Ang sopas ng kabute ay pinakuluan sa tubig, sabaw ng karne o kabute, sabaw ng gulay. Ang sopas ng kabute ay nakuha ng isang natatanging aroma, ngunit mas mahusay na lutuin ito nang isang beses, upang hindi maiinit at masira ang lasa.
Kailangan iyon
-
- pinatuyong kabute (50 g)
- sariwang kabute (250 g)
- perlas barley (100 g)
- bow (1 ulo)
- patatas (2 piraso)
Panuto
Hakbang 1
Ilagay ang mga tuyong kabute sa isang salaan at banlawan nang maayos sa ilalim ng tubig. Ibuhos ang malamig na tubig sa mga kabute sa isang mangkok. Hayaan silang umupo at mamaga ng 3 oras. Maingat na ibuhos ang madilim na tubig sa kasirola sa pamamagitan ng isang salaan. Pakuluan ang mga kabute sa tubig na ito. Magkakaroon ng sediment sa ilalim ng mangkok na maaaring itapon.
Hakbang 2
Tumaga ng malambot na kabute at ilagay sa isang kasirola. Kumulo ng 45 minuto, makinis na tagain ang sibuyas at iprito ng langis. Ilipat sa sabaw ng kabute. Ang sabaw ay dapat na simmered at alisan ng balat ng isang patatas. Gupitin sa mga cube at ilagay sa sabaw ng kabute. Magluto ng 15 minuto.
Hakbang 3
Banlawan ang perlas na barley sa ilalim ng gripo. Ilagay sa isang kasirola at ibuhos ang kumukulong tubig ng isang pares ng sentimetro sa itaas ng antas ng cereal. Ilagay sa katamtamang init. Pukawin paminsan-minsan upang hindi masunog ang cereal. Kapag bumaba ang antas ng tubig, mag-tap up ng sariwang malamig na tubig, kaya't mabilis na magluto ang barley para sa sopas. Banlawan ang natapos na barley at ilagay sa sopas 5 minuto bago lutuin. Ihain ang pinakuluang sopas na may kulay-gatas at iwisik ang mga sariwang halaman.
Hakbang 4
Sariwang sopas na kabute na may barley.
Gupitin ang mga sariwang kabute sa mga hiwa, kumulo sa isang kasirola na may tinadtad na mga sibuyas. Ibuhos ang hugasan na barley na may malaking halaga ng kumukulong tubig at lutuin hanggang sa kalahating luto. Magdagdag ng mga cube ng patatas, nilagang kabute at mga sibuyas sa barley at lutuin para sa isa pang 15 minuto. Timplahan ang natapos na sopas na may kulay-gatas sa isang plato.
