Ang gatas ng baka o kambing ay isa sa mga unang pagkaing nakilala ng isang tao pagkatapos ng gatas ng ina. Maaaring ubusin ng mga tao ang gatas na pinagmulan ng hayop o toyo sa buong buhay nila. At upang makapagdala ang inumin ng maximum na mga benepisyo sa kalusugan, kailangan mong malaman kung aling produkto ang may pinakamaraming benepisyo - gatas ng kambing o baka.
Sa buong mundo, ang gatas ng kambing ay kinikilala bilang pinaka kapaki-pakinabang. Dahil sa mababang alerdyiity at mahusay na pagkatunaw, inirerekomenda ang gatas mula sa mga kambing para sa pagkain ng sanggol. Ayon sa mga alamat at alamat ng Sinaunang Greece, ang Thunderer Zeus mismo ay pinakain ng gatas ng kambing. At kung ihinahambing namin ang gatas ng baka sa gatas ng kambing sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga mahahalagang sangkap, magiging malinaw kung bakit mas popular ang huli.
Mga pakinabang ng gatas ng kambing
Ang anumang gatas ay mahalaga para sa nilalaman ng mga bitamina at mineral, gayunpaman, sa produktong ibinibigay ng mga kambing, mayroong higit na kaltsyum, bitamina A, at maraming protina. At mayroon itong mas kaunting kolesterol, kahit na ang nilalaman ng calorie ay magiging mas mababa sa gatas ng baka. Napatunayan na ang fat fat ng kambing ay mas mahusay na hinihigop, mas mabilis itong natutunaw at maaaring magamit para sa pagdidiyeta, pagkain ng bata. Ang pagkatunaw ng gatas ng kambing ay sanhi ng kawalan ng mga aglutinin, kaya't ang taba globules sa produkto ay hindi magkadikit. Kapag na-injected sa tiyan, ang mga protina ng produkto ay bumubuo ng mga delikadong clots, na ang dahilan kung bakit ang gatas ay hindi inisin ang mauhog lamad.
Ang gatas ng kambing ay maaaring gamitin para sa pancreatitis, mga sakit sa peptic ulser, mga sakit sa biliary tract. Inirekomenda ang produktong dairy na ito para sa bronchial hika, sakit sa atay, colitis, migraines, talamak na pamamaga, depression. Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng gatas ng kambing ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng paggamit ng mga halaman na may isang mahigpit na epekto ng mga hayop. Kahit na ang inumin ay maaaring tumigil sa pagdurugo.
Mga pagkakaiba sa pagitan ng gatas ng baka at kambing
Naglalaman ang gatas ng kambing ng mas maraming taba - mga 10 g bawat baso, habang ang gatas ng baka ay naglalaman ng 8-9 g. Dapat tandaan na mas madaling bumili ng gatas na mababa ang taba o hindi taba, habang ang gatas ng kambing ay tradisyonal na binabanto ng tubig.
Ang gatas ng baka ay may kaunti pang lactose - 4.7%, at sa gatas ng kambing ang parameter na ito ay 4.1%. Samakatuwid, ang gatas ng kambing ay maaaring matupok ng mga taong may banayad na hindi pagpaparaan sa lactose. Kadalasan, inirerekumenda ang gatas ng kambing para sa mga alerdye sa gatas ng baka. Ngunit hindi namin mapag-uusapan ang kumpletong hypoallergenicity ng produktong ibinibigay ng mga kambing.
Naitaguyod na sa gatas ng kambing, kumpara sa gatas ng baka, mayroong apat na beses na higit na tanso, 134% higit pang potasa. At din sa gatas ng mga kambing mayroong higit na folic acid - 10 beses, limang beses ang nilalaman ng bitamina B-12.
Ang pagiging natatangi ng gatas ng kambing ay ang produktong ito na may mas malambing na lasa kaysa sa gatas ng baka. Ang sariwang gatas ng kambing ay mananatiling sariwang mas matagal dahil sa mga katangian ng bakterya, ang mga hayop na pagawaan ng gatas ay immune sa tuberculosis, kaya ginagamit ang kanilang gatas upang gamutin ang sakit na ito dahil sa mga antibodies nito.
