Ang mga dila ng baboy at baka ay matagal nang ginamit bilang pagkain. Dahil sa kanilang kagiliw-giliw na panlasa, mataas na halaga ng nutrisyon at nilalaman ng mga mahahalagang nutrisyon, itinuturing silang isang produktong napakasarap, at ang mga pinggan na kasama nila ay karaniwang inilalagay sa maligaya na mesa. Gayunpaman, ang dalawang uri ng wika na bahagyang magkakaiba sa kanilang panlasa at mga kapaki-pakinabang na katangian, na ang dahilan kung bakit ang kanilang halaga ay bahagyang naiiba.
Ang halaga ng dila ng baka at baboy
Ang dila ng karne ng baka ay naiiba sa dila ng baboy hindi lamang sa laki nito - mayroon itong isang mas kawili-wili at pinong lasa, at naglalaman din ng maraming bitamina at nutrisyon. Iyon ang dahilan kung bakit ang gastos ng naturang produkto ay mas mataas, bilang karagdagan, ginagamit ito upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan sa mga marangyang restawran.
Ang dila ng baka, na kung saan ay isang solidong kalamnan, naglalaman ng 16% na protina, 12% na taba, at halos 2% na mga carbohydrates. Tulad ng para sa mga bitamina, naglalaman ito ng thiamine, folic acid, riboflavin, bitamina A, E at PP. Sa mga elemento ng bakas, ang produktong ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bakal, posporus, mangganeso, potasa, sosa, tanso at chromium. Ngunit lalo itong mayaman sa sink - 40 g ng ganoong isang wika na pinupunan ang pang-araw-araw na paggamit ng sangkap na ito sa katawan. Naglalaman din ang dila ng baboy ng mga nakalistang sangkap, bilang karagdagan sa sink.
Ang dalawang uri ng wika na ito ay naiiba sa dami ng naglalaman ng kolesterol. Karamihan sa sangkap na ito ay matatagpuan sa dila ng baka - 150 mg, habang sa baboy - 50 mg lamang. Ngunit sa huli mayroong mas maraming taba, samakatuwid ang calorie na nilalaman nito ay bahagyang mas mataas. Iyon ang dahilan kung bakit pinakamahusay na isama ang dila ng baka sa diyeta para sa mga sumusunod sa isang therapeutic o mababang calorie na diyeta.
Sa mga tuntunin ng panlasa, ang dila ng baka ay mas pinahahalagahan din, kahit na may mga mas gusto lamang ang produktong baboy. Ang huli, sa pamamagitan ng paraan, ay kailangang pinakuluan para sa isang mas maikling oras, na kung saan ay napaka-maginhawa. Ngunit para sa paggupit mas mabuti pa ring gumamit ng dila ng baka, dahil ang dila ng baboy ay masyadong maliit. Gayunpaman, sa kasong ito, maaari kang mandaraya ng kaunti sa pamamagitan ng pagputol ng huli na hindi sa kabuuan, ngunit kasama.
Paano kumain ng dila ng karne ng baka at baboy
Ang parehong mga dila ng baboy at baka ay ginagamit para sa pagluluto, karaniwang pinakuluan. Upang magawa ito, kailangan mo muna itong ibabad sa tubig ng kalahating oras, pagkatapos ay linisin ang ibabaw ng dila mula sa dumi at uhog sa ilalim ng tubig na tumatakbo gamit ang isang kutsilyo. Pagkatapos nito, ang produkto ay dapat na isawsaw sa kumukulong tubig at lutuin ng 2 hanggang 4 na oras. Ang dila ng baboy ay karaniwang luto nang hindi hihigit sa 2 oras, at ang dila ng baka ay karaniwang luto ng halos 3-4 na oras. Maaari mong suriin ang kahandaan nito sa isang tinidor o kutsilyo - ang mga aparato ay dapat na madaling tumusok sa produkto. Kung ang pinakuluang dila ay ihahain bilang isang hiwa, dapat itong maasim ng asin at pampalasa upang tikman habang kumukulo.
Ang pinakuluang karne ng baka at baboy ay maaaring magamit upang maghanda ng iba't ibang mga salad - mahusay itong napupunta sa mga pipino, kabute, ham, keso, mayonesa, kulay-gatas, mustasa, itlog, abukado, bawang at maraming iba pang mga produkto. Maaari rin itong lutong sa oven na may karne, kabute o gulay sa ilalim ng isang crust ng keso. Angkop din ito para sa pagluluto ng jellied meat.
