Ang isang tao ay isinasaalang-alang ang itim na tinapay na mas kapaki-pakinabang. At may isang tao na kumbinsido na ang puting tinapay ay mas malusog. Sa kasamaang palad, maaaring walang malinaw na opinyon dito. Ang mga tinapay na itim at puti (rye at trigo) ay halos pareho sa kanilang komposisyon. Gayunpaman, ang rye ay nakahihigit sa "puting kapatid" nito sa ilang mga aspeto.
Mga bitamina at acid
Ang itim na tinapay ay naglalaman ng higit na lysine kaysa sa puting tinapay. Ang mahahalagang amino acid na ito ay kasangkot sa proseso ng pagbabagong-buhay ng tisyu at gawing normal ang metabolismo. Ang mas madidilim na tinapay, mas maraming mga elemento ng pagsubaybay na naglalaman nito (hindi marami, ngunit pa rin), tulad ng mangganeso, bakal, sink. Ang malt ay idinagdag sa rye tinapay, ngunit hindi sa tinapay na trigo. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay tiyak na dahil sa malt na ito ay itim, ang rye tinapay na walang malt ay kulay-abo na kulay. Naglalaman ang Malt ng isang malaking dosis ng bitamina E.
Mga problema sa lasa at tiyan
Ngunit mas masarap ang maputi. At mayroon din itong maraming merito. Hindi ito sanhi ng heartburn at samakatuwid inirerekumenda para sa sinumang may problema sa tiyan tulad ng gastritis o ulser. Huwag lamang, pagkakaroon ng isang nadagdagang kaasiman ng gastric juice, kumain ng sariwang tinapay na trigo sa init ng init. Dadagdagan pa nito ang kaasiman.
Ngunit ang itim na tinapay na walang lebadura, na inihanda na may hop, hindi lebadura, ay masyadong maasim, at sa pangkalahatan ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may sakit sa tiyan. Ang puting tinapay ay may mas malambot na pagkakayari, habang ang itim na tinapay ay may mas malapot na pagkakayari. Samakatuwid, ang puti ay mas komportable para sa isang problema sa tiyan at bituka.
Fiber at bran
Karamihan sa lahat ng hibla, hibla, bitamina, nutrisyon sa buong butil na tinapay. Mas mabuti pa kung idagdag ito sa bran. Ang tinapay na ito ay hindi itim o puti, ngunit brownish-grey na may splashes. At siya, marahil, ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang. Wala siyang contraindications. Hindi ito tumigas nang mahabang panahon. Naglalaman ito ng mga kapaki-pakinabang na additives tulad ng mga binhi, anis, linga, mga caraway seed, mani, pinatuyong prutas. Nililinis ni Bran ang bituka at tinatanggal ang mga lason. Ngunit ang tinapay na ito ay may isang kapintasan. Mas mataas ito sa calories kaysa sa itim at puti (dahil sa pinatuyong prutas, binhi at mani). Samakatuwid, ang pagkawala ng timbang sa kanya ay kailangang maging mas maingat. At ang mga may ganoong karamdaman tulad ng bituka colitis - din. Si Bran ay maaaring makagalit sa mga bituka.
Magkano at sa kung ano ang kakainin
Parehong itim at puting tinapay ay mawawala ang kalahati ng kanilang halaga kung kinakain kasama ng mga produktong karne. Ang mga sangkap ng tinapay ay nakakaabala sa pagsipsip ng mga sangkap na nilalaman sa karne. Ang tinapay mismo, pinipigilan nito ang pagsipsip ng bakal mula sa karne. Samakatuwid, ang isang sausage sandwich ay hindi pantay na kapaki-pakinabang sa parehong itim at puting tinapay.
Ngunit sa mga fermented na produkto ng gatas, keso, keso sa kubo, gulay, halaman at sopas, parehong maayos ang rye at trigo.
Ang mga benepisyo at pinsala ng tinapay ay wala sa kulay nito o kahit na sa komposisyon nito, ngunit sa dami at sa kinakain mo kasama ng tinapay na ito. Kung ubusin mo ang maraming taba sa tinapay - mga sausage, mantikilya, keso, alinman sa itim o puti ay hindi magiging kapaki-pakinabang. Ngunit kung kumain ka ng maximum na 150 g ng tinapay (ng anumang kulay) bawat araw at magkaroon ng balanseng diyeta, ang parehong rye at trigo na tinapay ay magdaragdag lamang ng hibla, karbohidrat, bitamina at mineral dito.
