Ang gatas ng kambing ay ibang-iba sa komposisyon mula sa gatas ng baka. Ano ang mga pangunahing tampok sa pagkilala ng mga produktong hayop?
Panuto
Hakbang 1
Naglalaman ang gatas ng kambing ng mas mataas na halaga ng polyunsaturated fatty acid (halimbawa, linoleic at linolenic), pinapataas nila ang kaligtasan sa sakit, at nag-aambag din sa normalisasyon ng metabolismo ng taba. Bilang karagdagan, ang gatas ng kambing ay mas mayaman sa mga protina (sa partikular na casein) at mga taba, kaya't madalas itong ginagamit upang maibalik ang pisikal na lakas ng katawan.
Hakbang 2
Ang gatas ng baka ay natalo sa kambing at sa dami ng potasa (isang mahalagang sangkap para sa cardiovascular system), pati na rin ang enzyme lysozyme, na mas gusto ang gawain ng tiyan. Kadalasan ang gatas ng kambing ay ginagamit sa pagdidiyeta ng mga taong alerdye sa protina ng gatas ng baka. Gayunpaman, kung minsan nangyayari ang mga reaksyong cross-alerhiya at ang protina sa gatas ng kambing ay hindi rin hinihigop.
Hakbang 3
Mayroong napakakaunting folic acid sa gatas ng kambing, na responsable para sa hematopoiesis, gayunpaman, ang mga naturang elemento tulad ng caprolic at caproic acid ay naroroon nang labis (maaari silang magkaroon ng nakakalason na epekto sa katawan). Samakatuwid, ang gatas ng kambing ay kontraindikado sa mga batang wala pang tatlong taong gulang. Ang produktong ito ay maaaring maging sanhi ng folate deficit anemia sa kanila.
