Ang pambansang pinggan ng Armenian ng karne ng baka, kyuftu, ay maaaring tawaging isang pandiyeta ulam, dahil hindi ito pinirito, ngunit pinakuluan. Ang maselan, banayad, madaling matunaw, ay may mahusay na lasa at aroma.
Kailangan iyon
-
- baka;
- sibuyas;
- karot;
- kamatis o tomato paste;
- itlog;
- harina;
- konyak;
- tubig o gatas;
- asin;
- paminta;
- mantikilya;
- mantika.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng dalawang daluyan ng sibuyas, hugasan, alisan ng balat. Gupitin sa maliliit na cube. Upang maiwasan ang pagpilit ng sibuyas sa iyong mga mata, palitan ang kutsilyo ng maraming beses sa ilalim ng isang daloy ng malamig na tubig. Hugasan, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang 250 gramo ng mga karot. Painitin ang isang kawali na may isang kutsarita ng langis ng halaman, magdagdag ng mga sibuyas dito, ipasa hanggang ginintuang kayumanggi, magdagdag ng gadgad na mga karot at gaanong iprito sa mababang init, paminsan-minsang pinapakilos.
Hakbang 2
Hugasan ang 1 kilo ng karne ng baka, patuyuin ng tuwalya, gupitin sa maliliit na cube. Mag-scroll sa isang gilingan ng karne sa pamamagitan ng isang pinong wire rack nang maraming beses. Habang gumulong, ibuhos ang ilang malamig na tubig o gatas sa karne. Ilipat ang tinadtad na karne sa isang mangkok, magdagdag ng 50 gramo ng konyak, isang itlog, 2 kutsarang harina, pritong sibuyas at karot, 4 makinis na tinadtad na kamatis o 50 gramo ng tomato paste, panahon na tikman ang asin at paminta. At ihalo nang lubusan sa loob ng 20-25 minuto. Ang isang malapot na pasty, bahagyang likido na ilaw na gikut ay dapat na lumabas.
Hakbang 3
Maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan at pakuluan. Hatiin ang ground beef sa 4 na piraso. Gumamit ng basang mga kamay o isang sandok na babad sa tubig upang makabuo ng 4 na bola mula sa bawat piraso. Maingat na ilagay ang lahat sa tubig na kumukulo. Magluto ng 25-30 minuto sa katamtamang init, alalahanin na pana-panahong i-skim ang foam gamit ang isang kutsara o slotted spoon.
Hakbang 4
Maglagay ng 2 kutsarang mantikilya sa isang kawali at matunaw sa mababang init. Ilagay ang natapos na kyufta sa isang pinggan, gupitin, at ibuhos ng tinunaw na mantikilya, iwisik ang maraming halaman. Maghatid ng mainit.
