Kadalasan sa mga artikulong nakatuon sa tamang nutrisyon at pagbaba ng timbang, maaari kang makahanap ng isang pagbanggit ng stevia bilang isang ganap na kapalit ng asukal. Ano ito at paano ito nakakatulong upang labanan ang labis na timbang?
Ang Stevia ay isang pangmatagalan na halaman ng pamilyang Asteraceae na katutubong sa Gitnang at Timog Amerika. Ang nilinang stevia ay malawakang ginagamit bilang isang pangpatamis at madalas na ginagamit sa paggamot ng labis na timbang. Ang mga extract sa stevia ay 300 beses na mas matamis kaysa sa sukrosa, kaya mas kaunting stevia ang kinakailangan upang makamit ang isang matamis na lasa sa isang stevia ulam kumpara sa regular na asukal.
Ang ilang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa stevia:
- Ginamit si Stevia bilang isang pangpatamis sa loob ng ilang daang taon.
- Ang Stevia ay halos walang epekto sa mga antas ng glucose sa dugo, samakatuwid pinapayagan ito para sa mga diabetic.
- Ang pang-amoy ng tamis na may stevia ay mas matagal kaysa sa regular na asukal, ngunit mas matagal.
- Sa mataas na konsentrasyon, ang stevia ay maaaring maging mapait.
- Ang kaligtasan ng stevia ay naging kontrobersyal sa mahabang panahon, dahil ang mga pag-aaral ay nagbunga ng magkasalungat na mga resulta. Gayunpaman, noong 2006, sa wakas ay kinikilala ng World Health Organization ang mga stevia extract (steviosides at rebaudiosides) bilang hindi nakakalason, hindi nakakapang-kanser at sa pangkalahatan ay hindi nakakapinsala sa katawan.
- Lalo na kumalat ang Stevia sa Japan - dito ginagamit ito sa paggawa ng mga inumin at maraming mga produktong pagkain.
- Ang mga stevia extract ay lasa tulad ng asukal sa tubo, ngunit ang mga tuyong dahon ay maaaring mag-iwan ng mapait na aftertaste.
Paano gamitin ang stevia para sa pagbaba ng timbang?
Ang Stevia ay isang mahusay na kahalili ng asukal para sa mga may matamis na ngipin na nawawalan ng timbang. Nagbibigay ito ng pagkain ng isang matamis na lasa, ngunit hindi nagdaragdag ng mga calorie (100 g ng stevia ay naglalaman lamang ng 18 kcal). Mayroong maraming anyo ng mga suplemento ng pagkain na nakabatay sa stevia: sa mga granula, tablet, pulbos, at pati na rin sa anyo ng syrup. Bilang karagdagan, ang mga pinatuyong durog na dahon ng halaman ay matatagpuan sa pagbebenta, halimbawa, sa mga phyto-pharmacy.
Maaari kang magluto ng tsaa na may stevia at idagdag ito sa mga compote; ang mga sweetener na batay sa stevia ay ginagamit sa mga lutong kalakal, panghimagas, at mga siryal. Ang mga decoction ng mga dahon ng stevia ay ginagamit bilang isang inuming nakakabawas ng gana. Ang pagkain ng stevia sa halip na asukal ay maaaring mabawasan ang calorie na nilalaman ng diyeta sa pamamagitan ng isang average ng 15%.
Pakinabang at pinsala
Pinaniniwalaan na ang stevia, bilang karagdagan sa pagkakaroon ng mababang calorie na nilalaman (sa mga syrup, pulbos at granula, ang pigura na ito ay karaniwang napakababa), mayroon ding mabuting epekto sa pantunaw at metabolismo. Naglalaman din ito ng mga bitamina, mineral at antioxidant.
Ang mga hindi kanais-nais na epekto ay ang mga sumusunod:
- Sa kaso ng hypotension, dapat gamitin ang stevia nang may pag-iingat, dahil ang halaman ay may kakayahang babaan ang presyon ng dugo.
- Ang ilang mga tao ay maaaring magkaroon ng isang reaksiyong alerdyi sa stevia.
- Kapag ang stevia ay natupok ng gatas, maaaring maganap ang pagtatae.
