Ang buong mga produkto ng butil ay nasa mataas na pangangailangan, dahil ang mga taong regular na kumakain ng mga ito ay hindi lamang mas malamang na makakuha ng labis na timbang, ngunit mas malamang na magdusa mula sa mataas na kolesterol. Ang Bulgur at couscous ay mga buong butil na semi-tapos na mga produkto na naging tanyag sa loob ng maraming siglo sa mga bansa sa Gitnang Silangan at ng Mediteraneo.
Paano ginawa ang pinsan at bulgur
Ang bulgr, na kilala rin bilang alal, bulgars at American rice, ay nagmula sa Gitnang Silangan. Isaalang-alang ito ng mga istoryador na ito ay isa sa mga unang naproseso na pagkain. Ang Bulgur ay inihanda tulad nito - ang buong butil ng trigo ay babad, steamed, pagkatapos ang bahagi ng shell ay tinanggal, pinatuyong at durog. Ang Bulgur ay maliit, katamtaman at malaki. Ang una ay madalas na inilalagay sa mga headlight ng karne, ang pangalawa - isa sa mga sangkap ng tulad ng isang tanyag na ulam tulad ng tabbouleh, malaking bulgur - ay binili para sa pilaf, inilalagay din ito sa sopas, nilaga, at isang pinggan ang inihanda mula rito.
Ang Couscous, o couscous, ay kilala noong 230 BC. Siya ay orihinal na mula sa Hilagang Africa. Upang makagawa ng couscous, walang tela na durum na trigo ay makinis na lupa, ibinuhos sa isang pantay na layer sa isang lugar na pinagtatrabahuhan at iwiwisik ng asin na tubig, at pagkatapos ay maalikabok ng harina. Sa una, ang couscous ay ginawa ng kamay, at ito ay eksklusibong gawaing pambabae. Kinuha ng mga kababaihan ang basang lupa na butil sa kanilang mga palad at itinapon ito ng paulit-ulit hanggang sa umulap ito sa mga bugal, ang mga bugal ay inayos sa isang salaan at tuyo.
Kasama ang trigo, butil ng barley, sorghum, dawa, mais ay madalas na ilagay sa couscous.
Gaano kahanda ang couscous at bulgur
Dahil ang parehong couscous at bulgur ay mahalagang semi-tapos na mga produkto, kailangan nila ng kaunting paunang pagproseso. Upang makagawa ng couscous, kadalasang sapat na ito upang magdagdag ng 1 hanggang 1 sa gaanong inasnan na tubig na kumukulo, takpan at iwanan ng 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang langis ng gulay at himulmol nang bahagya, pagpapakilos ng isang tinidor. Pagkatapos ng pagluluto, couscous halos doble sa dami.
Mayroong mga couscous variety na mas mabilis na nagluluto o tumatagal ng kaunti. Dapat mong laging bigyang-pansin ang mga tagubilin sa packaging.
Ang Bulgur ay tumatagal ng kaunti pa upang magluto, nangangailangan ng mas maraming tubig at pagtaas ng dami ng higit pa. Ibuhos ang 1 hanggang 2 malamig na tubig sa bulgur, pakuluan, bawasan ang init, takpan at lutuin hanggang malambot ang mga butil. Aabutin ng 12 hanggang 15 minuto, depende sa laki ng beans. Mula sa 250 gramo ng mga dry cereal, sa average, halos 700 gramo ng natapos na produkto ang nakuha.
Kapag nagluluto ng bulgur at couscous, ang asin ay madalas na hindi naidagdag, ngunit ang mga pampalasa tulad ng kanela, nutmeg, cardamom o safron ay idinagdag.
Ano ang gawa sa couscous at bulgur
Malawakang ginagamit ang couscous at bulgur. Maaari silang ihain bilang lugaw sa agahan, pagdaragdag ng mga pinatuyong prutas, pulot, makapal na yogurt. Ang mga benepisyo ng naturang pagsisimula ng araw ay halata - pagkatapos ng lahat, ito ang mga kumplikadong karbohidrat na itinataguyod ng mga nutrisyonista. Palitan ang mga ito para sa bigas at pasta sa mga sopas at pinggan. Ilagay sa tinadtad na karne para sa mga bola-bola, meat roll at hamburger. Ang isang masarap na malusog na panghimagas ay nakuha mula sa couscous at bulgur, at, syempre, mayroong isang bilang ng mga pambansang oriental at Mediterranean pinggan na maaaring maayos na maihanda lamang sa mga produktong cereal na ito.
