Ang mga cutlet ay hindi lamang karne, kundi pati na rin gulay, isda, atay. Inihanda sila sa iba't ibang paraan: pinirito, inihurnong sa oven, steamed. Ngunit hindi mahalaga kung ano ang gawa sa mga cutlet at sa anumang paraan, may mga lihim na makakatulong sa kanila na makatas, malambot at hindi masarap masarap.
Panuto
Hakbang 1
Ang sikreto ng natatanging lasa ng mga cutlet ay isang may kasanayang binubuo na kumbinasyon ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba at uri ng karne. Huwag limitahan ang iyong sarili sa isang uri ng tinadtad na karne.
Hakbang 2
Ang aming mga kusina ay puno ng modernong teknolohiya, ngunit ang isang gilingan ng karne ay sapat upang makagawa ng mga cutlet. Ang inihaw na karne na inihanda sa tulong nito ay hindi dapat ma-freeze, kung hindi man mawawala ang lambing nito.
Hakbang 3
Ang paggamit ng tinapay ay isang klasikong sa paggawa ng mga cutlet. Mas mahusay na kumuha ng pinatuyong tinapay, maglalabas ito ng mas maraming gluten kapag babad na babad. Mahusay na ibabad ito sa gatas, sa kawalan ng gatas, sa pinakuluang tubig. Ginagawa ito upang mapanatili ang katas ng mga cutlet, at din upang hindi sila gumapang sa kawali.
Hakbang 4
Ang isang kailangang-kailangan na sangkap sa mga cutlet ay dapat na mga sibuyas. Siya ang gagawa ng lasa ng lasa ng mga cutlet, bibigyan sila ng juiciness at lambot. Ang mga sibuyas ay maaaring maayos na tinadtad o i-scroll sa isang gilingan ng karne. Kung ninanais, ang mga gulay o bawang, na dumaan sa isang press, ay maaaring idagdag sa tinadtad na karne.
Hakbang 5
Mas gusto ng isang tao na magdagdag ng mga gulay sa mga cutlet, halimbawa ng patatas at karot (hilaw o pinakuluang), at isang tao - keso. Ang mga cutlet na ito ay masarap din, ngunit dapat mong aminin na ito ay isang kakaibang ulam.
Hakbang 6
Ang isa pang mahalagang lihim ng airness at lambot ng mga cutlet: isang maliit na piraso ng mantikilya ay idinagdag sa gitna ng tinadtad na karne. Subukang lutuin ang mga cutlet sa ganitong paraan nang hindi bababa sa isang beses, at lutuin mo lamang sila sa ganitong paraan.
Hakbang 7
Ang tinadtad na karne ay nakatali, siyempre, ang mga itlog, ngunit sa parehong oras ay ginagawang mas mahirap ang mga cutlet. Mayroong isang paraan palabas: bago lutuin ang tinadtad na karne, ang mga protina ay nahiwalay mula sa mga yolks, ang mga whipped protein lamang ang ginagamit.
Hakbang 8
Upang bigyan ang mga cutlet ng kahanginan, maraming pinalo ang tinadtad na karne, itinapon ito sa mesa. Kung ang tinadtad na karne ay masahin sa labinlimang hanggang dalawampung minuto, kung gayon ang pangangailangan para sa operasyong ito ay mawawala, ang epekto ay magiging pareho.
Hakbang 9
Ang mga cutlet ay luto sa isang maingat na preheated frying pan sa langis ng mirasol. Ang mga tagahanga ng pinirito na cutlet ay hindi dapat takpan ng takip ng takip, ngunit ang mga mahilig sa makatas na mga cutlet ay dapat na gawin ito.
Hakbang 10
Ihain ang mga cutlet na mainit. Mahalagang iprito ito nang maayos. Ang mga pritong cutlet sa loob ay kulay-abo ang kulay, ngunit hindi nangangahulugang pula o rosas. Ang mga cutlet ay pinakamahusay na luto nang sabay-sabay. Mas mahusay na iwanan ang tinadtad na karne sa ref at maghanda ng isang sariwang ulam para sa hapunan kaysa sa muling pag-initin ang natirang labi.
