Maraming mga libro ang naisulat tungkol sa paghahatid ng mga pinggan, sapagkat bilang karagdagan sa pangkalahatang mga patakaran para sa paghahatid ng talahanayan, na kung saan ay napakarami rin, may mga patakaran para sa paghahatid ng meryenda, karne, pinggan ng isda, panghimagas, alak … Samantala, maraming pinaka-pangkalahatang mga patakaran para sa paghahatid ng mga pinggan na makakatulong sa halos anumang sitwasyon.
Kailangan iyon
- - mantel ng tela;
- - baso ng alak, baso;
- - mga sisidlan para sa asin, paminta, mustasa;
- - mga kutsilyo at tinidor ng isda;
- - isang malaking ulam para sa isda;
- - mga pinggan para sa dekorasyon at sarsa;
- - maliit na plate ng hapunan;
- - gravy boat at plate para sa mga pie;
- - kutsarita;
- - mga mangkok ng salad;
- - kutsara.
Panuto
Hakbang 1
Takpan ang mesa ng isang mantel upang ang mga sulok ay takpan ang mga binti ng mesa, at ang pagbaba ng tablecloth sa lahat ng mga gilid ay hindi bababa sa 25 sentimetro, ngunit hindi mas mababa sa upuan ng upuan. Mangyaring tandaan na hindi bababa sa 80 sentimetro ang haba ng talahanayan ang inilalaan para sa bawat panauhin.
Hakbang 2
Ilagay muna ang earthenware, porselana na pinggan, pagkatapos ay kubyertos, at pagkatapos lamang nito - marupok na baso, kristal. Hawakan ang mga baso, baso ng alak, at baso ng alak sa binti kapag inilalagay ito sa mesa upang wala silang mga mantsa ng daliri.
Hakbang 3
Paghatid ng mga pinggan ng isda: Kung ito ay isang maligaya na mesa, lutuin ang buong isda at ilagay sa isang malaking pinggan sa gitna ng mesa, palamutihan ng mga hiwa ng lemon. Maglagay ng kutsilyo at tinidor ng isda sa bawat kasangkapan. Ilagay ang palamuti para sa isda sa mga mangkok ng salad at ilagay sa gilid ng mesa, ibuhos ang sarsa para sa isda sa mga gravy boat, ilagay ito sa maliliit na plate ng pie, maglagay ng isang kutsarita, maglagay ng gravy boat sa bawat aparato.
Hakbang 4
Paghatid ng mga bahagi ng isda (pinakuluang o inihaw na isda) sa mga plato kasama ang isang ulam. Kung kailangan mo ng isang sarsa na may ulam, ilagay ito sa mga gravy boat sa tabi ng bawat appliance.
Hakbang 5
Paghatid ng mga pinggan ng karne: ang paraan ng paghahatid ay nakasalalay sa culinary form ng ulam (mga bahagi, karne na may mga sarsa, may bahagyang mga tinadtad na pinggan ng karne, manok at mga pinggan ng laro).
Hakbang 6
Ihain ang mga bahagi na pinggan ng karne (karne sa mga chunks, steak, chops) sa isang preheated na mababaw na plate ng hapunan na may sarsa. Stew o pritong karne, gupitin sa maliliit na piraso (azu, beef stroganoff, goulash), ihain sa maliliit na plato na may isang ulam. Paghatid ng tinadtad na karne o tinadtad na karne (schnitzels, cutlets, meatballs) sa maliliit na plato na may isang ulam.
Hakbang 7
Paghatid din ng mga pinggan ng manok (manok ng tabako) din sa isang maliit na plato ng hapunan, ilagay ang dekorasyon sa mga mangkok ng salad, ibuhos ang sarsa sa mga gravy boat at ilagay ito sa maliliit na plate ng pie sa kaliwa ng bawat kagamitan. Maglagay ng isang kutsarita sa sarsa, sa tuktok ng pinggan - isang mesa.
Hakbang 8
Maglagay ng asin at paminta sa mesa, malunggay - para sa mga pinggan ng isda, aspic at pinakuluang karne, ihatid ang mustasa para sa karne nang hindi nabigo, gumamit ng isang maliit na plato o tray.
