Kung nasubukan mo na ang isang tunay na Ossetian pie na may ginintuang kayumanggi tinapay, malambot at makatas na pagpuno at isang walang kapantay na aroma, hindi mo malilimutan ang lasa nito. Ito ay isang tunay na oriental delicacy. Ngunit ang paggawa ng isang Ossetian meat pie ay hindi napakahirap. Ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng mga de-kalidad na produkto.
Kailangan iyon
-
- Para sa pagsusulit:
- 250 g harina ng trigo;
- 1 itlog;
- 1, 5 baso ng gatas;
- ¼ kutsarita ng asin;
- soda sa dulo ng kutsilyo.
- Para sa pagpuno:
- 300-350 g ng baka o karne ng baka;
- 1 malaking ulo ng sibuyas;
- 3-4 na sibuyas ng bawang;
- asin
- paminta sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Salain ang harina. Ilagay ito sa mesa sa anyo ng isang slide at gumawa ng isang depression sa gitna. Ibuhos dito ang maligamgam na gatas at basagin ang itlog. Magdagdag ng asin at baking soda at pagkatapos ay masahin ang kuwarta. Huwag gawin itong masyadong cool.
Hakbang 2
Hayaang tumayo ang kuwarta sa loob ng 20-30 minuto. Pagkatapos ay masahin muli ito at hatiin ito sa dalawa. Ang flatbread ay dapat na mas malaki para sa ilalim ng pie kaysa sa tuktok.
Hakbang 3
Alisin ang mga tendon at pelikula mula sa karne. Gumamit ng isang malaking kutsilyo upang i-chop ang karne ng baka sa napakaliit na piraso. Maaari mong mince ang karne. Kailangan mo lamang gumamit ng isang malaking rehas na bakal.
Hakbang 4
Tanggalin ang mga sibuyas nang napakino. Tumaga ang bawang at ihalo sa asin. Idagdag ang sibuyas at bawang sa tinadtad na karne at ibuhos dito ang itim na paminta. Ibuhos sa ilang tubig o sabaw at ihalo nang mabuti ang tinadtad na karne. Hindi ito dapat masyadong likido. Kung mas mataba ang karne, mas mababa ang likido na kailangan mong idagdag dito.
Hakbang 5
Igulong ang isang flat cake na kalahating sentimetrong kapal. Ilagay ang flat cake sa isang greased o vegetable oil frying pan. Ang mga gilid ay dapat na dumikit sa mga gilid ng kawali. Ilagay ang tinadtad na karne sa ilalim ng cake at patagin ito.
Hakbang 6
Igulong ang pangalawang cake. Dapat itong maging mas payat kaysa sa una, mga 0.3 cm. Takpan ang cake ng isang cake at kurutin nang mahigpit ang mga dulo. Gumawa ng ilang mga pagbawas sa tuktok ng cake.
Hakbang 7
Ilagay ang pie sa isang oven na ininit hanggang sa 180-200 degree at maghurno para sa mga 15-20 minuto. Masagana ang natapos na cake na may mantikilya. Maghatid ng mainit.
