Ang Risotto ay isang tanyag na pagkaing Italyano. Ang gintong bigas, kaaya-aya na aroma, mahusay na panlasa ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.
Kailangan iyon
- - 270 g ng bigas;
- - 300 g ng atay ng manok;
- - 1 sibuyas na ulo;
- - 200 ML ng puting alak, mas mahusay kaysa sa tuyo;
- - tangkay ng kintsay;
- - 1 sibuyas ng bawang;
- - isang bungkos ng perehil;
- - isang kutsarang mantikilya;
- - 4 na kutsarang langis ng oliba;
- - itim na paminta;
- - allspice, ilang mga gisantes;
- - asin sa dagat.
Panuto
Hakbang 1
Painitin ang 3 kutsarang langis ng oliba at isang timpla ng mantikong mantikilya sa isang malaking kawali.
Hakbang 2
Tumaga ng celery, sibuyas at bawang na makinis at igisa.
Hakbang 3
Banlawan ang mga liver ng manok, tuyo at idagdag sa kintsay at mga sibuyas. Iprito ang lahat sa loob ng 3 minuto.
Hakbang 4
Magdagdag ng bigas sa isang kawali, ihalo ang lahat at kumulo nang halos 3 minuto. Asin, unti-unting ibuhos ang alak at hayaang pakuluan at pakuluan ang bigas.
Hakbang 5
Pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na kasirola at idagdag ang allspice.
Hakbang 6
Unti-unting idagdag ang tubig na may paminta sa bigas, sa maliliit na bahagi, pagpapakilos sa lahat ng oras. Ang bigas ay hindi dapat pinakuluan sa likido, dapat itong sumipsip.
Hakbang 7
Ngayon ay dapat kang kumulo sa apoy sa loob ng 10 minuto hanggang maluto. Pepper ang risotto, magdagdag ng mga tinadtad na damo at isang kutsarang langis ng oliba.
