Sa ating bansa, ang zucchini ay napakapopular, at sa mabuting kadahilanan. Ang gulay na ito mula sa pamilya ng kalabasa ay naglalaman ng maraming mga bitamina at mineral, mababa ito sa calories at madaling hinihigop ng katawan. Iyon ang dahilan kung bakit ang zucchini ay isang sangkap na hilaw sa pandiyeta, sandalan at pagkain ng sanggol. Sa culinary arts, maraming mga recipe para sa iba't ibang mga pinggan ng zucchini: nilaga, pinirito, pinalamanan, inihurnong at naka-kahong. Ang kamangha-manghang gulay na ito ay ginagamit upang maghanda ng meryenda, sopas, salad, pangunahing kurso at kahit mga jam.
Kalabasa na sopas
Magbalat ng dalawang batang zucchini at gupitin ito sa maliliit na cube. Hugasan ang kalahating baso ng bigas hanggang sa malinaw na tubig, punan ito ng isang litro ng mainit na sabaw ng gulay, magdagdag ng sariwang kinatas na juice mula sa kalahating lemon at lutuin ng sampung minuto sa katamtamang init. Iprito ang tinadtad na zucchini sa langis ng mirasol (lima hanggang anim na minuto), sa panahon ng proseso ng pagprito, iwisik ang mga gulay sa natitirang lemon zest at timplahan ng isang kutsarita ng turmeric. Idagdag ang pritong zucchini sa isang kasirola na may sabaw at bigas, magdagdag ng asin at lutuin para sa isa pang sampung minuto, pagkatapos ay gilingin ang sopas na may blender hanggang makinis. Dalhin ang nagresultang mashed patatas sa isang pigsa at alisin mula sa init. Paghatid ng sopas na zucchini na may malutong na mga crouton at mga sariwang tinadtad na halaman. Bilang karagdagan sa zucchini, iba pang mga gulay (talong, cauliflower, broccoli, kalabasa, berdeng beans, atbp.), Ang iba't ibang mga cereal at cream ay maaaring idagdag sa katas na sopas.
Pinalamanan na zucchini
Ang Zucchini na pinalamanan ng pagpuno ng karne ay mabilis at madaling ihanda. Ang ulam na ito ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa isang maligaya na meryenda o isang ordinaryong hapunan ng pamilya.
Kumuha kami ng isang sibuyas at ginawang gruel ito sa pamamagitan ng pagdaan sa isang gilingan ng karne o pagpuputol nito sa isang blender. Pagsamahin ang tinadtad na sibuyas na may kalahating kilo ng tinadtad na karne, idagdag ang itim na paminta at asin, pagkatapos ay ihalo nang lubusan ang lahat. Magbalat ng dalawang katamtamang sukat na zucchini at gupitin sa mga bilog na apat na sentimetro ang lapad. Gupitin ang "core" mula sa hiniwang zucchini. Pakuluan namin ang tubig, pagkatapos ay isawsaw namin ang mga singsing na zucchini dito, lutuin ng tatlong minuto at palamig sa malamig na tubig.
Nagbalat kami ng isa pang sibuyas, tinadtad ito ng isang kutsilyo at iprito sa isang kawali hanggang sa makakuha ng isang ilaw na ginintuang kulay (mga limang minuto). Grate ng dalawang maliit na karot sa isang malaking kudkuran at iprito sa langis ng mirasol sa loob ng sampung minuto. Paghaluin ang pritong gulay sa bawat isa at asin. Kuskusin ang isang daan at limampung gramo ng matapang na keso sa isang magaspang o daluyan na kudkuran.
Painitin ang oven sa isang temperatura ng dalawang daang degree. Habang ang oven ay umiinit, ihanda ang zucchini. Upang magawa ito, takpan ang baking sheet ng baking paper o ordinary foil at ilagay dito ang zucchini. Punan ang inti ng bawat zucchini nang mahigpit sa handa na pagpuno ng karne. Takpan ang pinalamanan na zucchini ng mga pritong gulay (mga sibuyas at karot), malayang grasa ng mayonesa, at iwisik ang lahat ng may gadgad na keso sa itaas. Pagkatapos ay inihurno namin ang zucchini sa loob ng tatlumpung minuto.
Gulay na nilaga na may patatas at zucchini
Pagprito ng mga karot, gadgad sa isang magaspang na kudkuran, at ang tinadtad na ulo ng mga sibuyas sa isang malalim na kawali, pagkatapos magdagdag ng langis ng halaman. Gupitin ang limang katamtamang patatas sa maliliit na cube at iprito ng mga sibuyas at karot. Gupitin ang dalawang bell peppers sa maayos na piraso at idagdag sa kawali sa natitirang mga produkto. Susunod, nagpapatuloy kami sa paghahanda ng zucchini, para dito ay binabalot namin ang isang gulay mula sa alisan ng balat at buto, at pagkatapos ay gupitin ito sa maliliit na cube. Ilagay ang hiniwang zucchini sa kawali at ihalo ang lahat ng mga nilalaman. Ang susunod na sangkap na idaragdag sa nilagang ay tatlong hiniwang kamatis. Timplahan ng mga gulay na may pampalasa, magdagdag ng asin at bawang, na dating dumaan sa isang press. Paghaluin nang lubusan ang lahat ng nilalaman, takpan ng takip at kumulo ng halos dalawampung minuto sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang gulay na nilaga ay maaaring ihain bilang pangunahing kurso o bilang isang ulam para sa isang ulam na karne.
Zucchini pampagana na may mga kamatis at bawang
Gumagawa ang Zucchini ng mahusay na meryenda habang maayos ito sa lahat ng mga pananim sa hardin. Kasama sa mga pana-panahong pinggan ng gulay ang piniritong zucchini na may mga kamatis at bawang. Upang maghanda ng meryenda, kailangan namin ng tatlong batang medium-size na zucchini. Una, hugasan ang mga gulay at gaanong i-scrape ang tuktok na layer ng alisan ng balat upang hindi sila makatikim ng mapait. Pagkatapos ay pinutol namin ang zucchini sa dalawang sentimetro na makapal na bilog. Ang pag-manipis ng mga bilog ay gagawin silang masyadong malambot at may langis pagkatapos ng pagprito. Asin ang tinadtad na zucchini at iwanan upang umupo ang katas sa loob ng tatlumpung minuto, pagkatapos ay maubos ang labis na likido. Painitin ang kawali sa pamamagitan ng pagdaragdag ng langis ng oliba o mirasol. Isawsaw ang mga baso ng kalabasa sa harina at ilagay sa kawali. Iprito ang zucchini sa magkabilang panig hanggang malambot (madali mong matusok ang mga ito ng isang tinidor).
Dinurog namin ang anim na sibuyas ng bawang sa ilalim ng isang pindutin, ihalo sa dalawang kutsara. tablespoons ng langis ng halaman at isang kutsara. isang kutsarang suka. Grasa ang pinirito na mga bilog na zucchini na may resulta na sarsa ng bawang. Gupitin ang dalawang malalaking siksik na kamatis sa manipis na malinis na mga bilog at ilagay ito sa zucchini. Palamutihan ang natapos na ulam na may isang net ng mayonesa at tinadtad na sariwang damo (perehil, sibuyas, dill).
Ang roll ng Zucchini ay may keso
Salamat sa cream cheese na ginamit sa recipe na ito, ang mga roll ng zucchini ay may isang hindi kapani-paniwalang maselan at banayad na lasa. Upang maghanda ng meryenda ng gulay, kumuha ng isang peeled zucchini, gupitin ito ng pahaba sa manipis na mga hiwa at gaanong iprito sa langis ng gulay. Asin ang mga hiwa upang tikman. Ilagay ang mga pritong piraso ng zucchini sa isang tuwalya ng papel upang masipsip nito ang tumutulo na taba. Kumuha ng mga piraso ng bacon at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang dalawang daang gramo ng cream cheese, isang sibuyas ng bawang na durog sa ilalim ng press at tinadtad na mga halamang gamot. Maglagay ng mga piraso ng bacon sa mga hiwa ng zucchini, pagkatapos ay ilagay ang pagpuno ng cream na may isang kutsarita at maingat na balutin ang mga ito sa isang rolyo. Kung kinakailangan, ang mga rolyo ay maaaring ma-secure sa isang palito. Sa halip na cream cheese, maaari kang gumamit ng sausage keso, pagkatapos ang pampagana ay makakakuha ng isang magaan na pinausukang lasa.
Zucchini at tomato salad
Alisin ang balat mula sa batang zucchini, pagkatapos ay i-cut ito pahaba sa dalawang bahagi at gupitin sa manipis na mga hiwa. Gupitin ang tatlong katamtamang laki ng mga kamatis sa maayos na maliliit na hiwa. Crush ng isang sibuyas ng bawang sa ilalim ng isang pindutin. Tumaga ng mga sariwang damo gamit ang isang kutsilyo. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok ng salad, paminta, asin, panahon na may kefir at ihalo na rin. Kung ninanais, sa resipe na ito, ang mga kamatis ay maaaring mapalitan ng mga sariwang pipino.
Zucchini casserole
Magbalat ng dalawang katamtamang sukat na zucchini, gupitin sa maliliit na cube, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang malalim na lalagyan. Magdagdag ng asin, itim na paminta ayon sa iyong sariling panlasa at dalawang sibuyas ng gadgad na bawang. Pinong tumaga ng mga sariwang damo at idagdag ito sa mga courgettes. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang tatlong kutsara. tablespoons ng sour cream, isang kutsarita ng mustasa at tatlong kutsara. tablespoons ng gadgad na matapang na keso. Talunin ang dalawang itlog ng manok sa isang blender at ibuhos ito sa sour cream-mustard sauce. Ilagay ang zucchini sa isang baking dish, pantay na namamahagi ng mga ito sa buong ibabaw, at pagkatapos ay ibuhos ang mga gulay na may dati nang inihanda na sarsa. Sa tuktok ng sarsa, gumawa ng isang layer ng gadgad na keso. Inihurno namin ang ulam sa isang oven na ininit sa isang temperatura na dalawandaang degree. Ang oras ng pagluluto para sa zucchini casserole ay depende sa lalim ng hulma - mula tatlumpung hanggang apatnapu't limang minuto. Kung ninanais, maaari ka ring magdagdag ng iba pang mga sangkap sa zucchini casserole: gulay, kabute o tinadtad na karne.
Zucchini pancake
Ang mga batang gulay ay pinakamahusay para sa recipe na ito, dahil ang kanilang mga balat ay malambot at malambot. Kung ang labis na hinog na zucchini ay ginagamit sa paghahanda ng mga pancake, kung gayon ang balat at mga binhi ay dapat alisin. Pinahid namin ang dalawang batang zucchini sa isang medium grater at inilalagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok. Pagkatapos ay magdagdag ng dalawang itlog ng manok at isang baso ng harina, paghahalo ng mabuti ang lahat ng mga sangkap. Mula sa nakuha na kuwarta ng zucchini, bumubuo kami ng maliit na malinis na cake at iprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig. Hinahain ang mga nakahandang pancake na may kulay-gatas na parehong mainit at malamig.
Squash caviar
Gilingin ang dalawang ulo ng mga sibuyas, gilingin ang dalawang karot na may katamtamang sukat. Pagprito ng gulay sa langis ng mirasol. Alisin ang alisan ng balat mula sa dalawang zucchini, alisin ang mga buto, rehas na bakal at idagdag sa kawali sa mga sibuyas at karot. Pagprito ng gulay sa labinlimang minuto sa katamtamang init, pagkatapos ay idagdag ang isang kutsarita ng paprika, dalawang durog na sibuyas ng bawang, asin at paminta sa panlasa. Binabawasan namin ang apoy sa pinakamaliit na halaga, takpan ng takip at kumulo ang mga gulay sa tatlumpung minuto, paminsan-minsan pinapakilos. Kadalasan, ang likido na itinago ng kalabasa ay sapat na para sa paglaga, ngunit kung ang ulam ay naging tuyo, kung gayon kailangan mong magdagdag ng kaunting pinakuluang tubig. Ang naka-handa na caviar ay maaaring kainin ng mainit o malamig, bilang isang independiyenteng meryenda o bilang isang ulam para sa pangunahing ulam.
Zucchini jam na may lemon
Magbalat ng dalawang daluyan na zucchini, alisin ang core at gupitin sa maliit na malinis na mga cube. Ibuhos ang mga tinadtad na gulay sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng limang daang gramo ng asukal at iwanan upang mahawa sa loob ng sampung oras. Sa oras na ito, ang zucchini ay magbibigay ng sapat na dami ng katas. Inilalagay namin ang mga pinggan sa apoy at dinala ang jam ng utak, pagkatapos na lutuin namin ito ng isa pang sampung minuto. Inaalis namin ang napakasarap na pagkain mula sa kalan at umalis upang mahawa sa loob ng limang oras. Pagkatapos ay inuulit namin ang proseso ng pagluluto ng dalawang beses pa. Bago ang huling pigsa, magdagdag ng dalawang mga limon na tinadtad sa isang blender sa jam. Ang kahandaan ng ulam ay maaaring matukoy ng density nito - ang mga patak ay hindi dapat kumalat sa platito. Ang Zucchini ay matagumpay na pinagsama hindi lamang sa lemon, kundi pati na rin sa lahat ng mga uri ng mga prutas ng sitrus, pinya, strawberry at luya.
