Ang tinubuang bayan ng mga kamatis ay Timog Amerika; kabilang sa mga Aztec at Incas, ang mga kamatis ay itinuturing na isang mapaghimala na prutas. Ang gulay na ito, kung ginamit nang tama, ay maaaring maghatid ng isang buong parmasya sa bahay, dahil naglalaman ito ng maraming dami ng mga bitamina at nutrisyon, at ito rin ay isang produktong pandiyeta.
Mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina na nilalaman sa mga kamatis:
- bitamina C; - bitamina A; - B bitamina; - bitamina E; - bitamina K; - bitamina PP; - lycopene; - karotina; - carotenoids; - mga phytoncide; - selulusa; - pektin; - asukal; - mga organikong acid; - almirol; - mga protina; - kaltsyum; - sodium; - magnesiyo; - bakal; - silikon; - yodo; - asupre; - posporus.
Mga kamatis sa hardin at sa mesa
Ang pangalang "kamatis" ay nagmula sa Italyano pomod'oro, na nangangahulugang "gintong mansanas". Ang hugis ng isang kamatis ay maaaring magkakaiba, ngunit ang isa sa mga ito ay talagang kahawig ng isang mansanas, mayroong kahit isang "mansanas" na iba't ibang mga kamatis. Mayroong 9 na pagkakaiba-iba ng mga kamatis sa mundo, magkakaiba rin sila sa hugis ng bush, oras ng pagkahinog, mga pagkakaiba-iba ng mesa at mga uri na maginhawa para sa pag-canning.
Ang mga kamatis ay dumating sa Russia noong ika-18 siglo at unang nilinang bilang pandekorasyon na prutas. Nang maging malinaw kung ano ang isang masarap at malusog na gulay, sinimulan nilang palaguin ito kahit saan - sa mga bukas na hardin, sa mga greenhouse at kahit sa bahay - sa mga balkonahe at window sills. Lalo na ang masarap na mga pagkakaiba-iba ng mga kamatis na may makatas na sapal ay lumago sa katimugang rehiyon ng Russia - Volgograd at Astrakhan.
Ang mga kamatis, depende sa pagkakaiba-iba, ay may iba't ibang kulay - mula puti hanggang kayumanggi at itim. Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay itinuturing na isang maliwanag na pulang kamatis, bagaman ang isang dilaw o rosas na kamatis ay maaaring higit na mataas sa panlasa. Ang pulang kulay ng gulay ay ibinibigay ng isang napaka-kapaki-pakinabang na sangkap - lycopene, na kung saan ay masagana sa mga kamatis. Ito ay isang antioxidant na pumipigil sa cancer at nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit. Ang hugis ng kamatis ay nakasalalay din sa pagkakaiba-iba; Ang mga kamatis ng daliri, pagkakaiba-iba ng puso ng toro, mga kamatis ng cherry sa isang sangay ay lalo na nakikilala.
Ang kamatis ay isang pambihirang gulay, ang dami ng lycopene at iba pang mga nutrisyon ay hindi bumababa kapag pinainit, ngunit tumataas. Mayroong higit sa mga ito, halimbawa, sa tomato paste. Upang matupok ang mga kamatis na may mga benepisyo sa kalusugan, dapat silang isama sa mga tamang pagkain. Ang mga kamatis ay hindi inirerekomenda na kainin kasama ng mga pagkaing protina - karne, itlog, pati na rin tinapay at pagkain na naglalaman ng almirol. Sa parehong oras, ang salad ng mga sariwang kamatis ay dapat na tinimplahan ng langis - oliba, mirasol, mais. Ang katas ng kamatis ay lubhang kapaki-pakinabang, ngunit hindi mo ito dapat inumin sa walang laman na tiyan, ngunit kalahating oras pagkatapos kumain.
Ang mga katangian ng pagpapagaling ng mga kamatis at ang paggamit nito
Ang pagkain ng mga kamatis ay binabawasan ang panganib ng mga sakit na oncological at cardiovascular, tumutulong sa anemia, gastritis na may mababang kaasiman, at kapansanan sa memorya. Pinadali ito ng pagkakaroon ng isang malaking porsyento ng bitamina C, mga bitamina ng pangkat B, A, K, E, pati na rin maraming mga mineral at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Kinokontrol ng mga kamatis ang gawain ng gastrointestinal tract at kapaki-pakinabang para sa mga diabetic. Tumutulong ang mga kamatis na mawalan ng timbang, ang mga araw ng kamatis ay nakaayos kapag sila ay nasa diyeta. Upang mawalan ng timbang, kapaki-pakinabang na idagdag ang celery juice sa tomato juice. Ang kamatis ay may mga katangiang diuretiko at choleretic.
Kapahamakan ng mga kamatis
Ang mga wax na ito ay hindi kanais-nais para sa mga taong nagdurusa mula sa mga alerdyi, pati na rin ang sakit sa buto, gota, dahil ang mga calcium calcium at oxalic acid, na sagana sa mga kamatis, ay maaaring mag-ambag sa pagtitiwalag ng mga asing-gamot. Mapanganib na kumain ng mga kamatis para sa mga taong may sakit na gallbladder at pancreas, dahil ang choleretic effect ng mga kamatis ay nag-flushes ng mga bato mula sa gallbladder at ang ilan sa mga bato ay maaaring makaalis sa duct ng bile.
Ang mga matatandang tao ay hindi inirerekomenda na kumain ng de-latang, adobo at inasnan na mga kamatis, may peligro na lumala ang peptic ulcer at sakit sa puso.
