Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kefir ay nauugnay sa bakterya ng lactic acid na bahagi ng inumin, at sa kakaibang pagproseso ng gatas sa panahon ng paggawa nito. Ang Kefir ay isa sa mga pagkain na dapat naroroon sa diyeta ng parehong mga may sapat na gulang at bata.
Ang pamamaraan para sa paggawa ng kefir ay dapat na alaala. Ang komposisyon nito ay hindi dapat maglaman ng mga karagdagang sangkap, maliban sa gatas ng baka at kulturang starter ng bakterya ng lactic acid. Ang lahat ng mga preservatives at pampalasa ay hindi magdadala ng walang iba kundi ang mga alerdyi o pagkainis sa pagtunaw.
Sa paggawa ng kefir, ang mga protina ng gatas ng baka ay sumasailalim sa bahagyang hydrolysis. Sa madaling salita, ang mga ito ay medyo nawasak at ang kanilang mga sangkap ay nagiging maliit. Ang buhay ng istante ng kefir ay hindi dapat lumagpas sa pitong araw. Ito ay sa panahon ng isang tagal ng panahon na pinapanatili ng packaging ang mga katangian ng pasteurisasyon nito at pinipigilan ang pagbuo ng mga pathogenic microorganism. Sa pamamagitan ng paraan, ang pag-inom ng isang nag-expire na inuming lactic acid ay lubhang mapanganib sa kalusugan. Ang pagkalason sa mga naturang produkto ay mas matindi kaysa sa pagkalason sa mga produktong karne.
Kaya, upang ang kefir ay magdala lamang ng mga benepisyo, kinakailangang sundin ang mga panuntunang elementarya: pumili ng isang natural na produkto nang walang mga preservatives, suriin ang petsa ng produksyon at istante ng produkto at iimbak ang inumin ayon sa mga patakaran na nakasaad sa pakete.
Ang pinaka-kapaki-pakinabang na pag-aari ng kefir ay isang positibong epekto sa microflora ng gastrointestinal tract. Sa isang normal na nilalaman ng lactic acid at lactobacilli sa malaking bituka, ang problema sa dysbiosis ay ganap na nawala. At kasama nito, ang mga kaguluhan tulad ng paninigas ng dumi o pagtatae, bloating, spastic pain kasama ang mga bituka ay nawala. Minsan ang mga problema sa balat ay nauugnay sa isang hindi malusog na gat. Ang regular na paggamit ng kefir ay tumutulong upang maalis ang lahat ng mga sintomas na ito.
Kung hindi ka mapagparaya sa gatas ng baka, ang kefir ay magiging isang kahalili sa inuming ito. Dahil sa bahagyang hydrolysis, ang mga protina ng gatas sa kefir ay mas madaling natutunaw para sa katawan. Dahil sa pag-aari na ito, inirerekumenda ang kefir para sa mga bata pagkatapos ng isang taon bilang isang kapalit ng gatas ng ina at mga artipisyal na halo. Sa isang mas maagang edad, hindi inirerekumenda na ipakilala ang isang fermented milk inumin sa diyeta ng bata. Ito ay dahil sa hindi sapat na pagpapaunlad ng sistema ng ihi, lalo na ang mga bato. Para sa kanila, napakataas ng karga na ito.
Para sa mga batang may alerdyi, ang kefir ay mas kapaki-pakinabang din kaysa sa gatas ng baka at kambing. Ang mga ganitong uri ng gatas ay maaaring maging sanhi ng mga cross-allergy. Ang Kefir ay isang produktong hypoallergenic.
Ang mga nais na mawalan ng timbang ay mangangailangan ng kefir sa kanilang diyeta. Una, bilang isang produktong mababa ang calorie, at, pangalawa, bilang isang katulong sa normalisasyon ng pantunaw sa mga kondisyon ng isang mahigpit na diyeta.
