Ang repolyo ay isa sa pinakatanyag na gulay sa buong mundo. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay matagal nang kilala. Ang repolyo ay may mataas na nilalaman ng bitamina C, B at P, pati na rin mga elemento ng pagsubaybay na kinakailangan para sa mga tao: posporus, kaltsyum, potasa. Kahit na sa Sinaunang Greece, ang gulay na ito ng himala ay ginamit upang pagalingin at pagalingin ang mga sakit ng baga at atay. Mayroong maraming iba't ibang mga uri ng repolyo: puti at pula na repolyo, kohlrabi, cauliflower, broccoli, at Peking cabbage. Ang bawat isa ay masarap sa sarili nitong pamamaraan.
Sayaw ng repolyo
Ang napakasarap na pagkain na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang ulam sa pinakuluang o pritong karne. Para sa kanya kailangan mong kunin:
- 1 maliit na tinidor ng puting repolyo;
- 1 pinuno ng kohlrabi;
- cauliflower at broccoli sa isang 1: 2 ratio;
- 2 ulo ng mga sibuyas;
- 1 karot;
- 1 pod ng matamis na paminta;
- 1-2 kamatis o 1 kutsara. l. tomato paste;
- mantika;
- mga gulay ng dill at perehil;
- asin.
Hugasan nang lubusan ang cauliflower at broccoli at disassemble sa mga inflorescence. Pagkatapos pakuluan ang handa na repolyo nang hiwalay sa inasnan na tubig (cauliflower sa loob ng 3 minuto pagkatapos kumukulo, at broccoli sa loob ng 5 minuto).
Hugasan ang kohlrabi, alisan ng balat, gupitin at iprito sa langis ng mirasol. Banayad na magdagdag ng asin, pukawin at ilagay sa ceramic na bahagi ng kaldero.
Mula sa puting repolyo, alisin ang mga nakaitim at nalalanta na mga nangungunang dahon, at makinis na tinadtad ang mga tinidor. Pagkatapos ay ilagay ang repolyo sa mga kaldero kasama ang kohlrabi. Huwag ihalo ang mga layer, i-level lang ang mga ito.
Ilagay ang sibuyas na makinis na tinadtad at pinirito hanggang sa transparent sa susunod na layer. Pagkatapos - isang layer ng cauliflower. Susunod - tinadtad sa mga piraso at pritong karot. Pagkatapos - kalahati ng pamantayan ng pritong broccoli, na sa itaas ay naglalagay ng mga sibuyas at kampanilya, tinadtad sa mga piraso, pinirito ng tinadtad na mga kamatis o tomato paste. Ilagay ang natitirang broccoli sa huling layer.
Isara ang mga kaldero na may takip at ilagay sa isang preheated oven sa loob ng 20-30 minuto upang kumulo sa temperatura na 160-180 ° C. Budburan ang pinggan ng repolyo na may makinis na tinadtad na halaman 2 minuto bago matapos ang pagluluto.
Pulang resipe ng repolyo na may mga dalandan
Upang magluto ng isang masarap na ulam ng pulang repolyo at mga dalandan sa isang palayok, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 500 g ng pulang repolyo;
- 1 kutsara. l. mantikilya;
- 1 ulo ng sibuyas;
- katas at sarap ng 2 mga dalandan;
- 1 kutsara. l. granulated asukal;
- 2 kutsara. l. lemon juice;
- 1 kutsara. l. mesa ng suka;
- 1-2 kutsara. l. sabaw ng manok;
- ground black pepper;
- asin.
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at imitin ang peeled at gupitin ang mga sibuyas dito hanggang sa transparent. Pagkatapos ay magdagdag ng tinadtad na pulang repolyo, makinis na gadgad na sarap at orange juice. Timplahan ang lahat ng may asul na asukal, lemon juice, table suka, idagdag ang sabaw ng manok, paminta at asin sa panlasa. Paghaluin nang maayos ang lahat at ilipat sa isang ceramic pot. Takpan ito ng takip at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C upang kumulo sa loob ng 30-40 minuto hanggang malambot.
