Ang mga cake at pastry ay itinuturing na isang dapat na katangian. At ang mga lutong biskwit na pinalamutian ng masarap na cream ay maaaring maging "kuko" ng maligaya na mesa. Karaniwan ang mga biskwit ay pinapagbinhi ng mantikilya, sour cream o protein cream. Ngunit gamit ang iba't ibang mga additives at kulay ng pagkain, maaari mong pag-iba-ibahin ang mga recipe para sa pangunahing mga cream na walang katapusan, sa bawat oras ay nakakagulat at nakalulugod ang mga panauhin at mga mahal sa buhay.
Lemon cream
Upang makagawa ng lemon cream kakailanganin mo:
- 150 g mantikilya;
- 1 baso ng granulated sugar;
- 1 lemon;
- 1 itlog.
Una sa lahat, ibuhos ang kumukulong tubig sa limon ng ilang beses, itago ito sa kumukulong tubig sa isang minuto bawat oras. Ibuhos ang granulated na asukal sa isang mababang kasirola na may mahabang hawakan, talunin ang isang itlog at magdagdag ng mantikilya. Grate ang lemon zest sa isang masarap na kudkuran at pigain ang juice mula rito. Subukang panatilihin ang mga buto ng lemon mula sa pagkuha sa cream, at upang pigain ang maximum na dami ng katas. Magdagdag ng sariwang lamutak na lemon juice at sarap sa kasirola kasama ang natitirang mga sangkap at ilagay ito sa mababang init, pukawin ang mga nilalaman. Panatilihin sa isang mababang init hanggang sa ang granulated na asukal ay ganap na matunaw. Pagkatapos alisin mula sa init at hayaang cool ang lemon cream.
Kung papalitan mo ang lemon zest at juice ng isang kutsarita ng instant na kape sa resipe na ito, nakakakuha ka ng pantay na masarap na coffee cream na maaari mo ring magamit sa paggawa ng mga biskwit cake.
Prutas sour cream
Upang makagawa ng isang fruit-sour cream biscuit, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:
- 500 g ng fatty sour cream;
- 1 baso ng granulated sugar;
- 1-2 tasa ng mga strawberry o raspberry;
- vanillin.
Pagsamahin ang sour cream na may granulated sugar at talunin nang maayos sa isang taong magaling makisama, blender o palis. Hugasan, tuyo at mash sariwang mga strawberry o raspberry na may isang tinidor. Pagkatapos idagdag ang berry puree at vanillin sa whipped sour cream. Paghaluin muli nang lubusan ang lahat.
Kung ang cream ay inihanda sa taglamig, maaari kang gumamit ng mga sariwang frozen na berry (strawberry, raspberry, black currant) o gadgad na berry na may asukal. Sa kasong ito, ang granulated sugar ay hindi idinagdag sa cream.
Jelly cream
Upang maghanda ng isang pinong milk cream na may gelatin, kakailanganin mo:
- ½ l ng gatas;
- 300 g ng granulated asukal;
- 20 g ng gulaman;
- 4 na itlog;
- 1 lemon;
- 600-800 g ng mga raspberry, strawberry o cherry.
Pauna, 2-3 oras bago magsimula ang pagluluto, ibuhos ang gelatin (mga 4 na kutsarita na walang tuktok) na may 100 mililitro ng gatas at iwanan upang mamaga. Pagkatapos ng oras na ito, pakuluan ang 400 milliliters ng gatas (higit pa sa 1 ½ tasa) na may 200 gramo ng asukal.
Idagdag ang namamaga gulaman sa mainit na gatas at pukawin hanggang sa tuluyan itong matunaw. Mash 4 egg yolks na may 100 gramo ng granulated sugar, pagkatapos ay magdagdag ng 2 kutsarang harina na nasa itaas at ihalo sa yolk mass upang walang mga bugal. Pagkatapos ay pagsamahin sa gatas, pagbuhos ng gatas sa maliliit na bahagi sa masa ng yolk-harina at pagpapakilos nang lubusan ang lahat hanggang sa makuha ang isang magkakatulad na halo. Pagkatapos ay magdagdag ng 4 na puti whipped sa isang cool foam at lemon zest gadgad sa isang mahusay na kudkuran. Gawin ang banayad na handa na cream at hayaang tumayo ito ng 10-15 minuto upang lumapot.
Kapag nangongolekta ng isang sponge cake, maglagay ng sariwa o de-latang mga berry sa bawat cake (dapat muna silang pigain upang maubos ang katas o syrup, at matuyo ng kaunti gamit ang isang napkin), at maglagay ng cream sa tuktok ng mga berry.
