Ang mga babad na mansanas ay pagyamanin ang diyeta kapag walang sariwang prutas na natitira sa kusina, makakatulong na ibalik ang bituka microflora, punan ang kakulangan ng bitamina C. Sa mahabang panahon, ang mga prutas ay naani sa mga bariles ng oak at beech kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa. Sa isang modernong apartment, maaari kang magbabad ng mga mansanas para sa taglamig sa mga garapon, kaldero, at iba pang mga lalagyan at makakuha ng isang nagre-refresh na napakasarap na pagkain sa isang orihinal na asim.
Mga pambabad na mansanas: 4 na kapaki-pakinabang na tip
- Kung nais mong ibabad ang mga mansanas sa bahay at makakuha ng mahusay na mga resulta, una sa lahat, maingat na piliin ang mga hilaw na materyales. Ang mga huling maasim na varieties ay inirerekumenda para sa pag-aani, Antonovka, Renet Simirenko, Slavyanka, Anis, Aport at ilang iba pa ay lalong mabuti. Siguraduhin na ang lahat ng mga prutas ay katamtaman ang laki, hinog, matatag, malaya sa pinsala at hindi isang solong wormhole. Huwag mangolekta ng padanes! Ang mga mansanas na nakuha mula sa mga sanga ay dapat humiga nang kaunti bago umihi.
- Ang kadalisayan ng mga hilaw na materyales at lalagyan ay ang susi sa matagumpay na pagkuha! Hugasan nang mabuti ang prutas, lalo na kung ang puno ng mansanas ay napagamot ng mga kemikal. Sa isang apartment ng lungsod, mas madaling basain ang mga mansanas para sa taglamig sa mga baso, enamel, paunang hinugasan ng soda. I-sterilize ang mga garapon, pag-isahin ang mga kaldero at mga timba na may kumukulong tubig kapag nilagyan ng prutas ang presyon
- Ang mga prutas ay normal na mai-ferment sa temperatura mula 15 ° C hanggang 22 ° C, at mas mabuti pa - hanggang sa 18 ° C. Kung ang kuwarto ay mas malamig, ang bakterya ng lactic acid ay mahinang bubuo; kung mas mainit ito, ang mga mansanas ay makakatikim ng mapait.
- Bago ibuhos ang brine sa lalagyan, ilagay ang mustasa pulbos sa rate ng isang kutsara bawat 3 litro, pagkatapos ay hindi ka matatakot na ang mga babad na mansanas ay magiging amag.
Ang mga mansanas ay babad sa ilalim ng presyon
Subukang ibabad ang mga mansanas sa ilalim ng presyon sa isang naaangkop na lalagyan: isang enamel saucepan (tanke, bucket). Hugasan nang mabuti ang pinggan at ibuhos ang kumukulong tubig. Gawin ang ilalim na basura mula sa isang maliit na halaga ng purong kurant, raspberry o mga dahon ng seresa. Maaari mong gamitin ang hugasan at may gulong na rye o trigo na dayami mula sa isang sariwang pananim na amoy mabuti at walang amag.
Ilatag ang malinis na prutas sa siksik na mga layer, ulitin ang isang maliit na lining ng mga dahon sa pagitan nila. Sa itaas na hagdan - isang pares ng mga sprigs ng mint, pagkatapos ay takpan ang mga mansanas ng mga dahon o dayami.
Maghanda ng isang brine para sa mga babad na mansanas sa rate ng 200 gramo ng granulated na asukal at 80 g ng asin bawat 10 kg ng prutas. Sa isang litro ng kumukulong tubig, ganap na matunaw ang asin at asukal, pagkatapos ay palabnawin ng pinalamig na pinakuluang tubig sa limang litro. Maaari mong basain ang mga mansanas para sa taglamig na may pulot, kinukuha ito sa halip na asukal sa rate na 250-300 g bawat 10 kg ng mga hilaw na materyales.
Punan ang mga prutas ng pinalamig na asim, ilagay ang pang-aapi at panatilihing cool ang lalagyan sa loob ng 40 araw. Huwag kalimutan na ang mga adobo na mansanas ay dapat palaging nasa likido, kaya kung kinakailangan magdagdag ng brine nang hindi inaalis ang pagkarga. Kung may foam o hulma na lumitaw, agad na alisin ang mga ito, regular na banlawan ang pang-aapi sa mainit na tubig.
Ang mga mansanas ay ibinabad sa mga garapon
Ito ay pinaka-maginhawa upang magbabad ng mga mansanas sa bahay sa mga sterile na garapon na baso, na magiging madaling malinis sa lamig. Maglagay ng mga dahon ng kurant o seresa o maliit na mga sanga sa ilalim ng handa na lalagyan, at ilatag ang mga layer ng mansanas sa kanila.
Ibuhos ang brine: para sa 10 kg ng mga mansanas - 5 liters ng likido na may isang kutsarang asin at 200 g ng granulated na asukal na natunaw dito. Maaari mong ihanda ang pagpuno, tulad ng kapag basa ang prutas sa ilalim ng presyon. Kung mananatili ang brine, itago ito sa ref - idaragdag mo ito sa proseso ng pagbuburo.
Panatilihin ang mga garapon ng mansanas sa temperatura ng kuwarto, natatakpan ng malinis na gasa, alisin ang bula at idagdag ang pagbuhos kung kinakailangan. Pagkatapos ng isang linggo, isara ang lalagyan na may mga takip ng naylon at ilagay sa lamig. Maaari mong subukan ang nakakapreskong pagkain na ito sa isang buwan at kalahati.
Ngayon alam mo kung paano magbabad ng mga mansanas para sa taglamig sa mga garapon at sa ilalim ng presyon, at kung ang resulta ay nakalulugod, huwag matakot na mag-eksperimento! Kapag nagbabad, gumamit ng malt o rye harina, pagbubuhos ng mga mansanas at repolyo nang magkasama. Maaari kang magdagdag ng maliit na halaga ng kanela, balanoy, tim, lavender, at iba pang mga pampalasa. Gayunpaman, huwag labis - ang mga prutas na ito ay madaling kapitan ng amoy. Mahalaga na huwag masira ang tradisyunal na pampagana ng Russia, ngunit bigyan ito ng isang espesyal na piquancy.
