Ang mga napatunayan na mga recipe para sa paggawa ng apple jam para sa taglamig ay makakatulong sa iyo na gamutin ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na mga pastry at toast na may pagdaragdag ng isang malusog at masarap na apple jam sa buong taon.
Apple jam para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya - isang resipe na may larawan
Ang pinakakaraniwang jam, na ginawa sa isang mabagal na kusinilya, mula sa mga mansanas sa hardin. Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap, isang 700 gramo na lata ng jam at isang paghahatid bawat sample ang nakuha.
Mga sangkap:
- Isang kilo ng mga mansanas;
- 500 gramo ng asukal.
Paano gumawa ng jam nang sunud-sunod:
Hugasan nang lubusan ang mga mansanas, gupitin sa 4 na piraso at alisin ang kahon ng binhi.
Ngayon kailangan mong palambutin ang mga mansanas. Maaari kang gumamit ng isang dobleng boiler, o ang mode na "pagsusubo" sa isang multicooker. Ilatag ang mga mansanas at magdagdag ng 2 kutsarang tubig. Kumulo hanggang lumambot.
Gumamit ng isang blender upang ma-puree ang mga mansanas.
Itakda sa Steam at pakuluan ang applesauce. Pagkatapos itakda ang temperatura sa 110 degree sa mode na "Multi-cook". Kumulo ng kalahating oras na sarado ang takip. Buksan ang takip, pukawin ng isang malinis na kutsara at bawasan ang temperatura sa 95 degree. Nagtakda ng isa pang kalahating oras.
Ayusin ang jam ng mansanas sa mga sterile na garapon at selyuhan ng mga takip. Kung sa tingin mo ito ay masyadong runny, tandaan na ito ay magpapalapot kapag lumamig ito.
Mabilis na jam ng apple sa oven
Ang jam na ito ay hindi kailangang ihalo. Para sa pagluluto, kailangan mo ng isang kasirola na may makapal na ilalim.
Mga sangkap:
- Isang kilo ng mga mansanas;
- Isang kilo ng asukal;
- Isang pakurot ng ground cinnamon.
Paghahanda:
Peel ang mga mansanas at buto, takpan ng asukal at magdagdag ng kanela. Gumiling gamit ang isang blender sa niligis na patatas, o dumaan sa isang gilingan ng karne.
Painitin ang oven sa 250 degree at ilagay ang applesauce dito.
Hintayin itong pakuluan at pakuluan ng ilang minuto. Ibuhos kaagad ang jam sa mga garapon, angkop ito para sa pangmatagalang imbakan, sa kabila ng bilis ng paghahanda.
Jam mula sa mansanas at mga plum para sa taglamig
Kung gumagamit ka ng mga maasim na plum upang gawin ang iyong jam, magdagdag ng 100 gramo ng asukal. Ang pinalamig na apple-plum jam ay napaka siksik sa pagkakapare-pareho, katulad ng marmalade.
Mga sangkap:
- Isang kilo ng mga plum;
- 500 gramo ng mga mansanas;
- Isang kilo ng asukal;
- Isang kutsarita ng kanela.
Paghahanda:
Hugasan nang lubusan ang mga plum at mansanas. Gupitin ang bawat plum sa kalahati at alisin ang hukay. Kailangan ding alisan ng balat ang mga mansanas mula sa mga binhi. Huwag hawakan ang alisan ng balat. Gupitin ang mga mansanas sa mga piraso ng freeform.
Ibuhos ang asukal, pukawin at iwanan ng isang oras.
Magdagdag ng kanela, maglagay ng isang kasirola na may mga mansanas at plum sa katamtamang init, init sa isang pigsa. Gumalaw hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Pagkatapos bawasan ang gas at lutuin ng 30 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Palamigin ang halo nang bahagya at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan upang mapupuksa ang mga balat ng mga plum at mansanas.
Pakuluan muli ang siksikan at kumulo ng 2 minuto. Ibuhos sa mga sterile na garapon.
Kalabasa at apple jam
Ang maliwanag na dilaw na pulp lamang ang ginagamit upang makagawa ng jam. Ang mga binhi, alisan ng balat at mahibla na bahagi ay tinanggal, hindi ito magagamit. Tanging mga matamis na pagkakaiba-iba ang kinuha para sa jam.
Mga sangkap:
- Isang kilo ng asukal;
- Isang kilo ng mga peeled na mansanas;
- Isang kilo ng peeled na kalabasa;
- Isang medium lemon;
- 400 ML ng tubig.
Paghahanda:
Peel ang kalabasa at mansanas. Gupitin sa malalaking cube. Ibuhos ang kumukulong tubig at lutuin hanggang lumambot ang mga mansanas at kalabasa.
Hugasan nang lubusan ang lemon at alisin ang sarap sa isang masarap na kudkuran. Pigilan ang katas.
Magdagdag ng lemon juice, zest at asukal sa kalabasa at mansanas. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ang asukal ay ganap na matunaw.
Pag-puree ng timpla ng isang blender at kumulo sa loob ng 40 minuto sa mababang init.
Apple jam na may mga dalandan
Lalo na ang masarap na apple jam para sa mga mahilig sa citrus.
Mga sangkap:
- 2 kilo ng mansanas;
- 300 gramo ng mga dalandan;
- Isang kilo ng asukal;
- 250 ML ng tubig.
Hakbang sa pagluluto ng sunud-sunod:
Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at gupitin, gupitin ang mga wedge. Kung ang pagkakaiba-iba ng mansanas ay isa na kumukulo nang maayos, gupitin ito sa 4 na piraso.
Hugasan ang mga dalandan, alisin ang kasiyahan sa isang kudkuran, nang hindi hinawakan ang puting bahagi. Mga balat ng dalandan, malaya sa mga binhi at pelikula, gupitin. O simpleng pigain ang katas at salain ito sa isang salaan.
Ibuhos ang mga mansanas na may isang basong tubig na kumukulo at iwanan sa ilalim ng talukap ng kalahating oras upang maipasok.
Magdagdag ng asukal, zest at orange juice sa mga mansanas, pukawin. Ilagay ang palayok sa apoy at pakuluan ito. Pagkatapos kumukulo, agad na bawasan ang gas sa isang minimum at kumulo ang mga mansanas, natuklasan, para sa isang oras, pagpapakilos bawat 10 minuto. Ang mga mansanas ay dapat na pinakuluan sa katas nang walang mga chunks. Kung mananatili ang mga piraso, talunin ng jam gamit ang isang blender 10 minuto bago ang kahandaan.
Jam mula sa mga mansanas na may mga karot
Hindi kapani-paniwalang magandang maaraw na kulay. Kahit na ang pagdaragdag ng kalabasa ay hindi ginagawang maliwanag ang apple jam.
Mga sangkap:
- 1, 2 kg ng asukal;
- 1 kg ng mga karot;
- Isang kilo ng asukal;
- 1 lemon;
- 400 ML ng tubig;
- Kalahating kutsarita ng kanela
- Opsyonal na magdagdag ng kalahating kutsarita ng luya sa lupa.
Paghahanda:
Peel at rehas na bakal ang mga karot. Ibuhos sa isang basong tubig at magdagdag ng isang basong asukal. Pagkatapos kumukulo, kumulo sa loob ng 50 minuto sa mababang init.
Peel at seed apples, gupitin sa maliliit na piraso ng di-makatwirang hugis. Alisin ang kasiyahan mula sa lemon na may isang mahusay na kudkuran at idagdag sa mga mansanas. Pigilan ang katas mula sa lemon. Magpadala ng mansanas, zest at lemon juice sa mga karot, ibuhos ang natitirang tubig, magdagdag ng asukal. Magdagdag ng kanela at luya. Pukawin Magluto ng halos 20 minuto, hanggang sa lumambot ang mga mansanas. Matapos palambutin ang mga mansanas, ihalo ang buong masa sa isang blender sa mashed patatas. Magluto para sa isa pang 15 minuto at ibuhos sa mga garapon.
Jam mula sa mga peras at mansanas para sa taglamig
Kumuha lamang ng mga peras nang buong hinog, nang walang mga bakas ng pinsala.
Mga sangkap:
- Isang kilo ng mga mansanas;
- Isang kilo ng mga peras;
- Isang kilo ng asukal;
- 1 lemon.
Paghahanda:
Magbalat ng mga mansanas at peras mula sa mga binhi at timbangin. Ang handa na hilaw na materyal ay dapat na eksaktong 2 kilo. Kung ang mansanas na iyong ginagamit upang gumawa ng siksikan ay maasim, magdagdag ng 200 gramo ng asukal.
Gumiling mga mansanas at peras na may blender sa niligis na patatas, o dumaan sa isang gilingan ng karne. Alisin ang kasiyahan mula sa limon at pisilin ang katas. Idagdag sa katas kasama ang asukal. Ilagay sa apoy at maghintay hanggang sa kumulo. Bawasan ang gas sa isang minimum at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 30 minuto.
Simpleng jam ng apple
Para sa resipe na ito, ginamit ang mga mansanas ng iba't ibang "Puting pagpuno". Ang kabuuang oras ng pagluluto ay 60 minuto, tatlong garapon ng jam na may dami na 0.5 liters ang lumabas.
Mga sangkap:
- 2 kg ng mansanas;
- 800 gramo ng granulated sugar;
- 500 ML ng purified water.
Paano gumawa ng masarap na homemade jam:
Una, hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat ang mga ito at gupitin sa kalahati. Gupitin ang mga binhi. Huwag itapon ang mga paglilinis, sila ay magiging kapaki-pakinabang sa amin para sa paggawa ng jam.
Gupitin ang mga mansanas sa mga wedge. Ang pinong pinutol ay mas mabilis silang pakuluan. Sapat na upang i-cut ang puting pagpuno sa 4 na bahagi.
Matapos mabalat ang mga mansanas mula sa mga binhi at alisan ng balat, ang kanilang timbang ay dapat na 1.5 kilo. Kung nakakuha ka ng higit pa, alisin ang sobrang mga mansanas upang ang distansya ng mga sangkap ay hindi maaabala.
Budburan ang mga hiniwang mansanas na may asukal at pukawin.
Punan ang balat ng mansanas ng kalahating litro ng tubig. Pakuluan sa sobrang init pagkatapos kumukulo ng 15 minuto. Pagkatapos kumuha ng isang salaan at salain ang sabaw. Sukatin ang 200 ML at ibuhos sa mga mansanas na may asukal.
Ilagay ang palayok ng mansanas sa kalan. Karaniwang sunog. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ang asukal ay ganap na matunaw. Alisin ang foam na lilitaw sa panahon ng pagluluto na may isang kutsara kaagad. Matapos ang asukal ay ganap na matunaw, bawasan ang init sa mababa at magpatuloy na magluto ng 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Hindi mo kailangang isara ang takip. Ang mga mansanas ay pakuluan nang napakalakas at magiging hitsura ng chunky puree.
Kumuha ng blender ng kamay at i-mash ang pinakuluang mansanas. Pagkatapos ay ibalik ang kawali sa kalan at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa isa pang 30 minuto upang makamit ang nais na pagkakapare-pareho. Maaari mong suriin ang kahandaan ng apple jam sa pamamagitan ng pag-drop ng jam sa isang malinis na platito at Pagkiling nito. Kung ang masa ay hindi maubos, pagkatapos ang jam ay handa na. Pagkatapos ng paglamig, ito ay magiging mas makapal din.
Paano isteriliser ang mga garapon, bote at itabi ang jam ng mansanas
- Hugasan nang lubusan ang mga garapon gamit ang baking soda, mustasa o sabon sa paglalaba. Huwag gumamit ng mga detergent ng paghuhugas ng kemikal para sa paghuhugas. Ang parehong sabon sa paglalaba ay ganap na magiliw sa kapaligiran, ligtas at maghuhugas din ng mga lata.
- Gumamit lamang ng isang bagong espongha para sa paglilinis ng mga garapon at takip. Mahalagang ibukod ang pagpasok ng mga mikrobyo upang ang jam ay hindi masira.
- Isteriliserahin nang lubusan ang mga hugasan na garapon sa oven o microwave. Ang mga pamamaraang ito ay mas kanais-nais, dahil ang pagpasok ng kahalumigmigan ay hindi katanggap-tanggap kapag pinapanatili ang jam.
- Ilagay ang mga basang lata sa oven at itakda ang sensor ng temperatura sa 120 degree. Kapag ang oven na may mga lata ay nag-init, nag-time 15 minuto. Huwag maglagay ng mga garapon sa isang mainit na hurno, masira ang mga ito.
- Ang mga takip ng oven ng oven ay maaaring isterilisado lamang sa mga bakal na walang mga goma.
- Ang mga takip ay hindi maaaring isterilisado sa isang microwave oven. Kailangan mong pakuluan ang tubig at ibababa ang mga takip na bakal dito sa loob ng 3 minuto, at pagkatapos ay patuyuin ito sa isang ironed cotton twalya.
- Sa isang microwave oven, isteriliser ang mga garapon sa maximum na lakas sa loob ng 5 minuto.
- Huwag isara ang jam ng mansanas sa mga garapon na may dami na higit sa 1 litro, dahil ang buhay ng istante ng bukas na siksikan sa ilalim ng isang plastik na takip sa ref ay hindi hihigit sa 1 linggo.
- Ang perpektong pagpipilian ay upang i-roll ang jam sa 0.5 litro garapon.
- Ang malamig na jam ay maaari lamang masakop ng mga plastik na takip. Itabi sa ref hanggang sa 3 buwan.
- Ibuhos kaagad sa mga garapon pagkatapos magluto. Seal na may mga takip na mahangin.
- Ang lahat ng mga lata ay dapat na baligtarin at takpan ng isang kumot. Umalis sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang araw.
- Pagkatapos kunin ang mga lata para sa pag-iimbak sa pantry, kung saan walang sikat ng araw at temperatura mula 3 hanggang 15 degree.
- Maayos na handa at pinagsama jam ay maaaring maimbak ng hanggang sa 24 na buwan.
Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig:
- Ang mahusay na jam ay ginawa lamang mula sa mga hinog na mansanas. Para sa jam, maaari mong gamitin ang carrion at mansanas na hinog na.
- Huwag kailanman gumamit ng mga sirang mansanas. Gupitin ang mga madilim na lugar kasama ang ilan sa mga puting laman.
- Malaki rin ang ginagampanan ng pagkakaiba-iba. Mayroong mga barayti tulad ng Pepin safron, hindi naman sila kumukulo. Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba para sa paggawa ng jam ay ang Antonovka at iba pang mga huli na pagkakaiba-iba ng mga mansanas.
- Huwag bumili ng mga na-import na mansanas. Mula sa kanila, ang jam ay naging walang lasa, dahil maluwag sila.
- Kung hindi mo nais na putulin ang alisan ng balat mula sa mga mansanas, gupitin ito sa mga hiwa, at pagkatapos ng paggamot sa init, gilingin sa pamamagitan ng isang salaan. Mas tumatagal, ngunit may mas kaunting basura.
- Magluto ng jam ng mansanas sa isang mabigat na pader na kasirola. Ang stainless steel cookware ay pinakamahusay na gumagana. Magagamit ang cast iron. Ang enamel at aluminyo na cookware ay hindi angkop.
