Ang kalabasa jam ay masarap at malusog. Ang paghahanda ng kalabasa-mansanas na jam para sa taglamig ay hindi mahirap sa lahat, ang pangunahing bagay ay ang pagkakaroon ng maraming napatunayan na mga resipe sa iyong arsenal.
Jam na may kalabasa, orange at mansanas para sa taglamig - isang resipe na may larawan
Ang jam na ito ay luto nang buong piraso. Salamat sa pagdaragdag ng kahel, ang mga piraso ay hindi kumukulo. Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap, makakakuha ka ng dalawang 600 ML na garapon at isang paghahatid upang kumuha ng isang sample. Ang recipe ay medyo kawili-wili, sa kabila ng pagiging simple nito.
Mga sangkap:
- Isang kilo ng kalabasa na pulbos;
- 300 gramo ng mansanas;
- 1 kahel;
- 850 gramo ng asukal.
Paano gumawa ng masarap na kalabasa jam:
Balatan ang kalabasa mula sa mga binhi, balat at fibrous pulp. Hugasan, timbangin. Gupitin sa maliliit na cube. Mahusay na gumamit ng isang pamutol ng gulay upang gawin ang mga cube sa parehong laki. Kaya, upang makatipid ng oras, syempre.
Balatan ang kahel mula sa mga binhi, pelikula at alisan ng balat, gupitin at ilagay sa kalabasa. Takpan ng asukal, pukawin.
Takpan ang kasirola ng kahel at kalabasa, umalis sa loob ng 5-6 na oras. Ang asukal ay dapat na ganap na matunaw.
Magbalat at mga mansanas ng binhi, gupitin ang mga piraso ng parehong laki tulad ng ginamit mo upang gupitin ang kalabasa. Idagdag sa isang kasirola, pukawin at painitin. Kumulo, natatakpan ng mahinang apoy. Pagkatapos kumukulo, markahan ang 40 minuto. Pukawin upang maiwasan ang pagdikit at pagkasunog ng siksikan.
Ibuhos ang mainit na jam sa mga sterile garapon at iwanan upang palamig. Posibleng maghatid sa mesa pagkalipas ng 12 oras. Itabi para sa imbakan pagkatapos ng kumpletong paglamig.
Kalabasa jam na may mga mansanas - isang mabilis na resipe
Mula sa tinukoy na bilang ng mga sangkap, isang 700 ML na garapon ng masarap na jam ang lalabas. Aabutin ng 40 minuto upang maluto.
Mga sangkap:
- 500 gramo ng peeled na kalabasa;
- 300 gramo ng mga peeled na mansanas;
- 300 gramo ng granulated sugar;
- 3 kutsarang sariwang kinatas na lemon juice
- Isang isang-kapat na kutsarita ng ground cinnamon;
- 200 ML ng purified water.
Paghahanda:
Balatan ang kalabasa mula sa mga binhi at alisan ng balat, timbangin. Gupitin sa malalaking cube. Ilagay ang hiniwang kalabasa sa isang kasirola, takpan ng tubig, magdagdag ng ground cinnamon at lutuin sa katamtamang init, natakpan, sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos suriin ang doneness ng kalabasa na may isang tinidor. Dapat itong malambot at madaling magpainit. Kung ang pagkakaiba-iba ng kalabasa ay taglamig, mas magtatagal upang magluto.
Habang nagluluto ang kalabasa, ihanda ang mga mansanas. Peel at binhi ang mga ito, gupitin sa maliit na cubes at idagdag sa pinakuluang kalabasa. Takpan at lutuin para sa isa pang 10 minuto, paminsan-minsan pagpapakilos.
Gumamit ng isang blender upang ma-puree ang pinakuluang kalabasa ng mansanas. Kung wala kang blender, gumamit ng isang patatas na pusher.
Magdagdag ng asukal at pukawin. Pigilan ang lemon juice at idagdag sa jam. Ilagay ang kasirola sa kalan at kumulo nang walang takip sa mababang init sa loob ng 10 minuto pagkatapos kumukulo, patuloy na pagpapakilos.
Ilagay sa isterilisadong tuyong garapon at takpan ng takip. Baligtarin at takpan ng isang kumot upang mabagal lumamig ang jam. Pagkatapos ng isang araw, ang jam ay maaaring itago sa isang cool, madilim na lugar. Petsa ng pag-expire - 12 buwan mula sa petsa ng paggawa.
Gummy pumpkin jam
Ang isang napaka-kagiliw-giliw na recipe para sa paggawa ng kalabasa jam na may mga mansanas para sa taglamig.
Mga sangkap:
- Isang kilo ng matitigas na mansanas;
- 800 gramo ng asukal;
- 2 limon;
- Isang kilo ng kalabasa;
- 10 gramo ng lupa kanela.
Paghahanda:
Ang matitigas na mansanas lamang ang angkop para sa resipe na ito. Kung kukuha ka ng mga malambot na gumuho, walang marmalade effect. Ang mga sangkap ay batay sa peeled na kalabasa at mansanas.
Hugasan nang mabuti ang kalabasa, balatan ito ng mga binhi at alisan ng balat, inaalis din ang lahat ng fibrous pulp. Gupitin ang kalabasa sa maliit na cubes at ilagay sa isang kasirola. Ibuhos ang 350 ML ng purified water at pakuluan sa sobrang init. Pagkatapos bawasan ang gas at lutuin ang kalabasa sa loob ng 10 minuto hanggang sa maging malambot ito. Paghaluin ang isang blender sa mashed patatas.
Peel ang mga mansanas at alisan ng balat, timbangin at gupitin sa maliliit na piraso ng parehong laki. Hugasan ang mga limon at pisilin ang katas. Ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa isang kasirola na may kalabasa at ibuhos ang lemon juice.
Magluto ng 15 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng asukal at ground cinnamon. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa isa pang 10 minuto, hanggang sa ang lahat ng asukal ay natunaw.
Ibuhos ang mainit sa mga sterile garapon.
Apple-kalabasa jam na may pinatuyong mga aprikot
Masarap na jam na may pinatuyong mga aprikot, mansanas, kalabasa at luya. Isang kayamanan ng bitamina! Perpekto para sa paggawa ng mga matamis na pie.
Mga sangkap:
- 200 gramo ng kalabasa;
- 300 gramo ng mga peeled na mansanas;
- 100 gramo ng pitted tuyo na mga aprikot;
- 150 gramo ng asukal;
- Isang kutsarang tubig;
- 3 kutsarang sariwang kinatas na lemon juice
- Isang kutsarita ng makinis na gadgad na luya na ugat.
Paano gumawa ng apple at luya na kalabasa jam:
Ibabad ang pinatuyong mga aprikot sa mainit na tubig nang kalahating oras nang maaga. Peel at binhi ang kalabasa, timbangin. Peel at seed apples. Gupitin sa maliliit na cube. Alisan ng tubig ang mga pinatuyong aprikot at gupitin ito.
Ilagay ang mga pinatuyong aprikot, mansanas at kalabasa sa isang kasirola, ibuhos ang tubig at kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init. Pagkatapos kumukulong tubig, markahan ng 20 minuto.
Pagkatapos ay gumamit ng isang blender upang gawing katas ang halo na may asukal at luya. Magluto para sa isa pang 20 minuto, natakpan. Alalahaning pukawin upang maiwasan ang pagsunog ng jam.
Magdagdag ng lemon juice sa isang kasirola at lutuin para sa isa pang 15 minuto, natakpan. Ngayon ay kailangan mong pukawin nang mas madalas, dahil ang jam ay magiging mas makapal.
Kapag natapos na ang oras ng pagluluto, agad na ibuhos ang mainit na siksikan sa tuyong mga sterile na garapon at selyuhan ng mga takip ng walang hangin. Palamig sa temperatura ng kuwarto at itabi sa isang cool na tuyong lugar na walang sikat ng araw.
Ang pagdaragdag ng luya ay ginagawang masikip ang jam na ito, ngunit hindi kapani-paniwalang malusog din.
Ang pinakamadaling resipe para sa kalabasa at apple jam para sa taglamig
Isang kilo ng mga mansanas at kalabasa bawat kilo ng asukal. Madaling tandaan, mas madaling magluto. Ang pinaka-ordinaryong recipe nang walang mga frill.
Mga sangkap:
- Isang kilo ng asukal;
- 200 gramo ng mansanas;
- 800 gramo ng kalabasa.
Paano gumawa ng kalabasa jam sa mga yugto:
Hugasan ang kalabasa, gupitin. Alisin ang mga hibla at binhi, putulin ang alisan ng balat. Gupitin sa malalaking cubes at ilagay sa isang bigat na lalagyan.
Peel ang mga mansanas at alisan ng balat ang mga ito, gupitin din ito sa malalaking piraso. Magdagdag ng asukal, pukawin at palamigin sa magdamag. Sa oras na ito, ang kalabasa at mansanas ay magbibigay ng katas.
Pakuluan ang siksikan sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa tuyong mga sterile na garapon.
Diet na kalabasa jam na may mga mansanas at dalandan
Kumuha ng kalabasa para sa paggawa ng jam ng mga matamis na barayti, mga mansanas din.
Mga sangkap:
- 2 kilo ng kalabasa pulp;
- 400 gramo ng mansanas;
- 2 dalandan;
- 400 gramo ng asukal.
Paano gumawa ng kalabasa jam sa mga mansanas para sa taglamig:
Hugasan ang kalabasa, alisan ng balat, alisin ang mga binhi, timbangin. Gupitin sa maliliit na cube. Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at alisin ang mga binhi. Timbangin at gupitin din sa mga cube.
Ilagay ang kalabasa at mansanas sa isang mabibigat na kasirola at itapon. Pigain ang katas mula sa mga dalandan at ibuhos sa kalabasa. Magdagdag ng asukal, pukawin muli at ilagay sa apoy. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, sa daluyan ng init ng kalahating oras, o hanggang sa nais na kapal.
Ibuhos ang jam nang mainit sa mga garapon at agad na mahigpit na selyo.
Kalabasa at apple jam na may citrus
Maghanap para sa mga dalandan at limon kapag namimili. Dapat ay may manipis silang balat.
Mga sangkap:
- Isang kilo ng kalabasa na pulbos;
- Isang kilo ng asukal;
- Malaking lemon;
- Malaking kulay kahel;
- 500 gramo ng mga mansanas.
Paano gumawa ng kalabasa at apple jam nang sunud-sunod:
Alisin ang mga binhi, balat at hibla mula sa kalabasa. Timbangin at gupitin sa maliliit na cube. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kahel at limon sa siksikan na ito, ang mga cube ay mananatiling buo at hindi malalaglag.
Hugasan nang lubusan ang lemon at kahel gamit ang isang sipilyo, ibuhos ng kumukulong tubig. Sa isang pinong kudkuran, alisin ang kasiyahan mula sa parehong mga prutas ng sitrus nang hindi hinawakan ang panloob na puting layer.
Pigain ang katas mula sa limon at kahel, alisin ang mga binhi. Ibuhos sa mga cubes ng kalabasa at hayaang umupo ng kalahating oras. Takpan ng asukal at umalis ng halos isang oras.
Peel at gupitin ang mga mansanas sa mga cube na pareho ang laki ng kalabasa. Pagsamahin at ilagay sa katamtamang init. Matapos pakuluan ang likido, bawasan ang init at lutuin sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 30 minuto.
Ikalat ang mainit sa mga sterile na garapon, mahigpit na selyo.
Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig:
- Ang mga matitigas na balat ng kalabasa ay mas madaling i-cut kapag pinutol mo ang kalabasa sa maliliit na piraso.
- Kung nais mong magdagdag ng lemon o orange zest sa kalabasa jam, hugasan muna ang citrus, at pagkatapos ay ibuhos ng kumukulong tubig.
- Maaari kang magdagdag ng kanela, nutmeg, at kardamono sa kalabasa jam.
- Upang mapanatili ang mga cubes na kalabasa mula sa pagkawala ng kanilang hugis, iwisik ang mga ito sa lemon juice at umalis sa loob ng ilang oras.
- Kung wala kang blender, maaari mong paikutin ang kalabasa ng mga mansanas sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay lutuin ang siksikan.
- Upang hindi magdagdag ng tubig sa jam ng kalabasa, balatan ito, gupitin sa maliliit na cube, takpan ng asukal, pukawin at iwanan ng 6 na oras, natakpan ng takip. Ang kalabasa ay magbibigay ng isang malaking halaga ng katas.
- Ang jam ay dapat na ibuhos nang mainit sa mga tuyong sterile na garapon at selyado ng mga dry sterile lata na takip. Ang kalabasa at apple jam, na nakasara sa ilalim ng mga takip ng nylon, ay nakaimbak sa ref ng hindi hihigit sa 3 buwan.
- Para sa pagluluto, gumamit lamang ng firm pumpkin pulp. Ang mga balat, binhi at mahibla na bahagi ng kalabasa ay hindi angkop para sa pagluluto.
- Ang mga mansanas para sa jam ay kumukuha ng matamis at maasim na mga pagkakaiba-iba. Ninanais ang mga na hinog sa taglagas.
- Ito ay maayos sa apple-pumpkin jam at walnut. Kung nagdagdag ka ng 80 gramo ng mga mani sa isang kalahating litro na garapon, nakukuha mo ang orihinal na panlasa.
- Gumamit ng isang mabibigat na kasirola, pressure cooker, o multicooker upang maisagawa ang jam upang maging pantay ang pag-init.
Paano isteriliser ang mga garapon ng jam
Ang pangangalaga ng jam ay direktang nakasalalay sa kung gaano kahusay na isterilisado ang mga garapon. Mahalaga na ang siksikan ay inilalagay sa mga dry sterile garapon. Samakatuwid, ang pinakamahusay na pamamaraan ng isterilisasyon para sa jam ay ang sterilization ng oven. Ang tanging kawalan ng pamamaraang ito ay ang mga takip na may mga seal ng goma ay kailangang isterilisado at patuyuin nang magkahiwalay, dahil ang mga goma ay matutuyo at masabog sa oven.
Hugasan nang lubusan ang mga garapon gamit ang sabon sa paglalaba at baking soda, gamit ang isang bagong foam sponge. Pagkatapos ay ilagay ang mga garapon sa oven na may leeg pababa, itakda ang sensor ng temperatura sa 120 degree. Kapag ang oven ay nasa tamang temperatura, markahan ng 15 minuto. Ang oras na ito ay magiging sapat upang isteriliser ang mga lata hanggang sa 700 ML. Hindi mo dapat igulong ang siksikan sa malalaking mga garapon, dahil pagkatapos ng pagbubukas ay nakaimbak ito sa ref ng hindi hihigit sa isang linggo. Pagkatapos ay lilitaw ang hulma, at ang nasabing jam ay hindi angkop para sa pagkain.
Hugasan nang magkahiwalay ang mga takip ng sabon sa paglalaba at soda, hugasan nang lubusan. Ang mga tornilyo na lata ng lata ay maaaring isterilisado sa mga lata sa oven, habang ang mga plastik at lata na may mga goma ay kailangang isterilisado sa kumukulong tubig sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang bakal na waffle twalya at tapikin.
