Ang mga limon, dalandan, tangerine ay marahil ang pinakatanyag na prutas sa mga tindahan ng Russia. Gayunpaman, iilan ang nakakaalam kung paano makukuha ang buong benepisyo ng mga prutas na sitrus, kabilang ang kanilang balat. Ngunit mula dito maaari kang maghanda ng isang mahusay na gamutin para sa tsaa - mga prutas na candied.
Kandidalis na mga balat ng tangerine
Peel ang mga tangerine. Upang gawin ito, putulin ang mga bilog sa tangkay at sa kabaligtaran, pagkatapos ay gupitin ang alisan ng balat ng hiwa ng isang matalim na kutsilyo kasama ang prutas. Ilagay ang mga handa na crust sa isang kasirola at takpan ng malamig na tubig upang matanggal ang kapaitan. Ibabad ang alisan ng balat ng 3 araw, palitan ang tubig pagkalipas ng 6-8 na oras. Pagkatapos pakuluan ang mga crust sa loob ng 10 minuto, alisan ng tubig sa isang colander upang maubos ang tubig, at ilagay sa isang enamel mangkok o lapad na lalagyan.
Magdagdag ng asukal sa tubig kung saan niluto ang alisan ng balat (1 kg ng mga crust ay mangangailangan ng 1.2 kg ng asukal at 0.4 liters ng tubig) at pakuluan ang syrup. Ibuhos ang kumukulong syrup sa mga crust at iwanan ng 10 oras, pagkatapos ay idagdag ang 3 g ng sitriko acid, pakuluan ang mga crust sa loob ng 15 minuto at iwanan ang siksikan sa loob ng 10 oras pa. Pagkatapos pakuluan ang mga prutas na candied hanggang luto (isang patak ng syrup ay hindi kumalat sa isang platito) at itapon ang kumukulong jam sa isang colander. Iwanan ang mga crust sa isang colander sa loob ng 1.5 oras hanggang sa ang syrup ay ganap na maubos, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang salaan at iwanan upang matuyo ng isang araw. Pagkatapos nito, igulong ang mga hiwa sa asukal at ilagay muli sa isang salaan sa isang araw upang matuyo. Para sa pangmatagalang pag-iimbak, ang mga candied fruit ay pinagsama sa malinis na tuyong garapon sa ilalim ng takip ng metal. Maaaring magamit ang syrup para sa mga layunin ng kendi.
Kandidalis na mga balat ng orange
Upang alisin ang kapaitan, ang mga orange na peel ay dapat ibabad nang hindi bababa sa 4 na araw, pana-panahong binabago ang tubig. Pagkatapos magbabad, pakuluan ang alisan ng balat ng 15 minuto at alisan ng tubig sa isang colander. Upang maghanda ng syrup para sa 1 kg ng orange peel, kumuha ng 1.8 kg ng asukal, 0.45 liters ng tubig at 2 g ng citric acid. Magluto ng mga candied orange peel sa 3 dosis sa loob ng 10 minuto, naiwan pagkatapos kumukulo ng 10 oras. Bago ang pangatlong pagluluto, magdagdag ng citric acid at pakuluan hanggang malambot. Ang mga candied orange na prutas ay pinatuyo sa parehong paraan tulad ng mga tangerine.
May kandelang lemon peels
Upang alisin ang kapaitan, ang mga balat ng lemon ay babad na babad nang 5 araw, binabago ang tubig 3-4 beses sa isang araw. Kung hindi man, ang teknolohiya para sa paghahanda ng mga candied na prutas ay hindi naiiba sa mga inilarawan sa itaas. Inihanda ang syrup sa parehong tubig kung saan niluto ang mga lemon peel. Ang 1 kg ng alisan ng balat ay nangangailangan ng 1.2 kg ng asukal at 0.3 liters ng tubig.
