Ang mabangong sabaw ng kabute ay isang mahusay na base para sa paghahanda ng isang iba't ibang mga likido at katas na sopas. Kadalasan, ginagamit ang mga sariwa o pinatuyong kabute upang makakuha ng sabaw.
Kailangan iyon
-
- tuyo o sariwang kabute;
- tubig;
- asin;
- kawali
Panuto
Hakbang 1
Ang mga puting kabute o kabute ay angkop para sa paggawa ng sabaw mula sa mga sariwang kabute. Balatan ang mga kabute, banlawan nang lubusan sa cool na tubig at gupitin sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kasirola at punan ng likido sa rate na 200 gramo ng mga kabute bawat 1 litro ng tubig. Ilagay ang kasirola sa apoy at pakuluan. Lutuin ang mga kabute sa loob ng 30 minuto. Handa na ang sabaw ng kabute. Maaari kang magdagdag ng mga gulay (patatas, karot, sibuyas), cereal (perlas na barley, bigas) dito, o gamitin bilang batayan para sa niligis na patatas.
Hakbang 2
Para sa isang tuyong sabaw ng kabute, kumuha ng 70-100 gramo ng mga kabute at punan ang mga ito ng 1 litro ng malamig na purified na tubig. Iwanan ang mga kabute sa likido para sa mga 3-3.5 na oras.
Hakbang 3
Pagkatapos dalhin ang namamaga na mga kabute sa isang pigsa sa mababang init sa ilalim ng isang mahigpit na sarado na takip. Lutuin ang mga ito hanggang malambot (25-30 minuto). Kapag nagpapainit at kumukulo, subukang iwasan ang malakas na kumukulo, na hahantong sa pagkawala ng tukoy na lasa at aroma ng kabute.
Hakbang 4
Pilitin ang natapos na sabaw, at banlawan ang mga kabute na may malamig na pinakuluang tubig. Kung ang mga kabute ay sapat na malaki, gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa at iprito ng mga sibuyas sa loob ng ilang minuto sa isang preheated skillet. Ilagay ang pilit na sabaw ng kabute sa mababang init at maghintay hanggang sa ito ay kumukulo. Magdagdag ng maliliit na piraso ng patatas sa kumukulong likido. Matapos malambot ang patatas, isawsaw ang mga kabute at sibuyas sa sabaw, asin at pakuluan.
Hakbang 5
Maaari mong ibabad ang mga tuyong kabute sa gatas o pinaghalong gatas at tubig. Matapos ang oras na inilaan para sa pamamaga, alisan ng tubig ang natitirang likido sa isang hiwalay na mangkok, at punan ang mga kabute ng sariwang cool na tubig. Lutuin sila sa mababang init sa loob ng 20-25 minuto, idaragdag ang pinatuyo na pagbubuhos ng gatas mga limang minuto bago matapos ang pagluluto.
