Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng lagman. Kung mahigpit mong sumunod sa orihinal na recipe, kung gayon ang isang tunay na Uzbek lagman ay imposible nang walang jusai, na kasabay nito ay kahawig ng mga berdeng sibuyas at bawang, at chuzma, mga noodle na inilabas sa bahay. Dahil hindi lahat ay nagtatanim ng jusai sa hardin at hindi lahat ay may oras at kakayahang gumawa ng naturang mga pansit nang mag-isa, papalitan namin ang dalawang produktong ito at magluluto ng lagman sa Uzbek nang wala sila.
Kailangan iyon
-
- Karne - kordero
- loin o baboy
- pulp na 0.5 kg,
- Mga sibuyas - 3 piraso,
- Mga karot - 3 piraso,
- Green labanos - 1 piraso,
- Mga kamatis - 4 na piraso,
- Bulgarian pula at berdeng peppers - 2 piraso bawat isa,
- Bawang - 4-5 na sibuyas,
- Mga berdeng beans - 200-300 g,
- Mga sariwang halaman - balanoy
- kintsay
- berdeng sibuyas,
- Isang pod ng berdeng mainit na paminta,
- Fat fat fat o langis ng gulay,
- Mahabang pansit
- maaari kang spaghetti,
- Mainit na pulang paminta
- itim at mabango
- ground coriander
- asin
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng lahat ng pagkain nang sabay-sabay. Hugasan ang karne at gupitin ito sa mga cube o sticks. Kung may taba ng taba ng buntot, gupitin ito sa maliliit na cube. Mga sibuyas - kalahating singsing, karot at labanos sa mga cube na halos 1 cm ang lapad. Pahiyawan ang mga kamatis, alisan ng balat at gupitin din sa mga cube, bell peppers at beans sa maikling mga cube. Bawang - gupitin sa 4 na bahagi, mga gulay - makinis na pagpura.
Hakbang 2
Painitin ang isang kaldero o isang kasirola na may makapal na dingding, matunaw dito ang taba ng taba ng buntot, alisin ang mga greaves. Kung walang taba ng buntot na buntot, painitin ang langis ng halaman. Ilagay ang karne sa isang kawa at iprito ito sa sobrang init. Kapag ang taba ay naging transparent, ilagay ang sibuyas sa kawa at, patuloy na pagpapakilos, iprito hanggang ginintuang kayumanggi.
Hakbang 3
Ibuhos ang mga karot at labanos sa kaldero, iprito hanggang sa dumilim ang mga karot, ilagay ang mga beans, pukawin, iprito ng 3-4 minuto, patuloy na pagpapakilos, pagkatapos ay idagdag ang bawang at mga kamatis.
Hakbang 4
Ilagay sa isang kaldero isang pod ng berdeng mainit na paminta na gupitin sa kalahati, binabalot, nang walang binhi. Asin, magdagdag ng pampalasa, maghintay para kumulo ang tomato juice, at idagdag ang tinadtad na paminta ng kampanilya, iprito ng dalawang minuto, patuloy na pagpapakilos.
Hakbang 5
Magdagdag ng tubig sa kaldero upang masakop lamang nito ang mga nilalaman, kapag kumukulo, bawasan ang init, isara ang takip ng takip at hayaang pakuluan ito ng halos 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga halamang gamot, mapatay ng isa pang minuto o dalawa, patayin ang init, iniiwan ang kaldero na nakatayo sa ilalim ng talukap ng mata.
Hakbang 6
Pakuluan ang mga pansit sa isang malaking kasirola. Maglagay ng isang bahagi ng mga pansit sa isang plato, sa tuktok nito - mga gulay at karne mula sa isang kaldero na may gravy.
