Maaaring magsilbi si Lagman bilang una o pangalawang kurso. Ayon sa kaugalian ito ay gawa sa baboy o tupa.
Kailangan iyon
- - 500 g ng karne (baboy o tupa)
- - ground coriander
- - asin
- - 3 kamatis
- - 1 patatas
- - 3 sibuyas ng bawang
- - 2 karot
- - mantika
- - 1 bungkos ng mga gulay
- - ground paprika
- - 1 bell pepper
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang mga karne, patatas, kampanilya at karot sa maliliit na cube. Tumaga ang mga sibuyas sa kalahating singsing o gupitin ito sa manipis na kalahating singsing. Balatan ang mga kamatis pagkatapos isawsaw ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto at i-rehas ito.
Hakbang 2
Tanggalin nang mabuti ang bawang. Pagprito ng karne sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mga tinadtad na gulay at pampalasa sa mga nilalaman ng kawali. Dalhin ang halo hanggang luto sa mababang init na may dalawang basong tubig.
Hakbang 3
Hiwalay na lutuin ang pansit. Maaari mo itong lutuin mismo mula sa harina, itlog at gatas. Igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer at gupitin sa manipis na mahabang piraso. Pakuluan ang mga pansit na may gaanong inasnan na tubig. Pagsamahin ang mga pansit at timpla ng karne ng ilang minuto hanggang sa malambot. Pahiran ng tubig ang makapal na masa kung kinakailangan.
Hakbang 4
Palamutihan ng mga sariwang halaman bago ihain. Mangyaring tandaan na hindi inirerekumenda na punan ang karne ng malamig na tubig sa panahon ng pagprito; mas mahusay na gumamit ng mainit na likido mula sa takure.
