Sa maraming mga bansa sa Kanluran, ang buong lutong gansa ang pangunahing pinggan ng Pasko sa mesa. Sa Russia, sa loob ng maraming siglo, ang karne ng gansa ay luto din sa pamamagitan ng litson sa mga oven sa Russia. Ngayon ang gansa ay isang bihirang ulam. Ngunit bakit hindi palayawin ang iyong pamilya kahit papaano para sa holiday?
Kailangan iyon
- Isang bangkay ng gansa,
- Maasim na mansanas - 15-20 piraso (depende sa laki ng prutas),
- Asin,
- Mga pampalasa sa panlasa (ang itim na paminta at kumin ay perpekto),
- Mga pinatuyong halaman (dill, marjoram, at iba pa),
- Tubig - 1-1.5 tasa.
Panuto
Hakbang 1
Ang pangunahing bigat ng ibon ay buto, taba at balat. Samakatuwid, upang ang bawat isa ay magkaroon ng sapat na karne, dapat piliin ang pinakamalaking bangkay. Ang 5-6 kg ay ang pinakamainam na timbang. Ngunit, halimbawa, ang mga gansa ng Kholmogory puting lahi ay umabot sa bigat na 10-12 kg. Ang manok hindi ang unang pagiging bago ay natutukoy ng balat na dumidilim, natatakpan ng uhog o asul sa paligid ng buntot.
Hakbang 2
Sa bahay, kung ang bangkay ay nakuha na at nautok, dapat itong ilagay sa ref. Hayaang umupo ito ng hindi bababa sa 8 oras. Bilang karagdagan, maaari mong palabnawin ang suka ng apple cider ng tubig, at ibabad ang ibon sa mahinang solusyon na ito sa isang gabi. Ang pamamaraang ito ay kinakailangan upang gawing malambot ang karne.
Hakbang 3
Ang susunod na hakbang ay upang hugasan ang gansa, tuyo ito, kuskusin ito ng asin at halaman. At muling umalis ng ilang sandali, sapat na ang 30 minuto. Sa panahong ito, ang asin at pampalasa ay hinihigop sa balat.
Hakbang 4
Oras na para sa pagpuno. Maaari itong nilaga na repolyo, pinakuluang bakwit, patatas, ngunit ang mga mansanas ay itinuturing na klasiko. Kailangan ang pagpuno upang makuha ang labis na taba sa ibong ito.
Hakbang 5
Ang gansa na may mga mansanas ang pinakakaraniwang ulam. Ang mga mansanas (angkop na pagkakaiba-iba ng Antonovka) ay kailangang munang hugasan, balatan, gupitin sa 4 na bahagi, at alisin ang pangunahing. Handa na sila ngayon upang punan.
Hakbang 6
Ngayon ay maaari mong itabi ang mga ito sa loob ng gansa. Ang pinalamanan na ibon ay tinahi ng isang malakas na thread, mas mabuti na puti, upang hindi ito mawala. At ang pangwakas na paghawak - upang itali ang mga binti ng gansa, kung hindi man ay manatili sila sa mga gilid, lumalabag sa "maibebentang" hitsura.
Hakbang 7
Ito ay pinaka-maginhawa upang lutuin ang ibon na ito sa isang taga-gansa o iba pang ulam na may mataas na gilid. Ito ay paunang puno ng tubig sa loob ng isang pares ng sentimetro, isang gansa ang inilalagay sa tubig. Ngayon sa oven.
Hakbang 8
Dapat itong pinainit sa 270 degree. Hayaang humawak ang temperatura na ito sa unang 20 minuto. Pagkatapos - bawasan sa 220, at para sa huling oras - 180. Kabuuang oras sa pagluluto - hanggang sa tatlong oras.
