Inihaw o inihurnong sa oven, ang gansa ang madalas na pangunahing ulam sa mesa ng Bagong Taon ng Russia. Mula pa noong una, ang mga Slav ay kumain ng mga manok, pato, gansa, itim na grawt at mga partridge. Ayon sa kaugalian, ang aming mga ninuno ay nagluto ng manok na may buong mga bangkay. Ang isang tanyag na ulam ay isang gansa na inihurnong may mansanas o pinalamanan ng mga adobo na kabute (mga kabute ng gatas). Mayroon ding isang panahong ito na kalahating nakalimutan na nagsasabing "Ang isang ibon sa mesa ay piyesta opisyal sa bahay." Maraming mga recipe para sa paggawa ng gawang bahay gansa para sa bawat panlasa. Ang lahat ay batay sa klasikong marinating at litson ng gansa.
Kailangan iyon
-
- 1 bangkay ng gansa;
- pagpuno upang pumili mula sa;
- 2-3 mansanas;
- 1 sibuyas;
- 50 g ng langis ng halaman para sa pagprito;
- asin;
- ground black pepper;
- 1 kutsarang tuyong puting alak.
Panuto
Hakbang 1
Una, alisin ang anumang natitirang gansa pababa mula sa bangkay. Upang magawa ito, kailangan mong kumuha ng maliliit na balahibo, o dahan-dahang kantahin ito.
Hakbang 2
Ang susunod na napakahalagang punto ay upang mapahina ang karne ng gansa. Ang nais na antas ng lambot ay nakakamit sa dalawang paraan: ang pagpapanatili ng bangkay ng gansa sa lamig at ibabad ito sa isang pag-atsara ng asin, paminta at puting alak.
Hakbang 3
Ang isang gansa na nakahiga sa malamig o sa isang pag-atsara ay dapat na hugasan ng mabuti at hadhad ng asin at pampalasa upang tikman.
Hakbang 4
Ngayon ay maaari mo nang simulang ihanda ang pagpuno. Maaari kang maglagay ng gansa sa anumang bagay: patatas, mansanas at cranberry, dalandan, kahel, sauerkraut, prun, kabute, sinigang na bakwit o tinadtad na bigas.
Hakbang 5
Punan nang mahigpit ang lukab ng gansa na bangkay sa pagpuno, maingat na ayusin ito ng makapal na cotton thread. Mas mahusay na tumahi ng madalas na mga tahi - kung gayon ang pagpuno ay hindi mahuhulog sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno.
Hakbang 6
Upang gawing makatas ang karne, ang bangkay ng gansa ay dapat na nakabalot sa foil at inihurnong sa form na ito sa oven ng halos 2 oras sa temperatura na 200 degree.
Hakbang 7
Handa na ang aming gansa! Kung ang pagpuno ay hindi kasama ang citrus o maasim na mansanas, inirerekumenda na ibuhos ang bangkay ng gansa ng puting tuyong alak o iwisik ang isang mahinang solusyon sa suka. Maaari mong palamutihan ang gansa ng magagandang tinadtad na mga mansanas. Bon Appetit!
