Ang gansa na inihurnong may mansanas ay isang tunay na klasiko sa pagluluto ng manok. Ang gayong ulam ay palaging mukhang solemne, at palamutihan nito ang anumang maligaya na mesa. Ang gansa na inihurnong may mga mansanas na may aroma nito ay magpapahinga sa gana ng kahit na ang mga pinaka-mabilis na bisita.
Kailangan iyon
-
- gansa;
- mansanas;
- 1.5 kg ng patatas;
- 200 g ng mga sibuyas;
- 4 na itim na paminta;
- 50 g prun;
- ulo ng bawang;
- 50 g mga pasas;
- 3 tsp kumin;
- 300 ML ng tuyong puting alak;
- asin sa dagat;
- peras;
- 1/2 tsp pinatuyong kulantro;
- 50 g pinatuyong mga aprikot.
Panuto
Hakbang 1
Grind ang cumin, asin, isang pakurot ng coriander at itim na paminta sa isang lusong.
Hakbang 2
Kumuha ng gansa, gatin at putulin ang mga pakpak nito. Putulin ang mga pakpak upang manatili ang "balikat".
Hakbang 3
Kuskusin ang labas ng manok na may handa na paghahalo ng pampalasa. Huwag kuskusin ang loob, dahil ang mga mansanas na nasa loob ay lutuin nang walang pampalasa at asin.
Hakbang 4
Painitin ang oven sa 220 degree. Ilagay ang taba ng gansa sa ilalim ng isang matigas na pinggan. Ang Cookware ay dapat na may mataas na gilid upang ang taba ay hindi tumulo sa litson ng manok.
Hakbang 5
Gawin ang pagpuno. Kumuha ng limang maasim na mansanas at gupitin ito sa mga cube, pagkatapos ihalo ang mga ito sa pinatuyong mga aprikot, prun at pasas. Ang mga pre-tuyo na prutas ay maaaring ibabad sa aniseed vodka sa loob ng tatlumpung minuto, ngunit hindi ito kinakailangan.
Hakbang 6
Pinalamanan ang gansa ng pinaghalong. Subukang huwag punan ang halo ng masyadong mahigpit sa loob, dahil maaaring hindi ito maabot ang buong kahandaan. Itali ang mga binti ng gansa ng isang naylon thread.
Hakbang 7
Ilagay ang gansa sa preheated oven at iwan doon ng 30 minuto. Matapos ang oras ay lumipas, alisin ito at ibuhos ang natunaw na taba.
Hakbang 8
Ibalik ang gansa sa oven sa loob ng tatlumpung minuto. Kung nagsisimula itong masunog, bawasan ang temperatura sa 180 degree. Pagkatapos ng kalahating oras, ilabas ito at, dinidilig ito ng alak, ibalik ang gansa sa parehong oras. Karaniwan ang isang gansa tungkol sa tatlong kilo ay dapat magluto ng hindi bababa sa tatlong oras.
Hakbang 9
Sa isang ulam na may taba, ilagay ang sibuyas, gupitin sa apat na bahagi, isang sibuyas ng bawang at mga patatas na pinutol sa dalawa o apat na bahagi. Paghaluin ang lahat at ilagay sa oven.
Hakbang 10
Pakoin ang natitirang mga mansanas at peras sa maraming mga lugar na may isang tinidor at bumalik sa oven.
