Ang gansa na pinalamanan ng mga mansanas ay isa sa pinakatanyag na New Year at mga pinggan ng Pasko sa modernong lutuing Ruso. Hindi napakahirap na maghurno ng makatas, mabango at masarap na gansa na may mga mansanas, sapat na upang sumunod sa simpleng mga alituntunin ng paghahanda nito.
Kailangan iyon
-
- Gansa
- Mga mansanas
- Asin
- Ground black pepper
- Bawang
- Langis ng oliba
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang gansa para sa litson. Hugasan ang loob at labas ng bangkay, pagkatapos ay tapikin ang gansa gamit ang isang tuwalya ng papel sa kusina. Gumamit ng isang palito o tinidor upang makagawa ng maraming mga pagbutas (sa dibdib, hita, tiyan) upang ang taba ay maaaring dumaloy habang nagluluto ng gansa ng mga mansanas.
Hakbang 2
Kuskusin ang bangkay ng gansa mula sa loob at labas ng ground black pepper at asin, at sa loob kuskusin ang gansa na may bawang na dumaan sa isang press. Upang makagawa ang gansa ng mga mansanas na makakuha ng isang masarap na ginintuang tinapay sa panahon ng pagluluto sa hurno, i-brush ang balat nito ng langis ng oliba.
Hakbang 3
Palamunan ang gansa ng pagpuno, ngunit huwag idagdag ito ng mahigpit. Para sa pagpuno, kumuha ng matigas, maasim na mansanas, hugasan, gupitin, at alisin ang mga binhi.
Ang isang gansa na pinalamanan ng mga mansanas ay magiging mas masarap at mas mabango kung magdagdag ka ng mga pinatuyong prutas (prun, pinatuyong mga aprikot), mga mani at prutas ng sitrus (mga peeled na hiwa ng mga dalandan, limon o tangerine) sa pagpuno. Maaari mo ring ihalo ang mga mansanas sa sauerkraut para sa pagpuno.
Matapos mong ilagay ang pagpuno sa loob ng gansa, i-secure ang mga gilid ng tiyan na may thread o mga toothpick.
Hakbang 4
Ilagay ang gansa sa isang malalim na ulam o sa isang baking sheet na may ilang mainit na tubig. Painitin ang oven sa 220 degree at ilagay ang gansa doon ng halos kalahating oras. Pagkatapos bawasan ang init sa 180 degree at iprito ang gansa hanggang malambot. Kung ang dibdib ay nagsimulang sumunog, takpan ang gansa ng isang piraso ng foil.
Magugugol ng sapat na oras upang lutuin ang gansa sa mga mansanas, ang dami nito ay nakasalalay sa bigat ng ibon. Halimbawa, ang isang gansa na may bigat na 3-4 kilo ay luto nang halos 2.5-3 na oras, na may bigat na 5-6 kg - 3.5-4 na oras.
Ang gansa na may mga mansanas sa oven ay magiging handa kapag ang malinaw na juice ay dumadaloy mula sa pagbutas sa pinakapal na bahagi ng binti. Huwag labis na ibenta ang gansa sa oven, kung hindi man ay masyadong tuyo ang karne.
Sa proseso ng pagluluto, siguraduhing tubig ang gansa na may taba at katas, bibigyan nito ang katas at karamdaman ng karne.
Hakbang 5
Ilipat ang lutong gansa na inihurnong may mga mansanas sa isang ulam at hayaang lumamig nang bahagya. Alisin ang thread o mga toothpick mula sa tiyan, alisin ang pagpuno at ilagay ito sa isang pinggan sa paligid ng ibon.
