Ang goby na isda ay nakikilala sa pamamagitan ng isang laging nakaupo na pamumuhay at isang medyo malaking ulo kumpara sa katawan, na ang haba nito ay karaniwang 10-20 cm. Alam ng mga siyentista ang maraming mga pagkakaiba-iba ng isda na ito, sa pangkalahatan, ang lahat ng mga kinatawan ay nahahati sa dalawang grupo - brackish -tubig at dagat.
Mga tampok at benepisyo
Sa pangkalahatan, ang mga gobies ay maliit at sa halip malubha ng isda. Samakatuwid, hindi sila gaanong popular na pinirito, nilaga o pinakuluan. Ngunit walang kabuluhan, dahil ang isda na ito ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at isang masarap na produkto.
Naglalaman ang mga Gobies ng bitamina PP, asupre, molibdenum, fluorine, chromium, zinc at nickel sa kanilang kemikal na komposisyon. Lalo na mayaman ang isda sa fluoride - ang average na goby ay naglalaman ng 430 mcg ng sangkap na ito, na nagpapanatili ng lakas ng ngipin at buto, at pinipigilan ang akumulasyon ng mga nakakapinsalang bakterya sa oral cavity. Bilang karagdagan, ang fluoride ay may kritikal na papel sa pag-iwas sa osteoporosis at may positibong epekto sa pagbuo at pag-unlad ng mga kalamnan, buhok, balat at ligament.
Mas gusto ng karamihan na gumamit ng mga tuyong gobies, ngunit ang isda na ito ay gumagawa ng mahusay na mga cutlet, malambot at masustansya. Gayunpaman, maraming mga recipe para sa paghahanda ng masarap at nakabubusog na pinggan mula sa mga gobies.
Mga pritong gobies
Upang maihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:
- toro - 1 kg;
- sibuyas - 1 pc.;
- harina - 0.5 tbsp.;
- asin - tikman;
- ground black pepper - tikman;
- langis ng halaman - para sa pagprito;
- balanoy - tikman.
Una, kailangan mong lubusan banlawan ang bawat isda, pagkatapos ay alisan ng balat, putulin ang mga palikpik at ulo, maingat na gat ito gamit ang isang matalim na kutsilyo. Pagkatapos ang isda ay dapat na banlawan ng umaagos na tubig at matuyo.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, asin at paminta. Igulong ang mga gobies sa pinaghalong ito upang ang bawat isda ay natatakpan ng pantay na layer ng harina. Ilagay ang mga gobies sa isang kawali sa isang layer sa preheated na langis ng gulay. Ang pagprito ng isda ay lalong mabuti sa isang cast iron skillet.
Kapag ang bawat isda ay pinirito sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, dapat mong kunin ang sibuyas, balatan ito, gupitin sa manipis na kalahating singsing at idagdag sa isda. Itapon doon ang ilang punit na dahon ng basil. Kalugin ang lahat, takpan at lutuin hanggang malambot ang mga sibuyas.
Mga cutlet ng Gobies
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- toro - 1 kg;
- sibuyas - 1 pc.;
- itlog ng manok - 1 pc.;
- semolina - 1 tbsp.;
- mga breadcrumb - 1 kutsara;
- asin - tikman;
- ground black pepper - tikman;
- langis ng halaman - para sa pagprito.
Una, dapat mong banlawan ang isda, linisin ito, huwag kalimutang putulin ang mga palikpik at ulo. Ang pagkakaroon ng isang paghiwa sa tiyan na may isang matalim na kutsilyo, maingat na gat ito. Pagkatapos ay banlawan muli ang bawat isda at matuyo.
Ang mga gobies ay dapat na tinadtad ng tatlong beses gamit ang isang grid na may maliit na butas. Pagkatapos, sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ipasa rin ang mga sibuyas na dating na-peeled mula sa husk.
Sa isang malalim na mangkok, dapat gawin ang mince: paghaluin ang mga tinadtad na isda sa mga naka-scroll na sibuyas, idagdag ang semolina, ilang mga breadcrumb (huwag kalimutang umalis para sa pag-breade), magdagdag ng isang itlog doon at magdagdag ng isang maliit na asin at paminta. Paghaluin nang lubusan ang lahat at bumuo ng maliliit na mga cutlet na bilog. Ang bawat cutlet ay dapat na pinagsama sa mga breadcrumb bago lamang ilagay ito sa isang kawali na may pinainit na langis ng halaman.
Ang mga cutlet ay magiging mas masarap kung nilaga mo sila nang 10 minuto sa iyong paboritong sarsa, halimbawa, kamatis o sour cream.
