Ang braising ay isang paraan ng pagluluto kung saan ang mga nilalaman ay luto sa isang sarsa o sabaw na may pagdaragdag ng mga pampalasa sa isang sapat na mababang temperatura. Karaniwan ang prosesong ito ay tumatagal mula tatlumpung minuto hanggang isa at kalahating oras. Para sa ganitong uri ng pagproseso ng karne, ipinapayong gamitin ang hita, talim ng balikat o leeg. Kapag nilaga ang karne sa isang kawali, ang pangunahing bagay ay isara ito ng takip. Kailangan mong magluto sa isang napakababang temperatura, kung gayon ang karne ay magiging makatas at masarap.
Kailangan iyon
- baboy - 800 g
- gatas - 200 ML,
- harina - 1 kutsara.,
- toyo - 1 kutsara.,
- sibuyas - 1 malaking sibuyas,
- mantika,
- paminta, asin,
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng isang piraso ng karne, gupitin ito sa maliit na piraso.
Hakbang 2
Isawsaw ang karne sa harina na hinaluan ng iba't ibang pampalasa (maaari kang gumamit ng espesyal para sa karne, o maaari kang magdagdag ng pampalasa).
Hakbang 3
Susunod, ibuhos ang langis sa kawali at pagkatapos na uminit, iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi. Huwag kalimutang magdagdag ng asin.
Hakbang 4
Tumaga ang sibuyas at iprito hanggang ginintuang kayumanggi.
Hakbang 5
Habang ang karne at mga sibuyas ay browning, ihanda ang sarsa. Maaari mong gawin ang sarsa gamit ang gatas. Ibuhos ang 200 ML ng gatas, magdagdag ng pampalasa, asin, toyo dito para sa lasa.
Hakbang 6
Pagkatapos, kapag ang kayumanggi ay kayumanggi, ibuhos ang puting sarsa sa kawali, idagdag ang mga piniritong sibuyas at kumulo ng isang oras sa sobrang init at sarado ang takip.
