Ang makatas na pagpuno ng karne sa isang mapula-masa na kuwarta ay mabango at masarap na mga puti. Ang ganitong uri ng baking ay napaka-pangkaraniwan sa ating bansa, dahil sa kanilang katanyagan hindi sila mas mababa sa mga pie na may repolyo, jam o patatas. Ang Belyashi ay maaaring gawin mula sa lebadura o walang lebadura, at pinirito sa isang kasirola sa langis ng halaman.
Kailangan iyon
- -2 tsp dry yeast,
- -2 tbsp kutsarang asukal
- -200 gramo ng mantikilya,
- -2 itlog,
- -800 gramo ng harina,
- -200 gramo ng baka,
- -300 gramo ng baboy,
- -1 sibuyas,
- -2 sibuyas ng bawang
- -60 gramo ng puting tinapay,
- -500 ML ng gatas,
- -100 ML ng kefir,
- - langis ng halaman para sa pagprito - opsyonal ang halaga,
- -masarap na asin upang tikman,
- - ground black pepper sa panlasa,
- -sweet ground red pepper - opsyonal.
Panuto
Hakbang 1
Suriin ang lebadura bago mo masahin ang kuwarta. Ibuhos ang dalawang kutsarita ng lebadura na may kalahating baso ng maligamgam na gatas, idagdag ang dalawang 2-3 kutsarang asukal at pukawin ng mabuti, ilagay sa init sa loob ng 15 minuto. Kung lilitaw ang isang sumbrero, pagkatapos ay maaari kang magpatuloy sa pagmamasa ng kuwarta.
Hakbang 2
Salain ang harina sa isang mangkok. Magdagdag ng isang baso ng harina sa lebadura, ibuhos ng gatas at pukawin. Kapag nagmamasa, magdagdag ng pangalawang baso ng harina (kailangan mong pukawin ang kuwarta sa isang direksyon). Budburan ng kaunting harina ang natapos na kuwarta, takpan ng isang tuwalya sa kusina at init ng isang oras at kalahati.
Hakbang 3
Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan sa tubig o oven sa microwave, iwanan, hayaan itong cool. Ihanda nang maaga ang mga itlog, iyon ay, alisin ang mga ito mula sa ref at iwanan ito sa mesa ng kusina upang magpainit sa temperatura ng kuwarto. Maingat na ihiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog.
Hakbang 4
Hugasan ang dalawang uri ng karne, tuyo, gupitin, ibahin kasama ang mga sibuyas, dalawang sibuyas ng bawang at tinapay na babad sa gatas. Gumalaw, asin at paminta. Magdagdag ng 100 ML ng kefir, pukawin.
Hakbang 5
Pagkalipas ng isang oras at kalahati, ilabas ang kuwarta at idagdag ang mantikilya, mga pula ng itlog at ang natitirang inayos na harina dito. Haluin nang lubusan, magdagdag ng mga whipped whites na may asin. Masahin ang kuwarta hanggang sa nababanat. Takpan ng tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar. Matapos ang kuwarta ay dumoble sa dami, dapat itong masahin at iwanang tumaas muli.
Hakbang 6
Budburan ng kaunting harina sa ibabaw ng trabaho. Punitin ang isang piraso (ang laki ng isang kulay ng nuwes) mula sa kuwarta, mash sa isang cake, sa gitna kung saan maglagay ng isang bahagi ng tinadtad na karne at bumuo ng mga puti. Iprito ang nabuong mga puti sa langis ng halaman sa daluyan ng init. Ilipat ang mga handa na puti sa isang mangkok at takpan ng tuwalya. Palamig ng konti at ihain.
