Ang luya ay matatagpuan sa bawat supermarket. Ginagamit ito ng mga chef na sariwa at pinatuyong, giling at tinadtad sa maliliit na piraso, at para sa ilang mga pinggan maaaring kailanganin mo ang ugat na naka-kahong sa syrup. Sa ating bansa, ang mga likor, compote, sbitni, liqueurs at mash ay unang inihanda gamit ang luya, at sa Europa ginamit ito upang mapabuti ang lasa ng ale at tinapay.
Ngayon ang mga chef sa buong mundo ay naglalagay ng luya sa mga panghimagas, inihurnong kalakal, inumin, sabaw, inihurnong karne, isda at palay, mga sarsa, salad at cereal. Para sa tsaa at panghimagas, mas mainam na bumili ng sariwang ugat ng halaman, at para sa iba pang mga pinggan - pinatuyong pulbos.
Ang luya ay napupunta nang maayos sa iba't ibang mga pampalasa: mga clove, star anise, dill, black pepper at haras.
Para sa isang tasa ng tsaa, sapat na upang putulin ang 1 cm ng sariwang ugat, para sa 200 ML ng halaya o compote - 2 cm. Maaari rin itong mapalitan ng pulbos - sapat na ¼ tsp.
Upang bigyan ang pangalawang kurso ng maanghang na lasa, 1/5 tsp. halo-halong may langis ng halaman at pinainit sa isang kawali, at pagkatapos ay niluluto sa halo na ito ang karne, kanin o isda. Grate manok o pato na may tinadtad na luya o pulbos nito bago maghurno. Maaari itong ligtas na maidagdag sa mga gulay: talong, kalabasa, zucchini at mga kamatis. Ang luya sa mga pinggan na may mga kabute, sarsa at ketchup ay hindi magiging labis.
Mahalaga rin na malaman ang oras kung kailan dapat idagdag ang pampalasa na ito. Ibuhos lamang ito sa kuwarta sa pagtatapos ng pagmamasa, sa mga panghimagas at inumin - 5 minuto bago kahandaan, sa mga sarsa - pagkatapos lamang makumpleto ang proseso ng paggamot sa init, sa nilaga - 20 minuto bago alisin ang init.
Ang halaman na ito ay hindi maaaring palitan sa mga matamis na pastry at panghimagas: jam, marmalade, puding, jelly, mousses. Marami ang sumubok ng tanyag na European gingerbread at mga biskwit. Sa Asya, ginugusto ang tsaa na may luya at limon. Nagagawa nitong magpainit, maprotektahan laban sa mga virus at sipon.
