Ang Paggamit Ng Spice Cumin Sa Pagluluto

Ang Paggamit Ng Spice Cumin Sa Pagluluto
Ang Paggamit Ng Spice Cumin Sa Pagluluto

Video: Ang Paggamit Ng Spice Cumin Sa Pagluluto

Video: Ang Paggamit Ng Spice Cumin Sa Pagluluto
Video: Top 5 Filipino Herbs and Spices to use in cooking (Pampalasa) 2024, Marso
Anonim

Ang tinubuang bayan ng kumin ay ang Gitnang Silangan, at sa Europa natutunan nila ang tungkol sa pampalasa na ito noong ika-13 siglo. Ngayon ginagamit ito sa parehong lutuin sa Silangan at Europa. Ang Zira ay idinagdag sa Uzbek pilaf, sopas, sausage, at mga pinggan ng gulay.

Ang paggamit ng spice cumin sa pagluluto
Ang paggamit ng spice cumin sa pagluluto

Ang pampalasa na ito ay maraming pangalan: zira, roman cumin, kammun, knim, cmin, zera. Ang pampalasa ay nakuha mula sa halaman ng kumin - ito ay isang maikling damo mula sa pamilya ng payong. Ang mga binhi ay idinagdag sa mga pinggan, na katulad ng mga caraway seed, ngunit sa cumin sila ay mas madidilim at mas maliit ang laki. Mayroong maraming uri ng halaman na ito, ngunit dalawa lamang ang ginagamit sa pagluluto: dilaw na cumin (Persian) at itim na Kirminsky, na tinatawag ding cumin.

Ang Cumin ay isang malakas na antiseptiko. Ang regular, ngunit hindi labis na paggamit ng pampalasa na ito ay nakakatulong upang matanggal ang mga pantal sa balat (mga pimples at blackheads) at maprotektahan laban sa pamamaga. Pinapabuti nito ang panunaw, pinapayuhan na gamitin ito para sa mga babaeng nagpapasuso upang madagdagan ang dami ng gatas.

Upang alisin ang mga lason mula sa katawan, inirerekumenda na uminom ng inumin na ginawa mula sa cumin, coriander at fennel seed. Para sa mga ito, sapat na 1 tsp. Ibuhos ang lahat ng pampalasa na may 500 ML ng kumukulong tubig at igiit. Ang inumin na ito ay makakatulong na linisin ang katawan ng mga nakakapinsalang sangkap, mapabuti ang panunaw at magsaya. At upang mapabuti ang memorya at ibalik ang paningin, kailangan mong ihalo ang 1 kutsara. honey at 1 tsp. cumin at kunin ang timpla na ito araw-araw.

Ngunit mayroon ding mga kontraindiksyon si Zira. Ang mga pinggan na may panimpla na ito ay hindi dapat ubusin ng mga taong may matinding sakit ng tiyan at bituka (ulser, gastritis na may mataas na kaasiman), pati na rin ang mga hindi makatiis ng maanghang na pagkain. Huwag labis na magamit ang cumin dahil maaari itong humantong sa mga problema sa baga.

Ang Zira ay napupunta nang maayos sa pula at itim na peppers, turmeric, kanela, ground luya, cloves, pinatuyong barberry at coriander. Ito ay isang bahagi ng maraming mga pampalasa ng India, na idinagdag sa gulay, mga legume at pinggan ng karne, mga sopas ng patatas.

Upang ganap na ihayag ang aroma ng pampalasa na ito, ilagay muna ito sa isang preheated cauldron o frying pan, at pagkatapos ay ang lahat ng iba pang mga sangkap. Ito ay kailangang-kailangan kapag naghahanda ng mabibigat na pagkain, dahil nagpapabuti ito ng panunaw at pinapawi ang mga hindi kasiya-siyang palatandaan ng labis na pagkain.

Halimbawa, sa USA kinakailangang ilagay ito sa fajitos, tacos, chili con carne, sa Greece - sa hummus, at sa Bulgaria - sausage. Ang cumin ay madalas na matatagpuan sa mga marinade, ngunit ang pampalasa na ito ay nakakuha ng katanyagan salamat sa Uzbek pilaf. Ang mga binhi ng cumin ay inilalagay sa mga atsara, at ang mga butil sa lupa ay inilalagay sa kendi at mga inihurnong kalakal.

Upang idagdag ang tamang bahagi ng pampalasa na ito sa pinggan, kailangan mong tandaan na mayroong 6 g ng mga binhi sa isang kutsarita, at 15 g sa isang silid kainan.

Inirerekumendang: