Ang Marjoram ay isa sa pinakatanyag na pampalasa na ginagamit sa pagluluto sa iba't ibang mga lutuin ng mundo. Ito ay isang maanghang na pampalasa na may matalim at bahagyang mapait na lasa at isang matamis na aroma na nakapagpapaalala ng amoy ng camphor. Ang Marjoram ay idinagdag sa mga sopas, salad, isda at karne pinggan, puddings at tsaa.
Ginamit ang Marjoram sa iba't ibang mga mixtures ng pampalasa at ginagamit bilang kapalit ng oregano sa maraming mga resipi sa pagluluto. Sa industriya ng pagkain, ang pampalasa na ito ay ginagamit sa paggawa ng mga sausage, alak, keso at serbesa.
Ang halamang-gamot na ito ay napakahusay sa mga pagkaing karne na gawa sa mataba na karne: tupa at baboy. Pinapabuti nito ang proseso ng panunaw at pinapagaan ang pakiramdam ng kabigatan sa tiyan. Sa Alemanya, ginagamit ito upang makagawa ng mga produktong fatty sausage.
Sa lutuing Ruso, ang pampalasa na ito ay idinagdag sa karne, kabute, gulay at isda, ginagamit ito sa pag-canning ng pagkain, paggawa ng mga inuming nakalalasing: liqueur, beer at liqueur. Ito ay matatagpuan sa puddings, jelly, compote at kvass.
Sa Italya, ang marjoram ay idinagdag sa bigas na sopas na may sabaw ng baka, gulay at mga pinggan ng karne, sa Pransya - upang makapagbigay ng pate at mga unang kurso, sa Czechoslovakia - sa mga sopas ng patatas at kabute, walang lutong baboy na niluto nang wala ito, Hungary - sa kabute at pinggan ng repolyo. Maraming mga sarsa ang inihanda sa pampalasa na ito: kamatis, perehil, kulay-gatas. Ang mga malamig na pampagana ay pinalamutian ng pinatuyong o tinadtad na marjoram.
Ang pinakakaraniwang inumin kasama ang marjoram ay tsaa, na kung saan ay isang mahusay na pagsusubo sa uhaw sa mainit na panahon.
Upang maihanda ito kakailanganin mo:
- ground marjoram - 1 tsp;
- mahabang tsaa - 2 tsp;
- tubig - 2 baso;
- asukal sa panlasa.
Ibuhos ang ground marjoram na may isang maliit na halaga ng kumukulong tubig at iwanan upang mahawa sa loob ng 3 oras, pilay. Ibuhos ang kumukulong tubig sa tsaa, magdagdag ng asukal at cool, ihalo sa marjoram. Uminom ng malamig.
Upang magbigay ng isang natatanging aroma, ang pampalasa ay idinagdag sa halaya at compotes.
Ang Marjoram ay may isang tukoy na lasa at matapang na aroma, kaya maaari itong isama sa mga pampalasa na may natatanging amoy. Pinapayuhan ng mga propesyonal na chef ang pagdaragdag ng mga bay dahon, allspice o itim na paminta, tim, rosemary at basil. Ang Marjoram ay bahagi ng mga tanyag na pampalasa na "Khmeli-Suneli" at "15 herbs".
Ginagamit ang pampalasa sa mga pinggan ng karne at gulay, sopas, salad, inumin at paggawa ng pagkain. Ngunit kapag nagluluto, mahalagang malaman kung kailan titigil, kung hindi man ang marjoram ay maaaring maging sanhi ng pananakit ng ulo at pakiramdam ng pagkalungkot.
