Hindi lahat ay mahilig sa tupa, naniniwala silang may amoy ito. Ngunit ang bawat isa ay may magkakaibang panlasa, at ang mabuting kordero ay may mabangong amoy. Huwag magmadali upang tuluyang iwanan ang karne na ito, ngunit subukan ang napakasarap na pinggan mula rito.
Kailangan namin:
- 600 gr. karne ng kordero,
- 250 g mga sibuyas
- 80 gr. natunaw na taba
- 40 gr. taba ng mantika,
- 100 g pulang kamatis,
- 100 g de-latang mga pipino,
- 1 maliit na ulo ng bawang
- itim at mainit na paminta sa lupa,
- 1 kg patatas,
- 50 gr. langis ng mirasol,
- asin
Paraan ng pagluluto
Kinukuha namin ang karne, hugasan ito nang maayos at gupitin ito sa manipis na mga hiwa. Paghaluin ang asin sa ground black pepper at iwisik ang karne. Pinutol namin ang taba ng bacon sa mga piraso, kumuha ng angkop na kawali, ilagay ang natunaw na taba at iprito ng isang maliit na bacon, ilagay ang tinadtad na tupa sa parehong lugar, ihalo at iprito nang bahagya. Pagkatapos ay iwisik ang ground hot pepper, harina ng trigo, idagdag ang bawang na gadgad ng asin at iprito para sa isa pang 7-8 minuto sa sobrang init, paminsan-minsang pagpapakilos sa isang kahoy na spatula.
Peel ang sibuyas, gupitin sa manipis na singsing at idagdag sa karne. Ang mga hiwa ng adobo o adobo na mga pipino at hiwa ng peeled na sariwang kamatis ay inilalagay din sa isang kawali at kumulo sa loob ng 3 minuto. Kasabay ng pagluluto ng karne, gumagawa kami ng pritong patatas bilang isang ulam. Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat at gupitin sa malalaking piraso. Ibuhos ang langis sa kawali, painitin at iprito ang mga patatas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Handa na ang lahat at inaayos na namin ang mesa.
