Ang lamb shish kebab ay nararapat na isaalang-alang na isa sa pinaka masarap, malambot at mabango. Ngunit ang isang mahusay na resulta ay makakamit lamang sa pamamagitan ng pag-aampon ng napatunayan na mga resipe alinsunod sa kung aling karne ang inihanda sa mga bansa kung saan alam ng lahat ang tungkol sa barbecue at kahit kaunti pa.
Kailangan iyon
-
- Numero ng resipe 1:
- 1 kg ng kordero (mas mabuti ang karne ng kordero);
- 4-5 medium na mga sibuyas;
- 150 g tuyong alak;
- asin
- ground black pepper.
- Numero ng resipe 2:
- 1 kg ng tupa;
- 150 g fat fat fat;
- 4-5 mga sibuyas;
- 50 g ng brandy o vodka;
- suka ng alak;
- asin
- ground red pepper;
- pinatuyong halaman.
- Numero ng resipe 3:
- 1 kg ng tupa;
- 300 g ng anumang offal (bato
- atay o baga);
- 5 sibuyas;
- 1 mainit na paminta;
- 1 maliit na kumpol ng perehil at cilantro;
- kalahating lemon.
Panuto
Hakbang 1
Numero ng resipe 1. Peel ang karne mula sa pelikula at gupitin sa maliit na piraso. Ilagay ito sa isang malalim na mangkok ng enamel, magdagdag ng kaunting asin at paminta at magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas. Mag-ambon ng alak at ihalo nang lubusan. Mag-iwan ng 10 minuto. Kung bumili ka ng karne ng kordero, maaari mong agad na i-string ang mga piraso sa mga tuhog. Kung hindi man, dapat itong atsara. Upang magawa ito, magdagdag ng isang maliit na langis ng mirasol sa nabanggit na komposisyon at ilagay ang mga pinggan sa isang cool na lugar ng halos 5-6 na oras. Ilagay ang mga skewer sa grill ng mahigpit sa bawat isa, pana-panahon na ibabalik ang mga ito at ibuhos ang atsara o alak. Tiyaking walang lalabas na apoy sa mga uling.
Hakbang 2
Numero ng resipe 2. Peel ang tupa mula sa tendons at film at i-cut sa halip malaking piraso. Gupitin ang taba ng taba ng buntot sa mga hiwa na 5-7 mm ang kapal. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok, asin, magdagdag ng pulang paminta, makinis na tinadtad na mga sibuyas at pinatuyong halaman. Budburan ng suka ng alak at magdagdag ng vodka o brandy, ihalo nang lubusan. Mag-iwan upang mag-marinate ng 7 oras sa isang cool na lugar. Isa-isa ang karne at mantika at iprito sa uling, paminsan-minsan.
Hakbang 3
Numero ng resipe 3. Gupitin ang karne at offal sa maliliit na piraso, ilagay ang mga ito sa isang mangkok, asin ng kaunti. Gupitin ang sibuyas sa mga hiwa, makinis na tagain ang mainit na paminta at mga gulay. Idagdag ang mga gulay sa karne, pisilin ang katas ng kalahating lemon at ihalo nang lubusan. Ilagay sa isang cool na lugar sa loob ng 6 na oras. Gupitin ang mga kamatis sa mga singsing at string sa mga tuhog kasama ang karne, offal at mga sibuyas. Budburan ang atsara sa kebab habang piniprito. Para sa kaginhawaan, kumuha ng isang plastik na bote at gumawa ng ilang butas sa talukap ng mata.
