Ang isang maayos na handa na sabaw ay hindi lamang ang batayan para sa mga sopas, kundi pati na rin isang kumpletong independiyenteng ulam. Kadalasan, ang pagnanais na lutuin ang sabaw ay lumabas sa taglamig, sapagkat hindi lamang ito masustansiya, ngunit nagpapainit din ng pagkain.
Sa anong mga pinggan ang magluto ng sabaw
Ang lasa ng ulam ay mananatiling hindi nagbabago at hindi masisira kapag luto sa isang stainless steel panci. Ang mga enamel na pinggan ay angkop din, ang tanging nais lamang para sa mga ito ay hindi ito maaaring chipped. Ang sabaw ay hindi dapat maabot ang mga gilid ng crockery, kaya pumili ng isang malaking kasirola.
Saang karne magluluto ng sabaw
Anumang bahagi ng bangkay ay angkop para sa sabaw, maging ito ay isang rump, shank, loin, rump, o anumang piraso mula sa likod o dibdib. Maaari kang kumuha ng isang piraso na mayroon o walang buto. Ang sabaw ay magiging mas mayaman kung ang hukay ay tinadtad bago lutuin.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa taba, lahat ay nagpasya para sa kanyang sarili. Ang sabaw ng mataba na karne ay natural na magiging mas kawili-wili at mayaman. Ngunit ang sobrang taba ay maaaring makasira sa ulam din.
Ang sabaw ay magiging mas masustansya kung ang karne ay gupitin ng maayos. Para sa pagluluto ng sabaw ng diyeta, ang karne sa pangkalahatan ay maaaring tinadtad tulad ng para sa kebab, pagkatapos lamang na mahalaga na salain ito.
Tubig na kumukulo
Ang lahat ay nakasalalay sa pangwakas na layunin. Kung kailangan mo ng isang masarap na mayamang sabaw, pagkatapos ay ibuhos ang malamig na tubig sa karne. Kung mahalaga na ang karne ay masarap, pagkatapos ay inilalagay namin ito sa mainit na tubig.
Para sa isang limang litro na kasirola, kailangan namin ng isang kilo ng set ng sopas (karne at buto). Bawasan ang dami ng likido kung nais mo ang isang malakas na sabaw.
Kung nais mong magluto ng isang masarap na sabaw, huwag magdagdag ng tubig sa proseso. Hindi kailanman Kung hindi man, ang lasa nito ay magbabago para sa mas masahol pa.
Paano magluto ng sabaw
Upang maiwasang maging maulap ang sabaw, pagkatapos kumukulo, bawasan ang init. Ang tubig ay hindi dapat magulap. At tiyaking aalisin ang bula.
Muli, kung nais mo ang isang magandang sabaw na may kulay na ilaw, kung gayon ang palayok ay hindi dapat takpan ng takip. Ngunit ang isang mayamang sabaw ay makakasama lamang sa isang saradong kasirola. Dito nagpasya ang bawat isa para sa kanyang sarili.
Kung ang karne ay hindi masyadong bata at may takot na mananatili itong matigas, magdagdag ng kaunting soda sa tubig.
Paano linawin ang sabaw
Ang pinakamadaling paraan upang magaan ang sabaw ay alisan ng tubig kaagad pagkatapos kumukulo. Ngunit hindi mo rin ito matatawag na makatuwiran, dahil maraming nutrisyon ang mawawala.
Kung nangyari na ang bula ay hindi natanggal sa panahon ng kumukulo, maaari kang magdagdag ng kaunting malamig na tubig sa kawali - ang bula ay babangon kapag muli itong kumukulo. Totoo, ang lasa ng sabaw ay magdurusa.
Ginagamit ang mga lalaki upang linawin ang sabaw. Upang gawin ito, ang puti ng itlog ay pinapalaya at ibinuhos sa isang kasirola. Masisipsip ng protina ang lahat ng mga dumi at dreg, at ang kailangan mo lang gawin ay salain ang sabaw sa pamamagitan ng dobleng-tiklop na gasa.
Paano mapabuti ang lasa ng sabaw
Upang magluto ng isang masarap na sabaw, buong balat na gulay ay idinagdag dito isang oras pagkatapos kumukulo: karot, sibuyas, perehil o mga ugat ng kintsay, pati na rin ang allspice at bay leaf. Ginger root ay gumawa ng sabaw lasa lasa maanghang.
Ang sabaw ay inasnan mga kalahating oras bago matapos ang pagluluto. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay halos dalawang oras. Hindi mo malulutong mabilis ang sabaw. Ang lasa nito ay direktang nakasalalay sa tagal at kasiguruhan ng pagluluto. Ang mga additives (ugat, pampalasa) ay nakuha mula sa natapos na sabaw at hinahain ng karne na hiniwa sa mga bahagi.
