Ang pinatuyong pork ham ay isang talagang akit sa Espanya. napakasarap na pagkain na ito ay dapat na tratuhin nang may respeto. Eksklusibong naghahatid si Jamon ng solo, na may pag-iisip ng pagpili ng saliw dito - halimbawa, isang melon ng isang tiyak na uri. Upang ang kasiyahan ng pagkain ng hamon ay hindi nalilimutan ng anuman, dapat itong maimbak nang maayos. Kung hindi man, ang isang mamahaling delicacy ay maaaring lumala, at ito ay hindi katanggap-tanggap.
Kailangan iyon
- - polyethylene film;
- - palara;
- - ref.
Panuto
Hakbang 1
Jamon ay naka-imbak para sa isang mahabang panahon, habang ito ay hindi masyadong hinihingi sa temperatura. Kung bumili ka ng isang walang bon ham, iwanan ito nang tahimik sa temperatura ng kuwarto (mga 20 degree). Ang isang hindi pinutol na ham ay maaaring tumagal ng isang taon o higit pa, ang hiwa ay kailangang maubos nang mas mabilis - sa halos anim na buwan.
Hakbang 2
Ang boneless jamon ay mas hinihingi sa mga tuntunin ng temperatura. Ang pinakamainam na temperatura para sa kanya ay mula 0 hanggang 5 degree. Ang isang hamon sa isang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin ay maaaring maimbak ng halos isang taon. Kung binuksan ang takip ng vacuum, mahigpit na balutin ang jamon sa plastik na balot at subukang ubusin ito sa loob ng isang buwan at kalahati.
Hakbang 3
Kung bumili ka ng mga hiwa ng hamon na naka-pack na vacuum, iimbak ang mga ito sa ref hanggang sa 6 na buwan. Gumamit ng isang bukas na pakete sa loob ng dalawang linggo. Ang jamon na tumagal nang mas matagal ay hindi masisira, ngunit malaki ang pagpapalala nito sa lasa.
Hakbang 4
Huwag iwanan ang hamon na bukas - mabilis itong mawawala. Ang balot ay binuksan nang mahigpit ang mga plastik na pakete sa cling film o foil. Ang pinutol na buto-sa hamon ay maaaring mapangalagaan sa ibang paraan. Kapag pinuputol ito, i-save ang itaas na bahagi at pagkatapos kumain ng susunod na bahagi ng napakasarap na pagkain, maingat na takpan ang hiwa kasama nito. Kung ang isang naturang "takip" ay hindi mapangalagaan, ang hiwa ay maaaring mahigpit na balot sa pergamino o isang telang babad sa langis ng oliba. Ang kasariwaan ng ham at ng foil ay mananatili nang maayos. Balutin ito nang mahigpit sa bukas na bahagi ng ham.
Hakbang 5
Kung itatabi mo ang iyong ham sa ref, alisin ito at hayaang magpahinga ito sa temperatura ng kuwarto bago ito gamitin. Pagkatapos nito, simulan ang paghiwa. I-impake ang natitirang napakasarap na pagkain at itago hanggang sa susunod. Kung naantala ang paghahatid ng hiniwang hamon, takpan ang pinggan ng isang tuwalya na babad sa malamig na tubig at mahigpit na pagkaligid. Pipigilan nito ang ham mula sa pagkatuyo at pag-chap.
