Ang isang tatlong litro na garapon ng baso ay ang pinakaangkop na lalagyan para sa pag-atsara ng repolyo. Ang katotohanan ay ang materyal ng lalagyan ay angkop para sa pamamaraan, at ang laki nito ay nagbibigay-daan sa iyo upang iimbak ang produkto sa apartment (at pagkatapos ay sa ref) nang walang anumang partikular na abala.
Upang mag-atsara ng repolyo sa isang tatlong litro na garapon, kailangan mong malaman kung gaano karaming mga produkto ang kinakailangan para sa pamamaraan. Ang katotohanan ay ang atsara sa kalaunan ay naging masarap at nakaimbak ng mahabang panahon, kailangan mo, una, upang obserbahan ang isang tiyak na resipe, at pangalawa, upang punan ang garapon nang buong-buo (pinapayagan ka ng pangalawang punto na tiyakin na ang repolyo ay sa ilalim ng pang-aapi, samakatuwid, mga tinadtad na gulay kapag ang sourdough ay laging nasa brine at hindi matuyo).
Ngayon para sa kanilang mga sangkap. Para sa isang tatlong litro na garapon, sapat na ang 2-3 kilo ng repolyo. Bakit iba-iba ang bigat? Oo, sapagkat ang lahat ay nakasalalay sa pamamaraan ng pag-shredding - mas malaki ang gulay ay tinadtad, mas mababa ito ay magkakasya sa garapon, dahil ang malalaking piraso ay hindi naayos nang maayos.
Mga karot at asin - ang dami ng mga sangkap na ito ay maaaring magkakaiba, ang bawat maybahay ay may sariling resipe. Gayunpaman, kung pinag-uusapan natin ang average na mga halaga, pagkatapos ay 60 gramo ng asin (isang maliit na higit sa dalawang kutsarang) at 150 gramo ng mga karot (isang pares ng mga medium root na gulay) ay sapat na para sa isang tatlong litro na garapon. Pinaniniwalaan na natutunan ng repolyo ang pinaka masarap kung maglagay ka ng asin sa 2% ng bigat ng repolyo, at mga karot - 5%. Gayunpaman, kung ikaw ay isang mahilig sa mga karot at masyadong maalat na pagkain, kung gayon ang mga sangkap na ito ay maaaring dagdagan ng kaunti, ngunit hindi mo dapat ito labis, dahil sa pangmatagalang imbakan ng repolyo ay maaaring baguhin ang lasa nito hindi para sa mas mahusay. Sa pangkalahatan, sa isang tala, ang mga karot ay isang opsyonal na sangkap kapag ang pag-aatsara ng repolyo (mas nakakaapekto ito sa kulay), ngunit ang dami ng asin ay maaaring matukoy ng lasa, dahil sa huli, ang repolyo na repolyo na may asin ay dapat na bahagyang maalat kaysa sa regular na salad.
