Ang mga compote na ginawa mula sa mga lumalagong berry at prutas ay mas malusog at mas masarap kaysa sa mga binili. Ang bawat maybahay ay may sariling resipe para sa pag-canning at ang dami ng mga sangkap tulad ng asukal at berry / prutas ay magkakaiba-iba.
Upang maging masarap talaga ang compote, mahalagang mapanatili ang ilang mga proporsyon ng mga sangkap sa panahon ng paghahanda nito. Ang pinaka-masarap na inumin ay nakuha kung ang isang tatlong litro na garapon ay pinunan ng 1/3 (hindi mas mababa) na may mga berry o prutas, at ang dami ng asukal ay ibinuhos sa rate na 250-450 gramo, depende sa tamis ng prutas at mga kagustuhan sa panlasa ng mga pinaghahandaan ang produkto. Bukod dito, mas acidic ang prutas, mas maraming asukal ang kailangan mong ibuhos at kabaligtaran. Halimbawa, kapag naghahanda ng compote mula sa pula at itim na mga currant, ang mga maasim na mansanas at strawberry, asukal sa cherry, 400-450 gramo ay kinuha, at sa ilang mga kaso hanggang sa 600 gramo, kapag ang garapon ay kalahati na puno ng mga berry.
Upang maghanda ng compotes mula sa matamis na prutas - mga aprikot, ubas, raspberry, mga milokoton at iba pa, kinakailangan ng kaunting granulated na asukal, karaniwang hanggang sa 200-250 gramo, kapag pinupunan ang garapon ng matamis na prutas ng higit sa 1/3, ang asukal ay hindi maaaring maging ilagay mo naman. Mahalagang tandaan na ang kawalan ng sangkap na ito ay hindi makakaapekto sa kaligtasan ng mga blangko, lalo na kung ang mga garapon ay paunang na-isterilisasyong mabuti at isinara ayon sa lahat ng mga patakaran.
Mula sa itaas, maaari nating tapusin na ang halaga ng asukal para sa compote ay isang variable figure, at upang hindi mabigo sa lasa ng inumin sa taglamig, mas mahusay na gawin ang iyong unang paghahanda alinsunod sa napatunayan na mga resipe mula sa mga libro o malapit na kamag-anak. Sa hinaharap, pagkakaroon ng kaunting karanasan, posible na mag-eksperimento sa dami ng asukal at prutas, ihalo ang iba't ibang prutas at berry at kumuha ng mga inumin ng iba't ibang lasa.
