Sa lahat ng mga pagkakaiba-iba ng iba't ibang mga produkto ng alak sa mga istante, medyo mahirap pumili ng tamang alak upang umangkop sa anumang partikular na okasyon. At kung ang alak ay pinili bilang isang karagdagan sa kapistahan, pagkatapos ay kailangan mong malaman kung anong uri ng alak ang itinuturing na eksaktong mesa.
Nakakakita ng maraming mga alak sa isang window ng shop, hindi palaging naiintindihan ng isang ordinaryong mamimili kung ano ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan nila. At kung ang lahat ay higit pa o mas mababa malinaw sa kulay at bansa ng tagagawa, kung gayon paano matutukoy ang antas ng lakas, nilalaman ng asukal at pag-iipon?
Pag-uuri ng mga alak
Ang lahat ng mga alak ng ubas ay nahahati sa dalawang pangunahing uri - sparkling (sparkling at champagne) at mga alak pa rin. Kung pinag-uusapan natin ang tahimik (hindi naglalaman ng carbonic acid), kung gayon ang lahat sa kanila, ay nahahati sa tatlong kategorya - kainan, pinatibay at panghimagas. Ang mga alak sa mesa ay may pinakamababang lakas (hindi hihigit sa 14% vol.) At ginawa gamit ang natural na teknolohiya ng pagbuburo. Nakasalalay sa nilalaman ng asukal, ang mga alak na alak ay nahahati sa tuyo, semi-tuyo at semi-matamis. Maaari silang puti, pula at kulay-rosas na kulay.
Ang susunod na dalawang kategorya ng mga alak ay pinatibay (may edad na), na nagpapahintulot sa pagdaragdag ng inayos na alkohol sa teknolohiya ng produksyon, at mga dessert na alak, na may lasa sa iba't ibang mga additives at may mataas na nilalaman ng asukal.
Paano at sa kung ano ang gagamit ng mga alak sa mesa
Ang pagkakaroon ng pagharap sa pangunahing pag-uuri ng mga alak, kailangan mo ring malaman na ang kahulugan ng "talahanayan" ay hindi palaging ipinahiwatig sa tatak. Ang tamang pangalan para sa table wine ay "ordinaryong" alak, dahil ang mga label ay karaniwang minarkahan. At ang ordinaryong alak ay tinawag na table wine dahil sa ang katunayan na ang mga alak na ito, sa mga tuntunin ng kanilang panlasa, ay ang pinakamainam para sa pagkonsumo sa panahon ng pagkain. At kung partikular na pinag-uusapan ang tungkol sa paggamit ng mga ordinaryong alak, kung gayon, depende sa kanilang pag-uuri, ang ilang mga alak ay hinahain ng iba't ibang uri ng pagkain.
Halimbawa, hinahain ang puting tuyong at semi-tuyong alak na may mga pinggan ng isda at mga pinggan ng manok. Ang mas mabibigat na pagkain sa karne ay nagsasangkot ng paggamit ng masaganang pulang alak, at ang naaangkop na alak ay napili depende sa uri ng inihahatid na karne. Halimbawa, ang karne ng baka ay napupunta nang maayos sa pulang alak ng anumang antas ng tamis, ngunit ang pulang tuyong alak ay pinakaangkop para sa matabang baboy.
Inihahain ang mga alak ng mesa ng rosé na may mga light salad na pampagana at bilang isang aperitif bago maghapunan. Pinapayagan itong maghatid ng mga alak na rosé na may ilang mga panghimagas at prutas. Ang Rosé at puting alak ay maaaring matupok sa buong pagkain, habang ang mga pulang alak ay karaniwang inihahatid lamang sa pangunahing kurso.
Imposibleng banggitin ang klasikong paggamit ng mga alak sa mesa bilang karagdagan sa isang piknik. Sa sariwang hangin, ang anumang ordinaryong alak ay napakahusay sa mga pampagana ng keso, tinapay at malamig na karne.
