Ang tagalikha ng pag-uuri ng alak ay walang alinlangan na Pransya. Ang Pranses ang unang nagsalita tungkol sa mga pagkakaiba sa alak, ang alak na iyon ay may sariling ranggo at antas. Naisip din nila ang ideya ng pagtawag sa ilang mga alak na pangkalahatang konsepto, at pagtatalaga sa iba ng mga pangalan ng lugar kung saan lumaki ang ubasan, na ang mga prutas ay ginagamit sa pag-inom.
Talaan ng alak
Ang mismong pangalang "Stolovoye" ay nagpapahiwatig na ang alak na ito ay hinahain sa mesa bilang isang magaan na inumin na magiging maayos sa pagkain. Ang pagkakaiba nito ay ang asukal ay hindi naidagdag dito, dahil dito mayroon itong maliit na lakas na humigit-kumulang 12-14%. Ang alak na ito ay may kaaya-ayang lasa at aroma.
Ang mga alak na puti, pula at rosé na talahanayan ay naiiba sa kulay. Kadalasan, ang mga bote ay hindi ipinahiwatig ang lugar kung saan lumaki ang mga ubas, ipinapahiwatig lamang nila ang bansa, na kung saan, isang trademark. Ang bagay ay ang mga teknolohiya ng produksyon ng masa na ginagamit sa paggawa ng mga alak na ito, at ang mga ubas at iba pang mga hilaw na materyales ay hindi pinagsunod-sunod sa parehong paraan tulad ng sa paggawa ng mga inuming may tatak.
Ang mga alak sa mesa ay madalas na nahahati sa:
- tuyo, - hindi masyadong tuyo, - semi-sweet, kung saan idinagdag ang isang maliit na halaga ng asukal.
Sa maraming mga bansa, ang mga nasabing alak ay inihahatid sa mesa, dahil ang kanilang maliit na paggamit ay hindi makakasama, ngunit tumutulong lamang sa katawan na ma-assimilate ang pagkain at mapawi ang pag-igting ng nerbiyos. Mayroong kahit na mga sanatorium kung saan mayroong isang pamamaraan ng alak, kung saan maaari mong tikman ang iba't ibang uri ng inuming nagbibigay-buhay nang hindi sinasaktan ang iyong sariling kalusugan.
Alam ang pag-uuri ng mga alak sa mesa, maaari kang pumili ng uri na malapit sa iyong panlasa: madalas na ang mga kababaihan ay tulad ng mga semi-sweet na pagkakaiba-iba, at mga kalalakihan tulad ng mga tuyo.
Mga lokal na alak
Ang mga lokal na alak ay isang uri ng table wine, subalit, ang mga ito ay ginawa mula sa mga napiling pagkakaiba-iba ng ubas na tumutubo sa isang tukoy na lugar. Bukod dito, hindi bihirang ibukod ang posibilidad ng kahit na paghahalo ng iba't ibang mga batch ng berry, upang walang paglabag sa integridad ng panlasa ng inumin sa hinaharap. Naturally, sa pamamaraang ito, dapat ipahiwatig ng label ang rehiyon ng pangheograpiya, ang lugar kung saan ginawa ang alak.
Pinapayagan ang mga lokal na label ng alak na ipahiwatig ang alak ng mga ubas, taliwas sa table wine, na hindi ipinapahiwatig ang taon o rehiyon ng paggawa.
Ang mga lokal na alak ay dapat magkaroon ng likas na alkohol na lakas na halos 10-12%. Gayunpaman, dahil sa malawakang paggawa ng alak at mataas na pangangailangan sa komersyo, ang mga lokal na alak na mayroong mga pangalan sa anyo ng heograpikong sanggunian ay unti-unting nawawalan ng kanilang natatangi. Ngayon ay makakahanap ka ng mga inumin na karaniwang tinatawag na magkakahiwalay na inumin. Ang mga nasabing alak ay may isang maliwanag na lasa at mayamang palumpon, tiyak na masarap ang mga ito, ngunit ang mga gourmet ay hindi isinasaalang-alang ang mga ito bilang "dalisay", dahil ang mga ito ay ginawa mula sa maraming mga varieties ng ubas.
Sa pamamagitan ng paraan, ang mga lokal na alak ay may isang napakahabang buhay ng istante, kung saan maaari nilang baguhin ang kanilang panlasa at magbukas ng mga bagong tala. Ito ang kanilang espesyal na halaga. Sa pangkalahatan, ang lokal na alak ay maaaring tawaging may-akda, sapagkat ito ay ginawa sa mga pambihirang lugar, madalas ayon sa mga natatanging pamamaraan, madalas itong koleksyon, antigo.
