Maraming mga pista opisyal ay hindi maiisip na walang tulad ng isang mabangong inumin tulad ng champagne. Ang Bagong Taon at araw ng kasal ay malakas na nauugnay sa mga magic bubble. Ang mga presyo para sa inumin na ito ay mula sa napakababa hanggang sa napakataas. Gayunpaman, maaari rin itong gawin sa bahay.
Kailangan iyon
- -fresh berry (seresa, gooseberry, atbp.);
- -anumang prutas (orange, lemon, mansanas, atbp.);
- -mga malalim na pinggan kung saan maiipit ang katas;
- -gauze;
- -Pure na kahoy, maaaring maliit, tub at pistil;
- -sugar;
- -tubig;
- -raisins;
- -bottles para sa bottling handa na champagne;
- - mga takip ng bote
Panuto
Hakbang 1
Upang makagawa ng champagne, kailangan mo munang gumawa ng batang alak. Upang magawa ito, ang mga sariwang berry ay kailangang hugasan, pinagsunod-sunod at alisan ng balat mula sa mga tangkay. Pagkatapos ay kailangan nilang makinis na tinadtad at ilagay sa isang lalagyan na pagbuburo ng kahoy. Kapag naghahanda ng champagne, hindi ka dapat gumamit ng mga pinggan na bakal upang hindi nila mai-oxidize ang katas ng mga berry at masira ang lasa ng champagne. Susunod, kailangan mong i-mash ang mga berry gamit ang isang pestle upang makakuha ng mas maraming katas.
Hakbang 2
Pagkatapos ang nagresultang masa ay naiwan para sa halos isang araw upang simulan ang pagbuburo. Pagkatapos ay kailangan mong pisilin ang nagresultang katas sa pamamagitan ng cheesecloth upang masimulan mong ihanda ang wort.
Hakbang 3
Upang maihanda ang wort, kailangan mong ihalo ang asukal at tubig. Kapag pumipili ng tubig, dapat mong tandaan ang tungkol sa kalidad ng hinaharap na alak. Upang gawing malambot ang champagne, dapat kang kumuha ng spring water o napaka-filter na tubig. Pukawin ang asukal sa tubig hanggang sa tuluyan itong matunaw. At pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang wort sa isang lalagyan na pagbuburo. Ang tanging kondisyon ay ang wort ay hindi dapat maabot ang mga gilid ng lalagyan ng pagbuburo.
Hakbang 4
Pagkatapos ang nagresultang masa ay dapat na iwanang isang araw sa isang silid na may temperatura na 18-25 degree. Pagkatapos nito, ang lalagyan ng pagbuburo ay dapat na sarado na may takip na may isang ipinasok na tubo dito. Ilagay ang pangalawang tip sa isang garapon ng tubig. Ang talukap ng mata sa lalagyan ng pagbuburo ay dapat na ibuhos ng paraffin o sealing wax upang ang hangin ay hindi makapasok sa lalagyan at hindi makagambala sa pagbuburo.
Hakbang 5
Ang buong oras ng pagbuburo para sa lutong bahay na champagne ay halos 7 linggo. Sa mga ito, 4 na linggo ay isang masigla na pagbuburo (ito ay kapag tila ang mga pinggan ay sasabog lamang), at pagkatapos ay mabagal na pagbuburo na magaganap sa loob ng 3 linggo (sa oras na ito ang inumin ay tila "maabot").
Hakbang 6
Ngayon ay maaari kang magpatuloy sa susunod na hakbang - bote ng alak at magdagdag ng granulated na asukal sa bawat kutsarita. Nag-plug kami sa mga corks. At inilalagay namin ang mga ito (eksaktong inilalagay namin ang mga ito!) Sa isang cool na silid (temperatura 13-15 degrees). Ang pagbuburo ay nagpapatuloy sa isa pang tatlong buwan.
Hakbang 7
Pagkatapos ng 3 buwan, ang mga bote ay dapat ilagay sa isang hilig na posisyon na may mga stopper pababa. At umalis na ulit gumala. Ngayon lamang ang mga bote ay kailangang patuloy na paikutin. Ang homemade champagne ay hindi magiging handa nang mas maaga kaysa sa 3 buwan, ngunit mas mahusay sa 5. Kaya't ito ay magiging mas mature at pino!
