Ang chakhokhbili ng manok ay naging isang hindi kapani-paniwalang masarap at mabango. Ang ulam na lutuing ito ng Georgian ay napaka, napaka-simple upang ihanda. Sa orihinal na resipe, ang ligaw na tagihawat ay ginamit para sa pagluluto, gayunpaman, napakahusay na lumabas din sa manok.
Mga sangkap:
- 1, 2 kg ng mga binti ng manok;
- 2 malalaking ulo ng sibuyas;
- isang grupo ng mga sariwang cilantro at basil;
- 3 sibuyas ng bawang;
- 1 kutsarang mantikilya
- 3 hinog na katamtamang sukat na mga kamatis;
- 1 mainit na pulang paminta;
- 1 maliit na kutsara ng hops-suneli.
Paghahanda:
- Ang manok ay dapat hugasan nang lubusan gamit ang tubig na dumadaloy. Pagkatapos ang mga binti ay dapat na hinati sa isang matalim na kutsilyo sa mga piraso ng humigit-kumulang sa parehong laki.
- Ilagay ang kawali sa isang mainit na kalan at idagdag dito ang isang maliit na halaga ng mantikilya. Matapos ito ay mainit, inilalagay ang karne ng manok. Dapat itong pinirito sa katamtamang init hanggang sa mabuo ang isang magandang gintong kayumanggi crust sa bawat panig.
- Ang mga kamatis ay dapat na hugasan nang lubusan at pagkatapos ay banlawan ng sariwang pinakuluang tubig. Pagkatapos nito, kailangan mong alisin ang balat mula sa mga kamatis (na aalisin nang madali). Pagkatapos nito, ang mga gulay ay pinutol sa hindi masyadong malaking mga cube. Pagkatapos ang mga tinadtad na kamatis ay dapat ibuhos sa kawali kung saan niluluto ang mga binti. Pagprito para sa isang kapat ng isang oras.
- Ang mga husk ay dapat na alisin mula sa mga bombilya, pagkatapos nito ay hugasan silang hugasan sa malamig na tubig. Sa isang matalim na kutsilyo, ang sibuyas ay dapat i-cut sa hindi masyadong makapal na kalahating singsing.
- Sa isang preheated na kalan, kailangan mong maglagay ng isa pang kawali at magdagdag ng kaunting mantikilya dito. Matapos mapainit ang langis, ibubuhos dito ang nakahandang sibuyas. Dapat itong igisa ng regular na pagpapakilos sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Matapos ang sibuyas ay handa na, ibuhos ito sa kawali ng manok. Takpan ito ng takip at kumulo sa mababang init ng mga 30 minuto. Pagkatapos nito, kailangan mong asin ang chakhokhbili, magdagdag ng mainit na paminta at ang iyong mga paboritong pampalasa.
- Pagkatapos, paunang hugasan, pinatuyong at makinis na tinadtad na sariwang damo ay ibinuhos sa kawali. Matapos ang lahat ng mga sangkap ay lubusang halo-halong, kailangan pa nilang magluto ng halos 8 minuto.
- Bilang isang ulam para sa isang nakahanda, hindi kapani-paniwalang pampagana at mabangong ulam, ang minasa na patatas o pinakuluang bigas ay angkop.
