Para sa hitsura at pamamahagi ng itim na chokeberry sa mga hardin at mga sinturon ng kagubatan ng gitnang Russia, maaari nating pasalamatan ang tanyag na breeder ng Soviet na si I. S. Michurin. Sa pamamagitan ng kanyang pagsisikap, ang ligaw na palumpong ng Hilagang Amerika ay naging isang puno ng prutas, na sa taglagas ay sinablig ng mga kumpol ng itim, maasim, matamis na berry. Hindi tulad ng iba pang mga puno ng prutas, ang pag-aani ng chokeberry ay madalas na nananatiling hindi na-aani, at pansamantala, posible na maghanda ng isang malusog at masarap na compote mula rito, kasama na ang taglamig.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng chokeberry
Ang mga berry ng itim na chokeberry, na hinog noong Setyembre-Oktubre, ay naglalaman ng mga bitamina: P, E, C, carotene at B bitamina, pati na rin ang mga elemento ng pagsubaybay: yodo, iron, fluorine, tanso, molibdenum, mangganeso, boron. Naglalaman din sila ng sorbitol, amygdalin glycoside, maraming pectin at tannins.
Dahil sa mga nakapagpapagaling na katangian nito, ang chokeberry at ang mga produkto ay nakakatulong upang mabawasan ang presyon sa paunang yugto ng hypertension, magkaroon ng isang preventive effect at maiwasan ang atherosclerosis, babaan ang antas ng kolesterol sa dugo, at palakasin ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo.
Ang mga chokeberry berry, sariwa at tuyo, pati na rin sa anyo ng mga inumin, kabilang ang mga compote, nagpapalakas ng sistema ng nerbiyos, mayroong isang pagpapatahimik at nakakarelaks na epekto, ang kanilang paggamit ay nagdaragdag ng pamumuo ng dugo, nagtataguyod ng pag-agos ng apdo at pinahuhusay ang pagkilos ng mga enzyme ng gastric katas
Bilang karagdagan, ang mga prutas na ito ay tumutulong sa mga sakit at disfungsi ng thyroid gland, salamat sa iodine na nilalaman sa kanila, pinalalakas din nila ang immune system at tinatanggal ang mga radioactive na sangkap mula sa katawan. Ang pagkakaroon ng natutunan tungkol sa maraming mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga kamangha-manghang mga berry, malamang na nais mong gumawa ng isang masarap na compote sa kanila.
Ang isang maliit na sariwang mint ay maaaring idagdag sa mga compote at prutas na inumin mula sa chokeberry upang mapahusay ang kanilang mga nakakapreskong katangian.
Chokeberry compote
Kung nais mong lutuin sa mga mansanas, dahil ang mga berry ay may isang lasa ng tart at ang pagdaragdag ng mga mansanas ay makakatulong na mapahina ito. Para sa 1 kg ng mga berry kakailanganin mo:
- 4 liters ng tubig;
- 2 malalaking mansanas;
- ½ lemon;
- 700 g ng granulated sugar.
Ang mga berry ng Aronia ay may mga katangian ng antiseptiko at maaaring maiimbak ng sariwa sa taglamig sa mga nagyeyelong temperatura.
Hugasan ang mga nakolekta na berry sa tubig na tumatakbo, hugasan ang mga mansanas, gupitin sa mga hiwa, gupitin ang core. Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola, magdagdag ng mga berry, mansanas at unpeeled lemon na pinutol sa maliliit na piraso, magdagdag ng asukal. Kapag ang tubig ay kumulo, bawasan ang apoy, kumulo nang 10 minuto pa sa mababang init, at pagkatapos ay alisin ang palayok mula sa kalan. Hayaan ang cool na compote at ipasok, pagkatapos ay maaari mo itong inumin.
Sa kaganapan na nais mong mapanatili ang compote para sa taglamig, ilagay ang mga hugasan na berry at tinadtad na mansanas sa parehong halaga sa isang tatlong litro na hugasan at isterilisadong garapon. Ibuhos ang kumukulong tubig sa isang garapon, patayo ng 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig at pakuluan muli, magdagdag ng isang basong asukal at sitriko acid sa dulo ng kutsilyo. Ibuhos ang pinakuluang tubig sa garapon at agad itong igulong gamit ang takip ng canning. Maingat na baligtarin ang garapon, ilagay ito sa takip upang matiyak na ito ay selyadong. Mag-iwan upang palamig at pagkatapos ay itabi sa isang cool, madilim na lugar.
