Sa kasalukuyan, mas kaunting mga maybahay ang bumili ng sausage sa mga tindahan, na ginusto na gawin ang produktong ito nang mag-isa. At hindi ito nakakagulat, dahil lumipas ang mga araw kung kailan ang mga produktong produktong karne na ito ay naglalaman ng eksklusibong natural na sangkap at hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din.
Ipinapanukala kong magluto ng pinakuluang baboy sausage, ang produkto sa huli ay magiging malambot. Kung wala kang baboy na magagamit mo, maaari itong mapalitan ng mga karne ng baka o manok o pabo.
Kakailanganin mong:
- isang kilo ng baboy;
- 300 gramo ng mantika;
- dalawang sibuyas;
- dalawang sibuyas ng bawang;
- isang itlog (raw);
- isang kutsara ng gulaman;
- 1/2 kutsarita ng paminta (ground black);
- isang kutsarang nutmeg;
- isang kutsarang asin;
- isang kutsarang semolina;
- isang kutsarang langis ng halaman.
Hugasan nang lubusan ang karne, alisin ang mga ugat at pelikula, at gupitin ito sa maliit na piraso. Peel ang sibuyas at bawang, banlawan. Ilagay ang karne, mantika, sibuyas at bawang sa isang blender at i-chop ang lahat (dapat kang magtapos sa isang mag-atas na masa).
Idagdag ang itlog sa tinadtad na baboy at talunin. Pagkatapos matalo, idagdag ang gelatin, nutmeg, paminta, semolina, langis at asin sa tinadtad na karne. Paghaluin muli ang lahat upang ang lahat ng pampalasa ay ibinahagi sa tinadtad na karne.
Kumuha ng isang regular na bag o baking manggas, ilagay nang mahigpit ang karne ng karne, igulong ito ng isang maliit na rolyo at itali ang nagresultang sausage na may twine sa maraming lugar. Ito ay kinakailangan upang overtighten medyo malakas.
Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy, kaagad na kumukulo ang tubig, ilagay dito ang isang bag ng karne na tinadtad at kumulo ng dalawang oras sa mababang init. Ito ay nagkakahalaga ng pansin na ang tubig sa kawali ay dapat na ganap na takpan ang bag ng tinadtad na karne, sa kasong ito lamang ang sausage ay maayos na pinakuluan.
Matapos ang oras na lumipas, alisin ang bag ng sausage mula sa tubig, hayaan itong cool sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay ilagay ito sa ref para sa halos limang oras. Handa na ang pinakuluang sausage.
Tip: upang ang natapos na sausage ay magkaroon ng isang kaaya-ayang kulay rosas, kapag nagmamasa ng tinadtad na karne, kailangan mong magdagdag ng isang maliit na natural na pangulay sa anyo ng beet juice at ayusin ito sa isang pares ng kutsara ng alkohol (cognac).
