Ang kasaysayan ng serbesa ay na-ugat nang malalim sa nakaraan, at ang taong unang gumawa ng masarap na mabangong inuming ito ay nanatiling hindi kilala hanggang ngayon. Ang mga siyentista ay nagsasagawa ng buong pagsasaliksik, sinusubukan na maunawaan kung aling bansa ang makatuwid na maituturing na lugar ng kapanganakan ng beer, ngunit sa isang malaking dagat ng iba't ibang mga bersyon ang katotohanan ay halos imposibleng makita.
Mga modernong pang-agham na pagpapalagay
Ngayon, karamihan sa mga istoryador, arkeologo at eksperto sa paggawa ng serbesa ay naniniwala na ang serbesa ay unang lumitaw sa Alemanya. Ang Aleman at Ingles na mga pangalan ng beer Bier at Beer ay nagmula sa matandang salitang Aleman na Vgog, na kung saan, nagmula sa salitang Latin na birer - na literal na nangangahulugang "uminom".
Ang mga Aleman ang unang nag-imbento ng ilalim na pagbuburo ng beer, na pinapayagan itong manatiling sariwa sa mas mahabang panahon.
Ayon sa isa pang bersyon, ang makasaysayang tinubuang bayan ng nakalalasing na inumin na ginawa mula sa hops ay sinaunang Mesopotamia, sa teritoryo kung saan ang Syria at Iran ay ngayon. Nasa teritoryo na ito na natagpuan ng mga arkeologo ang isang resipe para sa paggawa ng serbesa, na nagsimula pa noong 5000 BC. Maya maya kumalat ang beer sa buong Europa, Asya at Africa.
May mga siyentipiko na naniniwala na ang hops, na kung saan ay isang kailangang-kailangan na sangkap ng beer, ay dinala sa Europa mula sa mga lupain ng Slavic, kung saan ang kamangha-manghang halaman na ito ay unang nalinang. Ayon sa mga resulta ng paghuhukay ng mga arkeolohikal sa Novgorod, ang inuming barley ay ginawa ng mga naninirahan sa Russia noong ikasiyam na siglo.
Makasaysayang at mitolohikal na teorya
Bilang karagdagan sa mga pang-agham na bersyon, maraming mga katutubong at relihiyosong alamat na nag-aalok ng kanilang sariling mga bersyon ng paglitaw ng beer. Gayunpaman, naniniwala ang mga arkeologo na ang edad ng mga alamat na ito ay hindi tumutugma sa katotohanan, dahil ang mga unang resipe ng beer ay kilala kahit bago pa ang ating panahon. Kaya, natuklasan ng mga siyentipikong Aleman ang higit sa 15 mga recipe na kinatay ng isang hindi kilalang may akda sa mga bato ng isang templo ng Sumerian. Bilang isang resulta, nagsimulang magluto ang Sumerian beer sa Mesopotamia, at pagkatapos ay sumali ang mga sinaunang Egypt sa sining ng paggawa ng serbesa. Bilang karagdagan sa mga taga-Egypt, alam din ng mga taga-Babilonia kung paano magluto ng serbesa sa oras na iyon. Ang dalawang-metro na basalt na haligi na may Babylonian codex, na natagpuan ng isang archaeologist, ay naglalaman ng dalawang mga sugnay na ayon sa batas na pinapayagan ang beer na gawin at ipagpalit.
Ang mga brewer na gumagawa ng isang substandard o natubig na inumin sa Babylon ay sapilitang pinilit na inumin ang kanilang serbesa hanggang sa mamatay.
Inugnay ng sinaunang Greek historian na si Herodotus ang pag-imbento ng nakalalasing na inumin sa diyos ng Egypt na si Osiris, habang ang mga Romano ay sigurado na ang sinaunang Romanong diyosa na si Ceres ang nag-imbento ng beer. Sinabi ng alamat ng Aleman na si Haring Gambrinus, ang patron ng lahat ng mga brewer, ang unang gumawa nito.
