Ang Puerh ay isang natatanging pagkakaiba-iba ng tsaang Tsino na hindi pamilyar sa mga Europeo sa loob ng maraming dekada. Upang lubos na mapahalagahan ang yaman ng saklaw ng gustatory na ibinibigay sa amin ng iba't ibang uri ng pu-erh, pati na rin tandaan ang natatanging epekto nito na tonic, kailangan mong malaman kung paano magluto nang tama ng tsaa na ito.
Ngayon pu-erh ay hindi na isang bagay na pambihira - maaari mo itong bilhin sa anumang lungsod. Ito ay kilala na ang tsaa na ito ay may tunay na mapaghimala mga katangian, pati na rin ang natatanging lasa.
Ang una at pinakamahalagang pagkakamali na ginagawa ng mga tao kapag gumagawa ng tsaa ay ang pagbuhos ng tubig sa maling temperatura. Sa anumang kaso ay hindi ka dapat magluto ng masarap na berdeng tsaa na may kumukulong tubig, ngunit ang pu-erh na tsaa, sa kabaligtaran, ay nangangailangan ng praktikal na tubig na kumukulo. Ang mga mataas na fermented na tsaa ay ginagawa ng napakainit na tubig. Upang magluto ng shu pu-erh, kinakailangan ang tubig mula 90 hanggang 100 degree, at para sa sheng pu-erh, sapat na ang temperatura na 85-95 degree. Ang temperatura ng tubig ay dapat na mas mataas, mas matanda ang dahon ng tsaa, mas mahaba ang edad ng pu-erh.
Huwag kailanman magdagdag ng gripo ng tubig sa tsaa. Kahit na pakuluan mo ito, nagiging "patay", hindi nagdudulot ng anumang pakinabang sa katawan. Inirerekumenda ng lahat ng mga masters ng tsaa ang pagsala ng tubig at paggamit ng purified bottled water upang gumawa ng tsaa. Ang pinakamagandang lasa ay isiniwalat kung gumawa ka ng tsaa sa spring water.
Ang isa pang mahalagang aspeto ng paggawa ng pu-erh tea ay ang pangangailangan na banlawan ang mga dahon ng tsaa. Ang unang pagbubuhos ay palaging pinatuyo: tinatanggal nito ang alikabok at dumi mula sa tsaa, banlaw at ididisimpekta ito, at pinapalaki din ang lasa nito.
Una, kailangan mong painitin ang takure na may isang maliit na tubig na kumukulo, at pagkatapos ay i-chop ang isang maliit na fragment mula sa pinindot na pu-erh at durugin ito. Ang mas mahusay na serbesa ay gumuho, mas mahusay na ito ay nakikipag-ugnay sa tubig. Inirerekumenda ng ilang mga panginoon ang paggawa ng serbesa sa pu-erh sa isang spill para sa unang dalawa o tatlong beses, nang hindi iniiwan ang mga dahon ng tsaa sa tubig sa mahabang panahon. Makakatulong ito na panatilihing mas mahaba ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng inumin.
Ang Puerh, tulad ng ibang mga tsaang Tsino, ay nawawalan ng mga positibong katangian kung nasa tubig sa mahabang panahon. Ang matagal na pakikipag-ugnay sa dahon ng tsaa na may tubig ay nag-aambag sa hitsura ng isang mapait na lasa, na nangangahulugang ang tsaa ay hindi na angkop para sa pag-inom. Huwag kailanman iwanan ang magluto nang higit sa isang oras: isang oras pagkatapos ng paghahanda, ang inumin ay nagsisimula na maituring na nakakapinsala.
