Upang lutuin ang mga pie sa taglamig, lutuin ang mga mabangong sopas at gumawa ng mga sarsa na may mga kabute, hindi mo lang dapat kolektahin ang mga ito, ngunit panatilihin din ang mga ito nang may kaunting pagkawala ng lasa. Ang pagpapatayo ng mga regalo ng kagubatan para magamit sa hinaharap ay dapat na ayon sa ilang mga patakaran.
Pangkalahatang mga rekomendasyon
Kadalasan, ang mga porcini na kabute ay pinatuyo para sa taglamig. Gayunpaman, sa pinatuyong anyo, ang malakas na mga batang boletus ay mabuti rin. Ang ilang mga pumili ng kabute ay pinatuyo din ang mga chanterelles.
Ang pagpapatayo ng mga kabute ay dapat na sariwa. Ang mga chanterelles lamang ang maaaring manatiling angkop para sa pag-iingat ng higit sa isang araw, ngunit ang dalawang araw ay ang maximum na panahon.
Huwag hugasan ang mga kabute bago matuyo. Kung hindi man, sumisipsip sila ng labis na tubig. Ang mga kabute ay kailangang tinadtad medyo magaspang, dahil sa panahon ng proseso ng pagpapatayo ay matutuyo sila nang halos, halos 3-4 beses. Pinapayagan na matuyo ang maliliit na mga specimen na buo. Kung ang kabute ay katamtaman ang laki, sapat na upang paghiwalayin ang tangkay mula sa takip.
Mga pamamaraan para sa pagpapatayo ng mga kabute para sa taglamig: pagpili ng pinakamahusay na isa
Mayroong maraming mga paraan upang matuyo ang mga kabute. Maaari itong gawin sa isang kalan ng Russia, oven at kahit sa araw. Totoo, ang huli na pagpipilian ay hindi masyadong maganda para sa taglagas, dahil sa oras na ito ang araw ay hindi na nagniningning ng masidhi tulad ng sa tag-init. Ang ilang mga tao ay pinatuyo ang mga kabute sa isang gas stove sa pamamagitan ng pagbitay sa kanila sa mga kuwerdas. Mas mahusay na tanggihan ang pamamaraang ito, dahil ang mga kabute ay sumisipsip ng mga nakakapinsalang sangkap na nabuo sa panahon ng pagkasunog ng gas.
Ang pagpapatayo ng mga kabute sa oven
Marahil ang pinakamahusay na pagpipilian ay upang matuyo sa oven. Upang gawin ito, ilagay ang mga kabute sa isang baking sheet, mas mabuti sa isang layer, ilagay ito sa oven, habang ang pinto nito ay dapat na bahagyang buksan upang may access sa hangin. Pinapayagan na i-on ang convection mode, kung mayroon man. Ang oven ay dapat na magpainit ng hanggang sa 70-80 degree at ang mga kabute ay dapat na tuyo dito sa loob ng maraming oras. Maaari mong gawin ito sa maraming mga hakbang, habang ang pintuan ng oven ay dapat palaging maging agar.
Ang pagpapatayo ng mga kabute sa oven
Kung mayroon kang isang kalan na iyong itapon, maaari mong ligtas na matuyo ang mga kabute dito. Tandaan na kakailanganin ng maraming mga hurno upang matuyo ang isang batch. Upang magsimula, ang mga kabute ay kailangang ilagay sa isang bahagyang pinalamig na oven, kung saan dapat itong mga 50 degree. Dapat silang maiwan doon sa loob ng 3-4 na oras. Sa oras na ito, ang mga kabute ay matutuyo, sila ay magiging malambot, ngunit sa parehong oras titigil sila sa pagtatago ng katas. Sa susunod na pugon, dapat silang matuyo sa temperatura na 70-80 degrees. Ang mga kabute ay handa na kapag sila ay malutong at tuyo. Huwag kailanman maglagay ng mga kabute sa kalan sa panahon ng pag-init at kaagad pagkatapos nito, kung hindi man ay masusunog lamang sila.
Paano mag-imbak ng mga tuyong kabute
Mas mahusay na itago ang mga ito sa isang tuyong lugar sa isang lalagyan ng ceramic o salamin. Maaari mong gilingin ang ilan sa mga kabute sa isang gilingan ng kape. Sa ganitong estado, maaari silang magamit upang gumawa ng mga sarsa o lasa ng lasa. Bukod dito, kukuha sila ng mas kaunting espasyo.
Bago ang pagluluto, ang mga tuyong kabute ay dapat na hugasan nang maayos, at pagkatapos ay ibabad sa mainit na tubig sa loob ng 2 oras. Ang tubig na ito ay hindi dapat gamitin para sa paggawa ng sopas!
