Pinapayagan ka ng pagyeyelo ng mga gulay at halaman na mapanatili hindi lamang ang hitsura, panlasa, kundi pati na rin ang makabuluhang mas maraming bitamina kaysa sa anumang ibang uri ng pangangalaga sa pagkain. Narito ang ilang mga tip sa kung paano maayos na i-freeze ang mga gulay at prutas upang mapanatili ang lasa at mga benepisyo ng produkto hangga't maaari.
Kailangan iyon
Maaari mong i-freeze ang anumang mga gulay na hindi masyadong puno ng tubig. Perpekto para dito: broccoli at cauliflower, talong at zucchini, peppers, anumang mga gulay
Panuto
Hakbang 1
Broccoli, cauliflower, Brussels sprouts
Una sa lahat, kailangan mong hatiin ang repolyo sa mga inflorescence at, syempre, hugasan. Ang susunod na hakbang ay dapat na pamumula sa kumukulong tubig: panatilihin ang cauliflower sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto, broccoli - 1 minuto, sprouts ng Brussels - 5 minuto. Pagkatapos ang mga blanched na gulay ay dapat palamig ng malamig na tubig at payagan na matuyo hangga't maaari. Pagkatapos lamang mailagay ang mga inflorescent sa mga pakete. Karaniwan akong naka-pack sa mga bahagi, napaka-maginhawa.
Kung ang cauliflower at broccoli ay hindi blanched, sila ay magiging mahirap at hindi gaanong masarap pagkatapos ng defrosting habang nagluluto. Kung hindi mo ito palamig kaagad pagkatapos ng pamumula, pagkatapos ito ay magiging masyadong malambot at malutong.
Hakbang 2
Bell pepper
Maaaring i-freeze nang buo o hiwa. Upang magawa ito, kailangan mong hugasan ang mga pod at linisin ang kahon ng binhi. Susunod, alinman sa pagpura-piraso ng mga paminta, o ilagay ang buong paminta sa bawat isa sa maliliit na tambak at ibalot ito sa mga bag.
Hakbang 3
Talong at kalabasa
Ang zucchini at talong, tulad ng cauliflower, ay dapat blanched. Ang plano ng pagkilos ay tradisyonal: hugasan, gupitin (sa mga bilog, cubes, piraso), ibabad ng isang minuto sa kumukulong tubig, cool na may malamig na tubig, tuyo at ibalot.
Tandaan na ang huli na mga eggplants ay maaaring maging mapait. Sa kasong ito, pagkatapos ng paggupit, ang mga piraso ay dapat na maasin nang maayos, itago sa estado na ito ng halos 30 minuto, pagkatapos ay banlawan ng mabuti at blanched lamang pagkatapos ng lahat ng mga pamamaraan.
Hakbang 4
Mga gulay: sibuyas, dill, perehil, kastanyo
Napakadali mag-freeze ng mga gulay. Upang magawa ito, kailangan mong hugasan, patuyuin, gupitin at ibalot sa mga bag. Alam ko mula sa karanasan na mas mahusay na pumili ng maliit, indibidwal na may bahagyang mga bag para sa 1 pagluluto. Maaari mong ihalo ang iba't ibang mga uri ng mga gulay ayon sa gusto mo.
Inirerekumenda na blanch sorrel sa loob ng 30 segundo bago magyeyelo.
